Itt az igazi olasz pizza receptje, és minden, amit tudnod kell, hogy otthon készítsd el! Tartalmaz egy pizzatészta útmutatót és egy lépésről-lépésre videót.
Haza szeretnél igazi olasz pizzát készíteni? Alex és én több mint 10 éve tanulmányozzuk a házi kézműves pizza művészetét. Még néhány utat is tettünk Olaszországba, hogy hazahozzuk a titkokat Rómából és Nápolyból. Szeretné elkészíteni a legjobb házi pizzatésztát és pizzaszószt? Szeretné pontosan megsütni egy lángolóan forró pizzakövön? Megmutatjuk, hogyan kell mindezt csinálni. Készítsünk együtt olasz pizzát!
- Mi az olasz pizza?
- Mire van szükséged: az olasz pizza eszközei
- Hogyan készítsünk olasz pizzatésztát
- Videó: Hogyan készítsünk olasz pizzatésztát (1:45 perc!)
- Egyszerű olasz pizzaszósszal a tetején
- Töltsd meg házi pestóval (vagy a legjobb minőségű bolti pestóval)!
- Ez az olasz pizza recept…
- leírás
- Ingredients
- Instrukciók
- Még több pizza receptet keres?
- A szerzőkről
- Sonja Overhiser
- Alex Overhiser
Mi az olasz pizza?
Mielőtt elkezdenénk: mi az igazi olasz pizza? Az amerikai típusú futárpizza egyáltalán nem hasonlít az olasz pizzához. De mint minden népszerű ételnek, az olasz pizzának is vannak különböző stílusai régiótól és módszertől függően. Például:
- Rómában: Van egy Bonci nevű római pizzaséf, aki nevet szerzett magának azzal, hogy téglalap alakú, vastag héjú pizzát készít hihetetlenül élénk színű feltétekkel (lásd a Római posztunkat!).
- Nápolyban: Nápoly maga a pizza szülőhelye, és itt a pizza héja vékony és rugalmas! Fanyar paradicsommal van bevonva, gyakran egy egyszerű pizza margherita.
Itt az olasz pizza definíciója: egyszerű ízekkel és rugalmas, vékony héjú pizza, amelyet nagyon forró sütőben sütnek. (Ezt a definíciót használjuk a nápolyi pizzánkra is.) Az alábbiakban megosztott receptünk elegánsan egyszerű: tökéletes héj, fanyar paradicsomszósz, friss mozzarella és élénkzöld házi bazsalikomos pesto.
Mire van szükséged: az olasz pizza eszközei
Az olasz pizza elkészítése előtt szükséged lesz néhány speciális eszközre. Benne vagy, hogy megnyerd a versenyt? Akkor erre a két eszközre van szükséged ahhoz, hogy igazán nagyszerű olasz pizzát készíthess:
- Pizzakő: A pizzakő az, amitől az olasz pizza ropogós lesz kívülről és puha belülről. Itt van egy általunk ajánlott pizzakő, valamint egy kicsit többet a legjobb pizzakövekről és a pizzakő ápolásáról.
- Pizzahéj: A pizzahéjat arra használják, hogy a pizzát a sütőben a forró pizzakőre csúsztassák. Próbálja ki ezt az alumínium pizzahámozót vagy ezt a szállító pizzahámozót. A szállító pizzahéj megéri a plusz beruházást, mivel nagyon könnyen kicsúsztatható vele a pizza a sütőből.
Hogyan készítsünk olasz pizzatésztát
Az egész egy jó olasz pizzatésztával kezdődik. Alexnek és nekem 10 évünkbe telt, mire megalkottuk a tökéletes tésztareceptünket! Tanultunk néhány dolgot Amerika első számú pizza éttermi séfjeitől, akik maguk is Nápolyban tanulták a pizzát. Íme néhány tipp:
- Ha teheti, használjon nagyszerű lisztet (Tipo 00). Az általunk használt lisztet Tipo 00 lisztnek hívják; ezt használják a nápolyi pizza éttermek is. Gyönyörű, rugalmas és bolyhos tésztát kapunk tőle. A Tipo 00 lisztet az interneten vásároljuk. Ha nem találunk ilyet, az általános liszt is megfelel.
- Használjuk a megfelelő receptet. Ez a Pizza tésztamester recept a mi tökéletes módszerünk! Állókeverővel készítjük, de kézzel is gyúrhatod. Vagy próbálja ki az Easy Thin Crust (Könnyű vékony tésztakéreg) tésztánkat, amely vékonyabb tésztát készít, amit sodorjon ki.
- Nézze meg videónkat! A tésztát úgy a legkönnyebb megtanulni, ha megnézed. Mivel nem tudunk eljönni a konyhádba, íme a következő legjobb megoldás! Az alábbi videón Alex bemutatja, hogyan kell elkészíteni és kinyújtani az olasz pizzatésztát. Nagyon ajánljuk, hogy nézd meg, mielőtt kipróbálod a receptet!
Videó: Hogyan készítsünk olasz pizzatésztát (1:45 perc!)
Egyszerű olasz pizzaszósszal a tetején
Ez az olasz pizza a legjobb pizzaszósz receptünket használja. Ez valóban a legjobb, mert nagy ízt hoz a kiváló minőségű összetevőkkel. Még jobb, hogy mindössze 5 perc alatt elkészül! A legízletesebb pizzaszószt készíti, amit valaha is ettél, amely egyenesen a nápolyi pizzára emlékeztet. (Legalábbis szerintünk!) Íme néhány tipp:
- Egy turmixgépben pürésítsd össze a tűzön sült paradicsomkonzervet, a fokhagymát, az oregánót és egy kis sót. Ez az! Legfeljebb 5 perc.
- Vigyázz, hogy tűzön sült paradicsomot használj! A tűzön sült paradicsom egyre könnyebben elérhető a legtöbb élelmiszerüzletben az USA-ban. Ha nem találsz ilyet, használd a legjobb minőségű paradicsomot, amit találsz.
Töltsd meg házi pestóval (vagy a legjobb minőségű bolti pestóval)!
Ebben az olasz pizza receptben szuperegyszerűek vagyunk: paradicsomszósz, mozzarella sajt és házi pesto. Az ízek egyszerűsége igazán lenyűgöző. A pestót a pizza sütése után adjuk hozzá a legfrissebb ízért és a legvilágosabb színért. Íme néhány megjegyzés a pestós feltétről:
- A házi pesto adja a legvilágosabb zöld színt. Ez az általunk használt pesto recept a Legjobb bazsalikomos pesto receptünk. Úgy készül, hogy friss bazsalikomleveleket, fenyőmagot, parmezán sajtot, citromlevet és olívaolajat pépesítünk egy konyhai robotgépben, amíg élénkzöld pasztát nem kapunk.
- Próbálja ki valamelyik variációnkat a csavarásért. Próbálja ki a bazsalikomos kesudió pestót, a bazsalikomos diós pestót vagy akár a vegán kesudió pestót.
- Vagy használjon egy kiváló minőségű, boltban kapható pestót. A házi pestóval jobb az íze, de manapság már rengeteg nagyszerű vásárolt lehetőség van. Néha a vásárolt pesto szószok színe inkább barnának tűnhet, mint zöldnek. Ha a képen látható élénkzöldet szeretné, a házi pesto a legjobb.
Ez az olasz pizza recept…
Vegetáriánus.
Nyomtatás
leírás
Itt az igazi olasz pizza receptje, és minden, amit tudnod kell, hogy otthon elkészíthesd! Tartalmaz egy pizzatészta bemutatót és egy lépésről-lépésre bemutatott videót.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 labda Best Pizza tészta (vagy ételfeldolgozó tészta vagy vékony héjú tészta)
- 1/3 csésze Best. Házi pizzaszósz
- 3/4 csésze reszelt mozzarella sajt vagy 2-3 uncia friss mozzarella
- 3 evőkanál Best Basil Pesto vagy Basil Cashew Pesto
- Grizliszt vagy kukoricaliszt, a pizzalap beporozásához
Instrukciók
- Készítsük el a pizzatésztát: A tészta elkészítéséhez kövesse a Legjobb pizzatészta receptjét. (Az elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe, a pihentetés pedig 45 percet.)
- Tegyen egy pizzakövet a sütőbe, és melegítse elő 500°F-ra. VAGY melegítse elő a pizzasütőt (itt az általunk használt pizzasütő).
- Készítse el a pizzaszószt: Készítse el az 5 perces pizzaszószt.
- Készítse elő a sajtot: Ha friss mozzarella sajtot használunk, szeleteljük fel 1/4 hüvelyk vastagságú darabokra (lásd a képen). Ha hihetetlenül vizes friss mozzarelláról van szó (minden márka más és más), érdemes egy papírtörlőn hagyni kb. 15 percig állni, hogy eltávolítsa a nedvességet, majd a mozzarellát a papírtörlővel megtörölgetni, hogy eltávolítsa a további nedvességet.
- Süsse meg a pizzát: Amikor a sütő készen áll, porítson be egy pizzalapot kukoricaliszttel vagy búzadarával (ha nincs pizzalapja, használhat egy perem nélküli sütőlapot vagy egy peremes sütőlap hátulját. De a pizzalap megéri a befektetést)! Nyújtsa a tésztát kör alakúra; az utasításokat lásd a Hogyan nyújtsunk pizzatésztát című fejezetben. Ezután óvatosan helyezze a tésztát a pizzalapra.
- A pizzaszószt egy kanál hátuljával vékony rétegben oszlassuk el a tésztán. Adja hozzá a mozzarella sajtot. A tetejére tegyen néhány csipetnyi kóser sót.
- A pizzahéjjal óvatosan helyezze át a pizzát az előmelegített pizzakőre. Süssük a pizzát, amíg a sajt és a héj szépen megbarnul, kb. 5-7 percig a sütőben (vagy 1 percig a pizzasütőben).
- Kenjük meg a bazsalikomos pestóval. Szeletelje fel, és azonnal tálalja.
- Kategória: Pizzák: Olasz pizza, Olasz stílusú pizza, Igazi olasz pizza, A pizza olasz
Még több pizza receptet keres?
Az olasz pizza recepten kívül itt van néhány kedvenc pizza receptünk további inspirációért:
- A legjobb Margherita pizza
- Pesto pizza
- Gombás pizza
- Veggie Supreme Pizza
- A legjobb Taco pizza
- Házi sajtos Pizza Pizza
- Mediterrán pizza
- Tökéletes nápolyi pizza
- Reggeli pizza
- Töltött mexikói pizza
- A legjobb szardellás pizza
- a A legjobb vegán pizza
- Tojás pizza Pecorino-val
- Egyszerű Calzone recept
- KitchenAid Pizza tészta recept
- Pizza feltét ötletek
A szerzőkről
Sonja Overhiser
Könyvszerző és író
Sonja Overhiser a Pretty Simple Cooking szerzője, amelyet 2018 egyik legjobb egészséges szakácskönyvének neveztek el. Ő a Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks nevű ételblog alapítója. Sonja a TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, és igyekszik inspirálni a kalandos étkezést, hogy a világot egy-egy falat erejéig jobb hellyé tegye.
Alex Overhiser
Szakácskönyv szerző és fotós
Alex Overhiser elismert ételfotós és szerző Indianapolisban. A Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks receptes weboldal alapítója. A TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, Alex a Pretty Simple Cooking című könyv szerzője, amelyet az Epicurious a legjobb vegetáriánus szakácskönyvek közé választott.