A Mt. SAC Mentőtiszti Akadémia célja, hogy felkészítse a kompetens kezdő mentősöket a kognitív (tudás), pszichomotoros (készségek) és affektív (viselkedés) tanulási területeken. Az alaptanfolyamok a Sürgősségi Orvosi Szolgálat társult tudományos fokozatának megszerzéséhez is vezetnek.

A Mt. SAC 1987 óta nyújt minőségi mentőtiszti képzést, és 2021-ig az EMS Programok Akkreditációs Bizottsága (CoAEMSP) és a Szövetséges Egészségügyi Programok Akkreditációs Bizottsága (CAAHEP) által akkreditált.

A mentőtiszti akadémia egy 16 hetes intenzív didaktikai (tantermi és készségfejlesztő laboratóriumi) programot tartalmaz. Ezt hat (6) hét klinikai gyakorlat követi több kórházban, majd 10-12 hét terepgyakorlat következik gyakorló mentőtiszti gyakornokként egy mentőtiszti terepgyakorlatvezető irányítása és felügyelete mellett. A hallgatók egyéni elhelyezését a klinikai és terepgyakorlati helyekre a program biztosítja. Mivel egyes klinikai és terepi helyszínek akár 50 mérföldre is lehetnek a San Antonio Főiskolától, a program során megbízható közlekedésre van szükség.

A mentőápolói programra való jelentkezéshez 1000 órányi terepgyakorlattal rendelkező, jelenleg minősített sürgősségi egészségügyi technikusnak kell lennie, és a képzés teljes időtartama alatt fenn kell tartania az EMT minősítést.