A 2009-ben indult első tyúkcsapatunk mind barna tojást tojott. Úgy nőttem fel, hogy a nagyszüleim és a saját csirkéink barna tojásait ettem, így ez volt a normális számomra.
Amíg 2010 elején egy nap Martha Stewart műsorát néztem, és a csirkéi szerepeltek az epizódban, nem láttam saját szememmel, hogy egyes csirkék KÉK tojásokat tojnak!
Ezzel kezdődött a küldetésem, hogy kék tojásokat tegyek a tojáskosaramba! Több fajta is tojik kék tojást, köztük az Ameraucana, az Araucana, a Cream Legbar és néhány Easter Egger. És ez elgondolkodtatott…
Mitől lesz kék a kék tojás?
A kék tojótyúk egész életében kék tojást tojik. Azt, hogy egy tyúk milyen színű tojást tojik, a fajtája határozza meg, nem az, hogy mit eszik. A tojássárgája színét a tyúk táplálkozása határozza meg, de a tojáshéj színe nem.
Miért tojnak tehát egyes tyúkok kék tojást?
Minden tojás fehéren indul
Először is érdekes, hogy minden tyúktojás fehér héjjal indul, amely elsősorban kalcium-karbonátból áll. A tyúktojások tojótakarmányában lévő kalcium, amelyet zúzott tojáshéjjal vagy osztrigahéjjal és a tyúkok által fogyasztott egyéb táplálékokban lévő kalciummal egészítenek ki, hozza létre a tojáshéjat.
Nem számít, milyen fajtájú a tyúk, vagy hogy a tojás végül milyen színű lesz, minden tojáshéj fehér, amikor megkezdi útját a tojócsőben.
A fehér tojást tojó fajták közé tartozik többek között az andalúz, a katalán, a Lakenvelders és a Leghorns. Ezek a fajták nem rendelkeznek pigment génekkel, ezért fehér tojásokat tojnak.
A barna tojások a leggyakoribbak
A barna tojást tojó fajták, mint például az Australorps, a Brahmas, a Delawares, az Orpingtons, a New Hampshire és Rhode Island Reds, valamint a Plymouth Rocks messze dominálnak az átlagos tojókosárban. Ezek a fajták rendelkeznek barna pigment génekkel.
A tojásrakás utolsó óráiban ezek a fajták egy “porfirin” nevű sötét pigmentet visznek fel a tojáshéj külső oldalára.
A pigment a hemoglobinokból származik, és a vörösvértestek lebomlása során keletkezik. Ennek eredménye a barna héjú tojás.
A különböző fajták különböző mennyiségű vagy árnyalatú pigmentet tartalmaznak, ami megmagyarázza, hogy egyes fajták, mint például az Australorps vagy a Buff Orpingtons halványbarna tojásokat, míg a Marans sötét csokoládébarna tojásokat rak.
Érdekes, hogy a barna tojás belseje mindig fehér – a barna festék nem hatol be a héjba, hanem a héj külső oldalán ül.
És akkor vannak kék tojások..
A csirkéknek csak néhány fajtája tojik kék tojást. Ezek közül három az Ameraucanas, az Araucanas és a Cream Legbars.
A kék tojást tojó fajták
Az Araucanas az Amerikai Baromfi Szövetség által 1976 óta elismert tiszta fajta. Az Ameraucanas 1984 óta az Amerikai Baromfi Szövetség által elismert tiszta fajta.
A creme legbar egy olyan keresztezett fajta, amelyet az APA még nem ismert el. Az Easter Eggerek néha kék tojást tojnak, de nem mindegyikük (ezért a “Easter Egger” elnevezés).
A kék színt egy másfajta pigment hozza létre, mint az a típus, amelyből a barna tojások készülnek. A kék pigmentet “oocianin”-nak nevezik.
Ez az epéből származik, és a tojásrakási folyamat nagyon korai szakaszában kerül fel.
Miatt, hogy ez egy más típusú pigment és a 26 órás tojásrakási folyamat kezdetéhez olyan közel alkalmazzák, a kék pigment a barna pigmenttől eltérően egyenesen átmegy a héjon.
A kék tojás tehát kívül-belül kék.
Szóval mi a helyzet a zöld tojásokkal?
A zöld tojásokat egy kék tojást tojó fajta és egy barna tojást tojó fajta keresztezésével hozzák létre.
Az Olive Eggers egy ilyen tyúktípus, amelyet egy Marans és egy Ameraucana keresztezésével tenyésztenek. A zöld tojások kívülről zöldek, belülről pedig kékek.
Ez azért van, mert a kék pigmentet kezdetben alkalmazzák, átszivárog a héjon, majd barna pigmenttel fedik be. Ennek eredménye a zöld tojás. A barna különböző mennyiségei és árnyalatai eredményezik a zöld tojás különböző árnyalatait.
Gondolja meg, hogy idén tavasszal színes tojásokat tesz a kosarába! Ez a praktikus táblázat ötletet adhat Önnek, hogy milyen fajtákat érdemes választania a kívánt színek eléréséhez.
A Rainbow of Egg Colors
Látogasson el a Meyer Hatchery weboldalára, ahol sok szórakoztató színes tojást tojó fajtát talál.
Meyer Hatchery
Facebook | Twitter | Instagram | YouTube