Giet. Zeef. Zeef. Chinois. Als het gaat om keukengereedschap om vloeistoffen af te voeren, zijn er veel namen in omloop. Maar hoe weet je nu welke het meest geschikt is?

Als je een serieuze kok bent, is een voorraadje goede vergieten en zeven essentieel. Natuurlijk zal de door u gekozen zeefapparatuur afhangen van uw culinaire behoeften. Laten we eens kijken wat elk van deze apparaten anders maakt:

Zetapparaat

verkrijgbaar bij Macy’s

Een must-have in elke keuken. Vergieten zijn perfect voor het uitlekken van pasta’s en geblancheerde groenten, en voor het afspoelen van producten onder stromend water. Kies een metalen of geëmailleerd vergiet (de laatste is een duurder materiaal) met grote handgrepen voor comfort.

Gaaszeefjes

verkrijgbaar bij Amazon

Deze zijn geweldig voor kleinere taken zoals het wassen van een pint bessen of cherry tomaten. U kunt ze ook gebruiken om bloem te zeven en poedersuiker over taarten te strooien. Het is een goed idee om meerdere roestvrijstalen zeefjes in verschillende maten te hebben.

Chinois

verkrijgbaar bij Williams-Sonoma

Een fijnmazig zeefje, ook wel chinois genoemd, wordt gebruikt voor het zeven van vloeistoffen wanneer een fluweelzachte textuur gewenst is. Deze zijn over het algemeen duur, maar een must voor elke serieuze thuiskok. Sommige worden zelfs geleverd met een stamper om u te helpen elk grammetje voedsel te zeven (maar u kunt altijd de achterkant van een pollepel gebruiken). Met een chinois krijgt u custards, soepen en sauzen zonder klonters.

Volg Fine Dining Lovers op Facebook