Raspberry Chocolate Chip Cookies zijn absoluut geweldig! Het toevoegen van verse frambozen aan een klassiek chocolate chip cookie recept maakt een heerlijk verschil!
Bekijk hier onze bijgewerkte collectie FABULOUSLY FRUITY COOKIE RECIPES!
Raspberry Chocolate Chip Cookies – een nieuwe uitvinding van mij die ik met jullie allemaal wil delen! Zoals je kunt zien, maak ik veel lekkernijen bij mij thuis. Er zijn er heel wat waar ik echt van hou, maar zelfs met alle “fancy” lekkernijen die ik in de loop der jaren heb gemaakt, vind ik chocolate chip cookies nog steeds mijn favoriet aller tijden. Ik heb in de loop der jaren zo veel verschillende chocolate chip cookie-recepten gemaakt en ik bedenk nog steeds manieren om sommige van mijn favorieten aan te passen!
Ik had laatst wat verse frambozen bij de hand en besloot te kijken wat er zou gebeuren als ik die aan het deeg zou toevoegen – het resultaat is absoluut geweldig! Je moet ze wel binnen een paar dagen opeten zodat ze niet bederven, maar ik denk niet dat je dat al te moeilijk zult vinden!
- Hoe maak je perfecte chocolate chip cookies
- Ingrediënten voor Raspberry Chocolate Chip Cookies
- Hoe maak je Raspberry Chocolate Chip Cookies
- RASPBERRY CHOCOLATE CHIP COOKIES
- Ingrediënten
- Instructies
- Chocolate Chip Cookie troubleshooting tips
- Waarom zijn mijn chocolate chip cookies plat?
- Hoe maak je boter zacht tot kamertemperatuur?
- Waarom branden mijn chocolate chip cookies aan de onderkant, maar zijn ze niet gaar in het midden?
- Als je deze Raspberry Chocolate Chip Cookies lekker vond, vind je de volgende koekjesrecepten misschien ook lekker om te proberen:
- Wij sturen elke maand GRATIS RECIPE-kaarten! Wilt u ze?
- U bent succesvol ingeschreven!
- Zorg ervoor dat je genoeg bloem in het deeg hebt. Als het deeg te plakkerig is, moet u misschien een beetje bloem toevoegen.
- Spendeer een beetje extra tijd wanneer u de boter en suikers mengt. Door ze 2-3 minuten samen te romen, wordt de consistentie van uw koekjes beter.
- Verwarm de oven voor. Zo worden de koekjes elke keer weer goed!
- Gebruik een koekjesschep! Als u wilt dat al uw koekjes perfect gevormd zijn en dat ze allemaal even groot zijn, is een koekjesschep de beste manier.
- Gebruik perkamentpapier of een siliconen bakmat. Als je dit doet, kun je de koekjes heel gemakkelijk van de bakplaat afhalen, zodat je ze niet van de pan hoeft te schrapen – ze glijden er gewoon in perfecte vorm af.
- Bak de koekjes niet te gaar – als ik de mijne uit de oven haal, zien ze er nog een beetje ondergebakken uit, maar ze blijven nog een paar minuten op de bakplaat bakken, dus dat is niet erg!
Ingrediënten voor Raspberry Chocolate Chip Cookies
- 1 kop boter, zacht gemaakt (2 sticks)
- 1/2 kop bruine suiker
- 1/2 kop suiker
- 1 grote doos (5..1 oz) Instant Vanille Pudding mix
- 2 eieren
- 1 tl vanille
- 2 1/2 kop bloem
- 1 tl zuiveringszout
- 1 kop halfzoete chocolade chips
- 1 kop verse frambozen, gehalveerd
Hoe maak je Raspberry Chocolate Chip Cookies
Room met een handmixer de boter en de suikers gedurende ongeveer 2-3 minuten samen. Hoe meer je de boter en suikers samen, hoe beter! Voeg het vanillepuddingmengsel toe en mix tot het goed gemengd is.
Volgende, voeg de eieren en vanille toe en mix goed. Voeg de bloem en het zuiveringszout toe en blijf mengen.
Roer de chocoladestukjes erdoor en spatel dan heel voorzichtig de frambozen erdoor. Sommige frambozen zullen een beetje uit elkaar vallen, maar je wilt ze niet helemaal platdrukken.
Drop de koekjes met afgeronde theelepels (ik gebruik een koekjesschep) op een ingevette koekjesplaat (of een hoge kwaliteit koekjesplaat met antiaanbaklaag). Bak de koekjes ongeveer 10 minuten op 350°.
RASPBERRY CHOCOLATE CHIP COOKIES
Print Pin
Ingrediënten
- RASPBERRY CHOCOLATE CHIP COOKIES
- 1 kop boter zacht gemaakt
- 1/2 kop bruine suiker
- 1/2 kop suiker
- 1 grote doos 5..1 oz Instant Vanille Pudding mix
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille
- 2 1/2 kopjes bloem
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 kopjes halfzoete chocoladestukjes
- 1 kop gehalveerde verse frambozen
Instructies
-
Room de boter en de suikers. Voeg de puddingmix toe en mix tot een goed mengsel. Voeg de eieren en de vanille toe en meng goed.
-
Voeg de bloem en de zuiveringszout toe en meng verder.
-
Roer de chocoladestukjes erdoor en spatel er dan heel voorzichtig de frambozen door.
-
Verdeel de koekjes met afgeronde theelepels (ik gebruik een koekjesschep) over een ingevette koekjesplaat (of een koekjesplaat met een antiaanbaklaag van goede kwaliteit).
-
Bak de koekjes ongeveer 10 minuten op 350 graden.
Chocolate Chip Cookie troubleshooting tips
Over de jaren heen heb ik naast al mijn successen ook veel mislukte koekjes gehad en onderweg heb ik het een en ander geleerd! Misschien heb je een favoriet recept voor chocolate chip cookies waar je dol op bent, maar lukken ze niet altijd perfect. Waarom? Hier zijn enkele nuttige tips voor een aantal veel voorkomende cookie problemen!
Als uw chocolate chip cookies zijn plat en te veel uitgespreid tijdens het bakken, moet u misschien een beetje meer bloem toe te voegen. Begin met een paar eetlepels bloem aan het beslag toe te voegen en kijk of dat genoeg is om de vorm van uw koekjes te verbeteren. Als je een recept met boter gebruikt, zorg er dan voor dat je de boter niet laat smelten. Er zijn een paar koekjesrecepten die gesmolten boter vereisen, maar de meeste vereisen alleen dat de boter zacht wordt tot kamertemperatuur. Dat leidt tot de volgende vraag…
Hoe maak je boter zacht tot kamertemperatuur?
De beste manier om boter zacht te maken is om het een paar uur uit te zetten voordat je je koekjes maakt. Aangezien de meesten van ons (of misschien alleen ik!) niet zo voorbereid zijn of niet zo ver van tevoren nadenken, zijn er een paar trucs om boter perfect zacht te maken in slechts een kwestie van minuten. Mijn favoriete manier om boter zacht te maken is in de magnetron. Het gaat zeker snel, maar je moet wel oppassen dat het niet smelt. Doe het hele boterstaafje in de magnetron (als het maar niet in folie gewikkeld is!) en doe het zo’n 6-7 seconden in de magnetron. Als de boter nog steeds erg koud is, probeer het dan nog eens 5-7 seconden en controleer het opnieuw. Misschien heb je een paar intervallen nodig, en als de boter zacht begint aan te voelen, kun je het laatste interval inkorten tot slechts een paar seconden om ervoor te zorgen dat het niet begint te smelten.
gebruik eigenlijk liever de ontdooistand op mijn magnetron – ik weet niet precies wat die modus anders doet, en het duurt een beetje langer (dichter bij 30 seconden), maar het lijkt gemakkelijker te zijn om de boter zacht te krijgen zonder te smelten.
Als je koekjes altijd aan de onderkant aanbranden, is het waarschijnlijk een probleem met de koekjesplaat! Als u echt donkere koekjesbladen gebruikt, zullen de bodems van uw gebakken goederen de neiging hebben te verbranden voordat ze daadwerkelijk helemaal gaar zijn. Als je veel bakspray gebruikt, kan hetzelfde gebeuren. Ik geef de voorkeur aan pannen met een lichtere kleur anti-aanbaklaag, zodat ik helemaal geen bakspray hoef te gebruiken. Zoals hierboven vermeld, ben ik de laatste jaren overgeschakeld op siliconen bakmatten en ik vind het geweldig hoe gemakkelijk de koekjes van de bakplaat afkomen – nooit meer kleven!
Als je deze Raspberry Chocolate Chip Cookies lekker vond, vind je de volgende koekjesrecepten misschien ook lekker om te proberen:
- Mint Chocolate Pudding Cookies
- The Best Peanut Butter Chocolate Chip Cookies
- Hot Chocolate Cookie Cups
- Cookies &Cream Cookies
- Banana Cream Pie Cookies
