Hogyan főzzünk lágy főtt tojást, hogy krémes és folyós legyen a tojássárgája. Adjuk hozzá az ételhez, például a ramenhez vagy az instant tésztához, hogy az ételt egy másik szintre emeljük.

A főtt tojásnak két fajtája van, a lágy és a keményre főtt tojás. A keménytojás főzése elég egyszerű, és alig lehet hibázni, kivéve a túlfőzést (ismered a kék széleket, amiket a keménytojás sárgáján találunk). A puha főtt tojás főzéséhez azonban van néhány technika, amit el kell végezni, hogy a tojássárgája folyós legyen és a fehérje kemény legyen.

Az indonézek többnyire keményre főtt tojást használnak az indonéz konyhában. Csak néhány indonéz recept van, amely a lágyat kéri.

Általában pasztőrözött tojást használunk, hogy ezt a receptet biztonságosan elkészíthessük. A lágy főtt tojás sárgájában lévő szalmonella nem pusztul el, mert a hőmérséklet nem elég magas. A hagyományos piacunkon valójában nem találunk pasztőrözött tojást. A biztonságos főzéshez általában pasztőrözött tojást vásárolunk a nagy szupermarketekben.

Az Ön által kívánt sárgája eléréséhez választhat. Például:

1. Folyós tojássárgájához 6 percig főzzük a tojásokat, vagy
2. Folyós, de kemény szélű tojássárgájához 6,5 percig főzzük a tojásokat.

Még ha van is némi kockázata ennek a receptnek, tudjuk, milyen finom a lágy főtt tojás. De persze a kemény is finom, csak nem lesz olyan folyós és krémes állagú, mint általában a lágy főtt tojásoknál.