Szeretek nagy réteges tortákat készíteni, de néha csak egy kis édességre vágyom. Itt jön be ez a mini csokitorta recept.

Azért szeretem, mert lehetővé teszi a sütés-fixet és egy kis szórakozást a díszítéssel.

Ez a recept 2 imádnivaló mini csokoládétortát készít, és nagyszerű lenne egy otthoni randevúhoz.

A süteménytészta az én csokoládés írós csokitorta receptem alapján készült, de van benne néhány módosítás, amivel kézzel is elkészítheted!

Azt akartam, hogy ez a recept könnyű legyen, hogy bármikor könnyedén összedobhassa, amikor valami különleges desszertet szeretne készíteni.

Hány tésztát készít ez a mini csokoládétorta recept?

Egy adag ebből a mini csokoládétorta receptből egy 6 hüvelykes tortalapot készít.

A kis 6 hüvelykes tortalapom sütése és hűtése után négy 2 1/2 hüvelykes kört vágtam belőle körkivágóval. Minden kis tortából 2 tortaréteg lesz.

Ezzel a recepttel süti is készíthető! Egy adag tészta 4-6 cupcake elkészítéséhez elegendő.

Ha a cupcake utat választod, akkor előmelegített, 350 fokos sütőben süsd őket 17-19 percig.

Ez a mini csokoládétorta díszítése

Kihívtam magam, hogy ezt a mini csokoládétortát pörgős tortaállvány nélkül díszítsem! Meg akartam nézni, milyen stílusok és díszítések kivitelezhetők, ha nincs kéznél rengeteg sütőeszköz.

A legegyszerűbb stílus egy kis offset spatula vagy egy kanál hátuljával készített texturált megjelenés volt.

Ha klasszikusabb megjelenésre vágysz, használhatsz egy forgó tortaállványt, amit egy padkaparóval simíthatsz el, és hozzáadhatsz néhány vajkrémes örvényt, ahogy én is tettem!

Egy kis étcsokoládét is megolvasztottam, és néhány cseppet tettem a tortám köré, miután kihűtöttem.

Mini csokitorta hozzávalócserék / variációk

Míg én szeretem elkészíteni ezt a mini csokitortát az alábbi recept szerint, tudom, hogy nem biztos, hogy minden hozzávaló kéznél van. Vagy ha ételallergiád vagy ételkorlátozásod van, akkor is tudok segíteni.

Az alábbiakban néhány csere és helyettesítés, amit elvégezhetsz:

• Teljes kiőrlésű liszt – Ez a recept a legjobban teljes kiőrlésű liszttel működik, de szükség esetén használhatsz gluténmentes lisztet vagy süteménylisztet is.
• Kristálycukor – Nem javaslom a cukor mennyiségének csökkentését vagy a cukor típusának megváltoztatását, mivel ez megváltoztatja a sütemény állagát.
• Cukrozatlan kakaópor – Én inkább a hagyományos sütőkakaót használom, de használhatsz holland feldolgozott vagy fekete kakaóport is.
• Sózott vaj – Ha csak sótlan vaj van kéznél, akkor azt is használhatod a sózott vaj helyett, és adj hozzá 1/4 teáskanál sót. Használhat helyette vegán vajat is!
• Tojásfehérje – Ha tojásallergiája van, használhat lenmagból készült tojást vagy 2 evőkanál tojásfehérjét egy dobozból.
• Írótej – Használhat teljes zsírtartalmú joghurtot, tejfölt, teljes tejet, vagy alternatív joghurtot vagy tejet (mandula, szója, zab) is, ha tejmentes.

Gluténmentes mini csokoládétorta készítése

A kedvenc gluténmentes lisztkeverékét csészéről csészére cserélheti ebben a mini csokoládétorta receptben!

Én személy szerint a King Arthur gluténmentes lisztkeverékét kedvelem, és úgy találom, hogy 1 csésze GF liszt kb. 120 grammot nyom.

A liszt cseréjén kívül két további lépést kell tenned, amikor ezt a mini tortát gluténmentesen készíted.

Gluténmentes sütési tipp #1: Túlkeverjük a tésztát

Az első lépés az, hogy miután elkészült, néhány percig erőteljesen felverjük a tésztát. Ez segít struktúrát adni a tortarétegednek.

Tudom, hogy ez ellenkezik mindennel, amit valaha is hallottál a sütésről, de a tészta túlkeverése kulcsfontosságú, ha bármi gluténmenteset készítesz. Ez segít a süteménynek jobban megemelkedni sütés közben, és puhább morzsát ad.

Gluténmentes sütési tipp #2: Hagyd pihenni a tésztát

A második lépés, amit ajánlok, hogy hagyd pihenni a tésztát körülbelül 30 percig, mielőtt megsütöd a tortaréteget.

A gluténmentes lisztkeverékek nehezen szívják fel a nedvességet és a zsírokat. Ha hagyjuk a tésztát pihenni sütés előtt, akkor a lisztnek több ideje van arra, hogy felszívja az összes finomságot. Ez segít besűríteni a tésztát, és megakadályozza, hogy a tortarétegnek szemcsés állaga legyen.

Tippek a legjobb mini csokoládétorta elkészítéséhez:

• Hűtse a kis tortalapokat a fagyasztóban körülbelül 10 percig, mielőtt összeállítja a tortát, hogy könnyebb legyen egymásra rakni és megmázolni.
• Használjon fanyársat, hogy a tortalapokat a helyükön tartsa, miközben megmázolja őket.
• A tortatésztát csak addig keverje, amíg a hozzávalók be nem keverednek. Ez biztosítja, hogy a tortád puha és habos legyen (kivéve, ha GF változatot készítesz!)
• Győződjön meg róla, hogy megfelelően kiméri a lisztet (kanalazza a csészemérőbe, majd szintezze ki), vagy használjon konyhai mérleget a száraz összetevők kiméréséhez
• Használjon egy fogazott kést, hogy kiegyenlítse a tortaréteget, miután teljesen kihűlt, hogy könnyebb legyen összeszerelni és megmázolni a tortát

Egy mini csokitorta előre elkészítése és tárolási tippek:

• A tortalapot előre elkészítheti és lefagyaszthatja. Ez megtöri a folyamatot, és így több örömet szerezhetsz, amikor eljön a torta díszítésének ideje.
• Készítsd el a cukormázat is előre, vagy tedd el a maradék cukormázat! Légmentesen záródó edényben akár egy hónapig is tárolható a hűtőben, vagy 3 hónapig a fagyasztóban. Miután felolvadt, mindenképpen keverd meg alaposan, hogy az állaga újra szép és sima legyen.
• A cukormázas mini torta akár egy hétig is eláll a hűtőben, vagy egy hónapig a fagyasztóban. A vajkrém bezárja az összes nedvességet, így a torta friss és finom marad!
• Ha felvágod a tortát, és marad belőle, a maradék cukormázzal fedd be a felvágott részt, hogy nedvesen tartsd, és akár egy hétig is tárolhatod a hűtőben.

Mondd el, mit gondolsz!

Ha kipróbálod a mini csokitorta receptemet, örülnék, ha meghallgatnád a véleményedet! Kérlek, hagyj egy értékelést, és oszd meg velem a gondolataidat egy kommentben 🙂

A közösségi médiában is jelölj meg @chelsweets és használd a #chelsweets jelzőt, hogy láthassam a csodálatos alkotásaidat!