Mi történik?

A pH azt mutatja, hogy egy oldat mennyire savas vagy bázikus. Amint a fenti képen látható, az oldatokban lévő különböző mennyiségű savak és bázisok különböző színt adnak, amikor indikátorral érintkeznek. A vöröskáposztalé kiváló, könnyen beszerezhető indikátoroldat, amely a pH széles tartományában különböző színeket mutat. Az indikátor sav jelenlétében vöröses-rózsaszínűvé, bázis jelenlétében zöldessárgává, semleges oldat jelenlétében pedig kékké válik.

Amikor a savak és bázisok megfelelő mennyiségben egyesülnek, reakcióba lépnek egymással, és egy új, semleges pH-jú anyagot képeznek. Ha magnéziumtejet adunk az ecethez, akkor a színváltozásnak a rózsaszíntől a kéken át a zöldig kell változnia, ahogy a bázis feleslegbe kerül (azaz amikor több bázis van jelen, mint sav). Hasonlóképpen, ha ecetet adunk a Milk of Magnesia-hoz, a színváltozásnak zöldről kékre, majd rózsaszínre kell változnia, ahogy a sav többletben van.

Mit gondolsz, mi történik, amikor a sav és a bázis összekeveredik?

Miért fontos ez?

A sav-bázis reakciók nagyon gyakori kémiai reakciók, amelyeket minden nap használunk a legkülönbözőbb funkciók elvégzésére. Az indikátorok olyan pigmentek oldatai, amelyek savak és/vagy bázisok oldataival reagálnak és megváltoztatják a színüket. Az indikátorok nagyon hasznosak az oldatban lévő bizonyos vegyi anyagok jelenléte által okozott pH (a savasság mértékegysége) mérésére. Például egy úszómedence pH-értékét indikátorokkal vizsgálják. A túl savas vagy lúgos víz árthat a szemünknek, ezért a medencék üzemeltetőinek biztosítaniuk kell, hogy a klórozott medencevíz biztonságos legyen a szemünk számára. Ezek a pH-indikátorok lehetnek folyadékok, amelyeket a vízmintához adnak, vagy lehetnek papírcsíkokba ágyazva, amelyeket a vízbe mártanak. A tesztcsíkon vagy a vízmintában kialakuló színt ezután összehasonlítjuk egy szabványos színskálával, amely megmondja, hogy egy szín milyen pH-értéket képvisel.

A háztartásban gyakran használt anyagok közül sok sav vagy bázis, ahogyan az általunk fogyasztott élelmiszerek közül is sok sav vagy bázis. Az élelmiszerekben a savak/bázisok mennyisége befolyásolja az étel ízét, beleértve azt is, hogy mely ételek ízlenek jól együtt. A savanyú ízű ételek savakat tartalmaznak; a keserű ízűek gyakran tartalmaznak bázisokat. Sok háztartási tisztítószer, szappan, sampon, mosószer, fehérítőszer stb. bázisok. Sokan úgy gondolják, hogy a savak veszélyesebbek, mint a bázisok, holott koncentrált formában mindkettő ugyanolyan veszélyes. Sok háztartási tisztítószer égési sérüléseket okozhat a bőrön és károsíthatja a ruházatot, ezért óvatosan kell bánni velük. A háztartásokban általában a legerősebb sav az ecet. Bár önmagában nem veszélyes, csíp, ha vágásokba, horzsolásokba vagy a szembe kerül. Azonban még egy olyan gyenge savnak, mint az ecet, való tartós kitettség is károsíthatja a bőrt, és hólyagokhoz és elváltozásokhoz vezethet.

Vizsgáld tovább

• Ismételd meg a kísérletet más folyadékokkal, például almalével, narancslével, más gyümölcslevekkel, üdítőkkel vagy szódával.
• Mi történik, ha ezekhez a folyadékokhoz hozzáadod a vöröskáposzta indikátort? Mit árul el a gyümölcslevek és a nem diétás üdítőitalok tartalmáról? Miért fontos, hogy rendszeresen mossunk fogat, ha ezeket a folyadékokat isszuk?
• Vizsgáljunk meg más gyakori háztartási folyadékokat és élelmiszereket annak megállapítására, hogy savak vagy bázisok. VIGYÁZAT: a háztartási tisztítószerek veszélyesek, és csak felnőtt vizsgálhatja meg őket.

Ha még több információt szeretnél megtudni erről a témáról, nézd meg ezeket a Let’s Talk Science forrásokat:

• Hogyan lehet titkos üzeneteket írni? (Hands-on Activities) – Ismerd meg, hogyan lehet titkos üzeneteket írni és felfedni ebben a gyakorlati kémiai tevékenységben.
• Mi az a savas eső? (STEM in Context) – A savas eső minden olyan csapadék, amelynek szokatlanul alacsony a pH-értéke. Ez lehet eső, hó, köd stb. De mi is az az alacsony pH, és miért jelent ez problémát?