Nyers tej

A nyers tej kérdése mindig hajlamos felborzolni a kedélyeket a közegészségügyi hivatal és azok körében, akik szerint a pasztőrözött/sterilizált változat ihatatlan. Mindkét oldal érveket és ellenérveket sorol fel, amelyek mindkét esetben vagy ésszerűnek, vagy szélsőségesnek hangzanak.
De tényleg, az embereknek választaniuk kell, különösen, ha a nyers tej egy helyi tejgazdaságból származik, ahol név szerint ismerjük a gazdát és a teheneket. A kis tejtermelő gazdák a nap 24 órájában, az év 365 napján személyesen gondoskodnak teheneik jólétéről, ez az egyik legigényesebb gazdálkodási tevékenység. Mindez, hozzáadva az amerikai mezőgazdasági egészségügyi hivatalok által a tejtermelőkkel szemben támasztott szigorú követelményeket, bizonyos fokú megnyugvást és minden bizonnyal a választás jogát kell, hogy adja.
Ne feledje, hogy a nyers tej egy élő szervezet, amely megfelelő körülmények között természetes módon savasodik, ahogy öregszik, (a pasztőrözött tej soha nem savasodik, egyszerűen megromlik). A nyers tej számos új lehetőséget nyit meg, mint például az otthoni vaj- és sajtkészítés.