Kíváncsi a matcha zöld tea por és a zöld tea közötti különbségre? Bár e két italnak számos közös vonása van – például az, hogy mindkettő a Camellia sinensis növényből származik -, valójában két különböző italról van szó.

A matcha és a zöld tea eltérő ízprofillal, termesztési és elkészítési módszerekkel, sőt még egészségügyi előnyökkel is rendelkezik. Sok teafogyasztó a zöld teát és a matcha teát is élvezi, míg mások a kettő között választanak. Fedezze fel a matcha por és a zöld tea közötti különbségeket, és tudja meg, melyik felel meg jobban az Ön igényeinek.

A matcha tea és a zöld tea íze

A zöld tea és a matcha por is leírható füves, földes vagy növényi ízzel. A hasonlóságok azonban itt véget érnek.

A zöld tea könnyű, finom és friss. A feldolgozás módjától és a hozzáadott gyógynövényektől vagy növényi összetevőktől függően a zöld tea íze lehet virágos, gyümölcsös vagy diós. Lehetnek benne mézes, jázminos, barackos, citrusos, gyömbéres vagy más aromák.

A matcha általában gazdagabb, intenzívebb ízű. Gyakran keverik tejjel és édesítőszerrel, hogy matcha lattét készítsenek belőle, ezért sok teaivó a matchát habos, bársonyos textúrával és édes ízzel társítja.

A matcha tea és a zöld tea története

A zöld tea és a matcha por eredettörténete hasonló. Mindkét teát a Camellia sinensis növényből termesztik, amely közel 5000 évre vezethető vissza az ősi Kínába, amikor Shen Nung császár felfedezte.

A zöld teát évszázadokon át értékes gyógyszernek tartották, amely csak a társadalom legelitebb tagjai számára volt elérhető. Kr. u. 800 körül, a Tang-dinasztia idején egy Lu Yu nevű kínai férfi kiadott egy könyvet A tea klasszikusa címmel. Ez volt az első kiadvány, amely a zöld tea művészetét és kultúráját dokumentálta Kínában.

A Song-dinasztia idején a buddhista szerzetesek elkezdték a zöld tealeveleket durva porrá zúzni és forró vízzel egy tálban összekeverni. Eisai zen szerzetes vitte ezt a gyakorlatot Japánba, ahol később a szamuráj harcosok is átvették. Az ő harc előtti teázási hagyományaikból alakult ki végül az, amit ma hagyományos japán teaszertartásként ismerünk.

A matcha tea és a zöld tea termesztése

A matcha tea és a zöld tea ugyanabból a növényből származik, de termesztésük és feldolgozásuk eltérő. A világ zöld teájának akár 80%-a Kínából származik, míg a matcha nagy részét Japánban termesztik.

A zöld teát általában napon termesztik, a matchát pedig a szüret előtti utolsó hetekben árnyékban. Az árnyék növeli a tealevelek klorofillszintjét és sötétebbé teszi azokat.

A zöld tea feldolgozása történhet kézműves módszerekkel (napszárítás, kosárban vagy serpenyőben történő égetés) vagy modern módszerekkel (kemencében történő szárítás, tumbázás vagy gőzölés). Ez elűzi a keserű összetevőket, és megőrzi a tea természetes aromáit.

A zöld tea leveleit lefejtik és kicsumázzák, majd röviddel a betakarítás után gőzölik, hogy megállítsák az oxidációt. Ez adja a matcha ragyogó smaragdzöld színét. Végül a leveleket kővel őrlik finom, élénkzöld porrá.

A matcha tea elkészítése a zöld teával szemben

A matcha zöld tea úgy készül, hogy nagyjából egy teáskanál matcha port forró vízzel összekeverünk. Hagyományosan bambusz habverőt használnak, hogy eltávolítsák az esetleges csomókat és egységes állagúra keverjék a keveréket. Használhat elektromos habverőt is a matcha felveréséhez. A matcha zöldteás tejeskávé elkészítéséhez egyszerűen adjon hozzá gőzölt tejet és a kívánt édesítőszert.

A zöld tea áztatása viszonylag egyszerű. Töltsön meg egy vízforralót friss, hideg, szűrt vízzel, és melegítse fel a forráspont közelében lévő hőmérsékletre. Öntse a forró vizet a teafilterre vagy a tealevelekre, és a csomagolás utasításainak megfelelően – általában körülbelül egy-három percig – áztassa. Vegye ki a teazsákot vagy a diffúzort, és kortyonként élvezze.

A Matcha tea és a zöld tea egészségügyi előnyei

A Camellia sinensis növény számtalan wellness-előnyéről ismert,* így a matcha tea és a zöld tea e tekintetben sok hasonlóságot mutat. Az egyedi termesztési, feldolgozási és elkészítési módok miatt azonban a két tea kissé eltérő egészségügyi előnyökkel büszkélkedhet.

Mindkét teafajta tartalmaz antioxidánsokat, polifenolokat és egy egyedülálló aminosavat, az L-theanint. A matcha port és a zöld teát évezredek óta használják a hagyományos gyógyításban, és ma már gyakran használják tisztítókúrák és méregtelenítések során.

A zöld tea elkészítésekor a leveleket forró vízben áztatják, hogy a tea esszenciája felszívódhasson a folyadékban. Amikor a leveleket kivesszük a vízből, a tápanyagok egy részét is eltávolítjuk. A matcha esetében az őrölt tealeveleket teljes mértékben lenyelik. Ez azt jelenti, hogy az összes tápanyag – és koffeintartalom – elfogy.

A matcha zöld tea emellett háromszor-tízszer annyi antioxidánst tartalmazhat, mint a hagyományos zöld tea. Tele van katechinnel vagy EGCg-vel is, az antioxidánsok egyik legerősebb típusával. Ez nagyrészt az árnyékban termesztett termesztési és feldolgozási módszereknek köszönhető.

A zöld tea nagyjából feleannyi koffeint tartalmaz, mint a fekete tea, és negyedannyi koffeint, mint a kávé. A matcha zöld tea valamivel több koffeint tartalmaz – körülbelül feleannyi koffeint csészénként, mint a kávé.

A matcha porban és a zöld teában sok a közös vonás, de a termesztésben, feldolgozásban és elkészítésben mutatkozó különbségek miatt mindegyik fajta sajátos ízprofilt és egészségügyi előnyöket kínál. Javasoljuk, hogy próbálja ki mindkét teafajtát, hogy megismerje a saját preferenciáit.

*Ezeket a kijelentéseket az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal nem értékelte. Ez a termék nem szolgál betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.