A tej egy folyadék, amelyet általában a hűtőszekrényben tárolunk, és sokféle főzési és sütési célra, valamint önálló italként használunk. Többféle tej létezik különböző zsírtartalommal (sovány, 2%-os, teljes tej), különböző víztartalommal (párolt tej) és hozzáadott cukorral (cukrozott sűrített tej), de egy, amit talán kevésbé ismersz, a száraz tejpor. A száraz tejport úgy állítják elő, hogy a tejet dehidratálják, hogy az összes vizet eltávolítsák, és csak a tej szárazanyagai maradjanak meg. A tejpor rendkívül hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és nem igényel hűtést. Sokféle tejterméket lehet porítani, beleértve az írót is, de a zsírmentes száraz tej általában a leggyakoribb választás. A sovány tej alacsony zsírtartalma miatt még hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint más száraz tejek, így vonzó választás az élelmiszerboltok számára, és az Ön számára is, hogy elrejtse a kamra hátsó részében.

A száraz tejpor vízzel visszaállítható. A csomagoláson találhatók utasítások, amelyek meghatározzák, hogy mennyi vizet kell használni a tejhez, de általában az arány 1/3 csésze tejpor és 1 csésze víz. Az újraalkotott tejet ezután a friss tejhez hasonlóan lehet felhasználni a receptben. A száraz tej por alakban is felhasználható, a száraz hozzávalókkal együtt a receptben. Ez gazdagabbá és lágyabbá teheti a kenyér- vagy süteményreceptet anélkül, hogy további folyadékot kellene hozzáadni. Ugyanez a hatása, ha fagyasztott kávéitalokhoz és turmixokhoz adjuk, gazdagabbá és krémesebbé teszi az italt anélkül, hogy hígítaná a receptet.