Az ízletes, zsenge, kemencében párolt csont nélküli rövid borda. Ez egy egyszerű recept – nem kell előbb megbarnítani, és a finom mártás cukormentes!

Imádom ezeket a sütőben párolt, csont nélküli rövidbordákat. Gazdag, zsíros, zsenge marhahús – igazi kényelmi étel! És olcsóbbak, mint a ribeye pecsenye, egy másik zsíros marhahúsdarab, amit szintén imádok.

Ebben az egyszerű receptben egyszerűen beleteszem a fűszerezett bordákat egy tepsibe, és három órán át sütöm őket 300 fokon. Igen, olyan egyszerű, ahogy hangzik, és az eredmény szuper.

A hozzávalók, amikre szükséged lesz

Nem kell más, mint néhány egyszerű hozzávaló ennek az ízletes főételnek az elkészítéséhez. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Íme egy áttekintés arról, hogy mire lesz szükséged:

Bontatlan marhahús rövidborda: Én a Whole Foodsban vagy a Costco-ban szoktam beszerezni.

Kóser só és fekete bors: Ha finom sót használsz, akkor érdemes csökkenteni a felhasznált mennyiséget.

Almaecet: A vörösborecet is működik.

Paprikaszósz: Nem teszi csípőssé az ételt. Csak egy érdekes ízréteget ad hozzá.

Fűszerek: Füstölt paprika, fokhagymapor és szárított kakukkfű. Győződjön meg róla, hogy frissek! Egy áporodott fűszer könnyen tönkreteheti az ételt.

Hogyan készítsünk sütőben párolt csont nélküli rövid bordát

Ezen én is gondolkodtam, mielőtt először elkészítettem volna. Néhány hónappal ezelőtt a Costco-ban láttam ezeket a gyönyörű, jól márványozott, első osztályú, csont nélküli chuck short bordákat. Természetesen meg kellett vennem őket!

De amikor eljött az ideje, hogy megsüssem őket, kizárt volt, hogy először barnára pirítsam őket, bonyolult szószt készítsek, 30 percenként ellenőrizzem őket… Csak be akartam tenni őket a sütőbe, és elfelejteni.

Azért hálás voltam, amikor a Food Networkön megtaláltam ezt az egyszerű receptet a sütőben párolt csont nélküli rövid bordákhoz. Nyilvánvalóan nem akartam édes szószt használni, mivel alacsony szénhidráttartalmú diétán vagyok. De egyébként nagyon ízlett. Ízletesnek és nagyon kivitelezhetőnek tűnt.

Így hát elkészítettem a saját pácomat, lassú sütőben lassan sütöttem, és három óra múlva nagyon ízletes, szuper puha bordákkal jutalmaztak.

Gördüljön le a receptlapra a részletes utasításokért. Íme a rövid borda recept elkészítésének alapvető lépései:

1. Kezdjük azzal, hogy félbevágjuk a bordákat, és elrendezzük őket egy peremes tepsiben. Fűszerezzük sóval, borssal és a többi hozzávaló keverékével.

2. A tepsit szorosan lefedjük – én dupla réteg fóliát használok -, és a bordákat 300 fokos sütőben 2,5 órán át sütjük.

3. Óvatosan eltávolítjuk a fóliát. Megkenjük a bordákat, majd fedetlenül még 30 percig folytatjuk a sütést. Tálaljuk a mártogatós folyadékkal.

A bordákat előbb barnára kell sütni?

Nem! Mindkét módon kipróbáltam, és szerintem ugyanolyan jó, ha nem kell előbb barnára sütni. Nagyon hálás voltam, amikor rájöttem, hogy kihagyhatom ezt a bosszantó lépést.

Választható lépés: a szósz besűrése

Amikor a bordák teljesen átsültek, a sütőt a “melegen tartás” fokozatra állíthatjuk, és letakarva beletehetjük őket. Öntsük a főzőfolyadékot egy szűrőn keresztül egy serpenyőbe, és közepesen magas hőfokon, gyakran kevergetve, addig melegítsük, amíg a mártás besűrűsödik, 5-10 percig.

Hogyan tálaljuk a sütőben párolt csont nélküli rövidbordát

Ez egy szaftos étel, ezért szeretem karfiolpüré tetején tálalni, egy egyszerű zöld zöldséggel, például párolt brokkolival (vagy mikrohullámú brokkolival, ha különösen lusta vagyok).

Mit tegyünk a maradékkal

A maradékot a hűtőben, légmentesen záródó edényben 3-4 napig tárolhatjuk. Melegítsd újra óvatosan, mikrohullámú sütőben, lefedve, 50%-os teljesítményen. Ez tulajdonképpen egyike azoknak az ételeknek, amelyeknél a maradéknak nagyszerű íze van, ha ügyelsz arra, hogy ne szárítsd ki, amikor újramelegíted.

Még több bordarecept, ami ízleni fog

Ha szereted a bordát, mindenképpen ki kell próbálnod ezt a nagyon egyszerű receptet a lassú főzésű hátszín bordához. Hihetetlenül ízletesek!

És ezek az egyszerű sütőben sült oldalasok fenomenálisak. A családom imádja őket!

Feliratkozás

Jellemzően hetente egyszer teszek közzé egy új receptet. Szeretnéd, ha az új recepteket a postaládádba kapnád? Iratkozz fel!

4.98 792 szavazatból

Pin Recept Megosztás Facebookon Megosztás szöveges megosztással Nyomtatás Recept hozzáadása a kedvencekhezMegy a kedvencekhez

Kemencében párolt csont nélküli rövid borda

Az ízletes, zsenge sütőben párolt csont nélküli rövid borda. Ez egy egyszerű recept – nem kell előbb megbarnítani, és a finom mártás cukormentes!

Elkészítési idő10 perc

Főzési idő3 óra

Teljes idő3 óra 10 perc

Tanfolyam:

Főzési idő3 óra 10 perc: 801kcal

Szerző: Szt: Összetevők

• ▢ 6 csont nélküli marhahús rövid borda (4 lb.)
• ▢ 1 evőkanál Diamond Crystal kóser só
• ▢ ½ teáskanál fekete bors
• ▢ 2 evőkanál almaecet
• ▢ 1 evőkanál csípős paprikaszósz
• ▢ 1 db. teáskanál füstölt paprika
• ▢ 1 teáskanál fokhagymapor
• ▢ ½ teáskanál szárított kakukkfű

UTASÍTÁS

• Melegítse elő a sütőt 300 fokra. Vágjuk félbe a rövid bordákat a fenti képen látható módon, és rendezzük el őket egy enyhén kizsírozott, 13 x 9 hüvelykes tepsiben. Fűszerezze őket sóval és borssal.
• Egy kis üvegben tegye hozzá az ecetet, a csípős paprikaszószt, a füstölt paprikát, a fokhagymaport és a kakukkfüvet. Keverjük vagy rázzuk jól össze. Öntse a mártást a bordákra, és a kezével forgassa össze, hogy minden darabot bevonjon.
• A serpenyőt szorosan fedje le egy dupla réteg alufóliával. Süssük a bordákat, amíg átsülnek és megpuhulnak, kb. 2,5 óra alatt.
• Vegyük le a fóliát (óvatosan – forró gőz fog távozni). Meglocsoljuk a bordák tetejét a párolófolyadékkal, és még 30 percig sütjük, hogy a tetejük megbarnuljon.
• Tálaljuk a párolófolyadékkal. Szeretek minden tányérra egy kis tálkát tenni a párolófolyadékkal töltve. Így az étkezők belemártogathatják a húsukat a finom folyadékba.

Választható lépés: a főzőfolyadék besűrítése

• Ha a bordák teljesen átsültek, áttehetjük őket egy tűzálló tálba, és letakarhatjuk őket. Állítsa a sütőt a “melegen tartás” fokozatra, és tegye a bordákat a sütőbe. Öntsük a főzőfolyadékot egy finom szemű szűrőn keresztül egy közepes méretű serpenyőbe, és közepesen magas hőfokon, gyakran kevergetve melegítsük, amíg be nem sűrűsödik, 5-10 percig. Ezt a folyamatot felgyorsíthatja, ha kukoricakeményítő-iszapot kever bele (1 evőkanál kukoricakeményítőt 1,5 evőkanál hideg vízzel elkeverve). Közepes lángon, habverővel kevergetve melegítsük. Vegyük le a tűzről, amint a mártás besűrűsödik.

Nézze meg a videót:

Táplálkozási információk A legtöbb receptünk alacsony szénhidráttartalmú (vagy keto) és gluténmentes, de néhány nem. Kérjük, ellenőrizze, hogy egy recept megfelel-e az Ön igényeinek, mielőtt felhasználná. Az ajánlott és linkelt termékek nem garantáltan gluténmentesek. A táplálkozási információk hozzávetőlegesek és hibákat tartalmazhatnak, ezért azokat önállóan ellenőrizze. A SparkPeople.com receptkalkulátor segítségével került kiszámításra, és a szénhidráttartalom nem tartalmazza a cukoralkoholokat. Kérjük, figyelmesen olvassa el a felhasználási feltételeinkben található kizáró nyilatkozatokat, mielőtt bármelyik receptünket felhasználná.

Adagonként: Kalória: 1 sült oldalas (két fél, 6 oz) | Kalória: 1 db: 801kcal | Fehérje: 36g | Zsír: 71g | Telített zsír: 30g | Nátrium: 585mg

Soha ne hagyjon ki egy receptet sem! Általában hetente egyszer teszek közzé egy új vagy frissített receptet. Szeretné, ha a postaládájába kerülnének? Iratkozzon fel!

Még több kipróbálandó recept