A gyümölcsök és zöldségek a legegészségesebb – és legfinomabb – élelmiszerek közé tartoznak. Mivel a fogyasztók egyre inkább a teljes értékű, friss, valódi élelmiszerek felé fordulnak, és távolodnak a felismerhetetlen összetevőket tartalmazó, erősen feldolgozott élelmiszerektől, a friss termékek kerülnek a középpontba, és még inkább a friss biotermékek. 2017-ben a bioélelmiszerek piaca elérte a 45,2 milliárd dolláros forgalmat, ami szintén új rekordot döntött a 6,4 százalékos növekedéssel. A gyümölcsök és zöldségek továbbra is a legnagyobb bioélelmiszer-kategória maradtak, 2017-ben 5,3 százalékos növekedés mellett 16,5 milliárd dolláros forgalmat könyvelhettek el, ami a teljes bioélelmiszer-eladás több mint egyharmada!

Sok hagyományos termékeket termesztő gazdálkodó is termel biotermékeket külön erre a célra kijelölt, minősített földeken, és sikeresen beépítettek néhány biogazdálkodási gyakorlatot a hagyományos gazdaságaikba.

Bio friss termékek

A “bio” szó a mezőgazdasági termékek termesztésének és feldolgozásának módjára utal. Az organikus friss termékeket hagyományos vagy szintetikus növényvédő szerek, műtrágyák, GMO-k, szennyvíziszap, besugárzás, mesterséges aromák, színezékek vagy tartósítószerek használata nélkül termesztik és dolgozzák fel. A biogazdálkodás az egészséges ökoszisztémák és az egészséges környezet megteremtésére összpontosít, hogy a növények hagyományos vegyszerek nélkül virágozhassanak.

A biotermékeket termesztő gazdák nem használnak hagyományos módszereket a trágyázásra és a gyomok vagy kártevők elleni védekezésre. Példák a biogazdálkodási gyakorlatokra:

• Természetes műtrágyák, vetésforgó és takarónövények a talaj minőségének, összetételének és termékenységének javítására
• Vetésforgó, mulcsozás és kézi vagy mechanikus gyomirtás a gyomok kezelésére
• Jótékony rovarok, csapdás növények és vetésforgó a rovarok kezelésére
• Takarónövények és vetésforgó a betegségek kezelésére

A biogazdálkodásban nem használható anyagok és módszerek, az USDA szigorú ökológiai szabványainak megfelelően minden friss bioterméket olyan kulturális, biológiai és mechanikai eljárásokkal kell termeszteni, amelyek támogatják a gazdaságon belüli erőforrások körforgását, elősegítik az ökológiai egyensúlyt és megőrzik a biológiai sokféleséget. Ez azt jelenti, hogy a biogazdálkodásnak fenn kell tartania vagy javítania kell a talaj- és vízminőséget, ugyanakkor meg kell őriznie a vizes élőhelyeket, az erdőket és a vadon élő állatokat.

Hagyományos friss termékek

A hagyományos friss termékeket különféle erős vegyszerekkel termeszthetik a termékenység, a kártevők és a betegségek kezelése érdekében. Ezek közé tartozhatnak, de nem kizárólagosan:

• Kémiai műtrágyák használata
• Kémiai növényvédő szerek használata
• Kémiai gyomirtók használata
• Géntechnológiával módosított szervezetek használata, amelyek képesek egyenletes termést hoznak
• Növesztési időszakonként vagy évente csak egy vagy két termény termesztése ugyanazon a területen

.