Chicken pathia, chilli-con-carne, fajitas met een grote klodder guacamole – dit waren een paar van mijn favoriete dingen.
Ik heb altijd genoten van een gezonde kick van hitte van een pittige maaltijd en ik zou elke dag van de week een avond in een curryhuis verkiezen boven chique vijfsterren dineren.
Maar vorig jaar moest dat helaas veranderen.
Na een ongelooflijk pikante pizza – met de toepasselijke naam el diablo – belegd met pepers, pittige pepperoni en salami, lag ik de volgende dag dubbel van de pijn.
En het bleek niet eenmalig te zijn.
Zes hartverscheurende Valentijnsverhalen die je zullen doen geloven dat liefde dood is
Nadat ik nog een paar gerechten met chilipepers had gegeten – zelfs de kleinste hoeveelheid – eindigde ik met buikpijn en had ik spijt van mijn besluit om koppig door te gaan met het eten van iets dat me in ongemak achterliet.
Zelfs de kleinste hoeveelheid heeft invloed op mij, dus (begint de kleinste viool ter wereld te spelen) heb ik me er helaas bij neergelegd dat chilipepers niet meer op het menu staan.
Het blijkt dat ik intolerant ben voor capsaïcine, het actieve bestanddeel in chilipepers dat zorgt voor het branderige gevoel of de hitte die de meesten van ons lekker vinden in pittige gerechten.
De meeste mensen vinden dat ze van curry’s, Mexicaans eten enz. naar de plee moeten rennen of de volgende ochtend last van hun maag krijgen, maar bij andere mensen is de reactie heftiger.
Erge buikpijn, een opgeblazen gevoel, diarree en zelfs misselijkheid en braken.
Foodie Michaela Pontiki, oprichter en CEO van Arapina Bakery, legt uit: ‘De meeste mensen worden geboren met een intolerantie voor capsaïcine, maar de situatie kan in de loop der jaren afnemen of agressiever worden.
‘In ieder geval is voorzichtig eten in kleine hoeveelheden en het observeren van de na-effectreacties altijd aan te raden.
opinieSnowboarders tegen skiërs: Waarom snowboarden beter is dan skiën
‘Als u merkt dat u intolerant bent geworden, moet u proberen alles te vermijden wat Spaanse peper in welke vorm dan ook kan bevatten, hetzij poeder of vlokken, zoals kerrie en hete sauzen zoals Tabasco.’
Het is niet alleen de maag die kan worden beïnvloed door capsaïcine, zoals iedereen die zijn ogen of zelfs zijn willy of vagina heeft aangeraakt (ouch!
Naast huid, ogen en inslikken, kunnen sommige mensen met astma of een aandoening aan de luchtwegen merken dat het een aanval veroorzaakt na inademing.
Maar als je gevoelig bent voor capsaïcine en per ongeluk wat chilipeper hebt gegeten of je huid hebt aangeraakt na het hanteren van pepers, stelde Michaela het volgende voor.
‘Voor uitwendige blootstelling kunt u het beste een vorm van plantaardige olie op het blootgestelde oppervlak smeren.
‘Capsaïcine kan ook van de huid worden gewassen met zeep, shampoo of andere wasmiddelen.
‘Wanneer capsaïcine wordt ingenomen, is koude koe- of kokosmelk een effectieve manier om het branderige gevoel te verlichten.’
Dus, een goed excuus voor een grote bak ijs als pudding.
Hoewel je chilipepers in eten moet vermijden, smaken bepaalde gerechten nogal flauw. – Wie wil er nou een curry zonder een beetje hitte?
Maar Michaela had een paar ideeën om maaltijden een kick te geven, zonder dat mensen dubbel van de pijn hoeven te liggen.
‘Spaanse peper wordt gebruikt voor het creëren van de hittesensatie, die mensen verwachten en waarvan ze genieten in veel geconsumeerd voedsel.
‘Dit is de reden waarom er geen gelijkwaardige vervanging van Spaanse peper is.
‘Alternatieven zoals zwarte peper of paprikapoeder, kunnen worden beschouwd als de alternatieven die er het dichtst bij in de buurt komen, zonder de nodige gerelateerde irritaties na de consumptie van Spaanse peper.’
Ik heb echter nog steeds geen goede vervanger gevonden voor een kip pathia…
MORE : 13 mensen delen willekeurige daden van vriendelijkheid die hun dag maakten
MORE : Jennifer Aniston en Justin Theroux gaan uit elkaar: Stop met de arme Jens