Ez az egyik kedvenc reggelim. Este lefekvés előtt beteszem a Crock Potba, és másnap reggel a fahéj és az alma ínycsiklandó illatára ébredek. A kiadós, tápláló reggeli azonnal fogyasztható. Ezt magamnak készítem, és 4-5 reggelire elegendő maradék marad. Különösen akkor szeretem ezt készíteni, amikor éjszakai vendégeink vannak. Olyan meleg és barátságos, hogy mindenki egy illatos, finom reggelire ébred.

A barátom, Sandy osztotta meg velem először ezt a receptet néhány évvel ezelőtt. Azt hiszem, az eredeti verzió egy Weight Watcher’s recept volt. Én egy kicsit finomítottam rajta– hozzáadtam egy kis őrölt lenmagot és megdupláztam a fahéjat a táplálkozás és az íz fokozása érdekében. De az alapvető összetevők és a főzési eljárás hű az eredeti recepthez. Hihetetlenül könnyű elkészíteni, és nehéz lenne ennél táplálóbb reggelit találni. Imádom az acélbevágott zab diós ízét és állagát. Ez egy kiadós, laktató étel.

Miért jó neked az acélból vágott zab? A régimódi darált zabot gőzölik, hengerlik és szárítják a csomagolás előtt – ez az eljárás gyorsabbá teszi a főzést és az emésztést. Bár a darált zab is jót tesz Önnek, az acélból vágott zab még jobb. Ez egész zab, amelyet darabokra vágtak – semmilyen más feldolgozás nem történt. Kicsit tovább tart a főzésük; de mivel az emésztésük tovább tart, tovább tart a jóllakottság érzése. Alacsonyabb a glikémiás indexük is. A zab magas rosttartalmú, összetett szénhidrát, amely csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást, és segíthet megelőzni a szívbetegségeket. Tanulmányok kimutatták, hogy a rendszeres zabfogyasztás csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
(Az acélbevágott zab előnyeiről itt olvashat bővebben.)

Lépésről lépésre fényképek az elkészítéshez

Overnight, Slow Cooker, Apple & Cinnamon Steel-Cut Oatmeal

Step 1. Állítsa össze a hozzávalókat: alma, sovány tej, acélbevágott zab, barna cukor, fahéj, só, őrölt lenmag, vaj, dió (opcionális díszítéshez). Helyettesítheti tejmentes tejjel (például mandulával), más kedvelt édesítőszerrel és gluténmentes acélból vágott zabbal – azt használhatja, ami Önnek megfelel. Én néha chia maggal is helyettesítem az őrölt lenmagot.

nézet az Amazonon: acélszeletelt zab, gluténmentes acélszeletelt zab, őrölt lenmag

2. lépés. Hámozzuk meg és magozzuk ki az almát; vágjuk 1/2 hüvelykes darabokra. A héját rajta hagyhatja a hozzáadott rostok és tápanyagok miatt. Engem nem érdekel a főtt alma héjának állaga, ezért én meghámozom az enyémet; de ez személyes preferencia.

3. lépés. Kenjük be a lassú tűzhelyet főzőspray-vel. Ezt a lépést ne hagyd ki, mert nagyon meg fogod bánni. Kalapácsra és vésőre lesz szükséged ahhoz, hogy a lassú tűzhelyet megtisztítsd, ha nem fújtad be előtte olajjal. (Itt tapasztalatból beszélek.)

4. lépés. Dobj be mindent a lassú tűzhelybe. Nekem egy 6-1/2 literes lassú tűzhelyem van, de ehhez a recepthez 3-1/2 liter is elég nagy. Megduplázom a receptet a lassú tűzhelyemben, ha 4-5 főnél több embert etetek.

nézze meg a Crock Potomat az Amazonon

5. lépés. Keverd meg! Tedd fel a fedelet. Állítsa be, hogy alacsony fokozaton főzzön 7 órán keresztül. Az én lassúfőzőmben legalábbis ennyi ideig tart. A főzési idő nagyon eltérő lehet az egyes lassú tűzhelyeken, ezért olvassa el az alábbi tippjeimet a Hogyan kerülje el a zabpehely túlfőzését.

6. lépés. Menj lefeküdni. Ébredj a fahéj és az alma édes illatára.

Íme, így néz ki 7 óra főzés után.

A széleinél ropogós lesz. Ez a kedvenc részem. Nagyszerű íze van.

A kész étel íze olyan, mint az almás pite és a zabpehely kombinációja. Azok a barna darabkák belekeverve nagyon finomak. A tetejére juharszirupot, mazsolát, diót és még több tejet és vajat tehetsz, ha szeretnéd. Én diót tettem az enyémhez.

Itt egy szeretetteljes kanálnyi neked!

Hogyan kerüld el a zabpehely túlfőzését. Az én éjszakai zabpelyhem 7 óra főzés után lett tökéletes, és szerencsém volt, hogy elsőre tökéletesen sikerült. Bár sokaknak hasonlóan sikerült, néhány olvasó megjegyezte, hogy a zabpehelyük 7 óra után megégett és tönkrement – ez túl hosszú idő volt a lassú tűzhelyükben. Lehet némi próba és tévedés, hogy kitaláljuk, pontosan mennyi ideig kell főzni ezt a lassú tűzhelyben – a hőmérséklet és a főzési idő nagyon eltérő lehet. Íme néhány tipp, amit érdemes kipróbálni:

• Amikor először próbálja ki ezt a receptet, valamikor a nap folyamán készítse el, amikor otthon van, és szemmel tudja tartani, hogy mikor van kész. (Egy tipp Kate-től az Our Best Bites-nél, amikor ennek a receptnek egy változatát készítette.) Azt akarod, hogy a szélei enyhén megbarnuljanak, de ne égjenek meg. A sütési idő 5 órája után kezdjük el ellenőrizni. Feltételezve, hogy a fedele tiszta, nézze meg a zabot a fedélen keresztül, anélkül, hogy felemelné. Minden alkalommal, amikor felemeli a fedelet, további 30 percet ad a főzési időhöz.
• Ha általában tovább alszik, mint ameddig a zabfőzés tart, és nincs programozható lassúfőzője, akkor csatlakoztassa a lassúfőzőjét egy be- és kikapcsolható fényidőzítőhöz. Összeállíthatja a hozzávalókat a lassúfőzőben, mielőtt lefekszik, és beállíthatja az időzítőt, hogy később kapcsoljon be. Így a zab nem fog túlfőni, és nem kell a hajnali órákban felkelni, hogy kikapcsolja a lassú főzőt. (Egy tipp a barátomtól, Sheritől a The Loopy Ewe-től)

nézd meg az Amazonon: On-off lámpa időzítő (automatikus kikapcsoláshoz)

• Vagy állíts be egy dupla bográcsot a lassú tűzhelyedben. (lásd a Pumpkin Pie Slow Cooker Oatmeal (Tökös pite lassúfőző zabpehely) című írásomban a módszerről készült fotókat) Ez lehetővé teszi, hogy meghosszabbítsa a főzési időt a lassúfőzőben anélkül, hogy a zabpehely szélei megégnének. Helyezzen egy hőálló tálat a lassú tűzhely belsejébe, amely elég nagy ahhoz, hogy a zabpehely hozzávalói beleférjenek. Fújja be vagy zsírozza be a tálat. Tegye bele a zabpehely hozzávalóit. Öntsön vizet a lassú tűzhelybe, a tál külső része és a lassú tűzhely belseje közé, amíg a víz kb. félig fel nem ér a tál oldaláig. Tegye a fedelet a lassú tűzhelyre, kapcsolja alacsony fokozatra, és hagyja főni legfeljebb 8 órán át (esetleg tovább). Nem lesz megbarnult a széle, de nem is ég meg. Egy másik bónusz – a tisztítás gyerekjáték!

nézet az Amazonon: Hőálló tálak dupla főzéshez a lassú tűzhelyben
(A készlet legnagyobb tálja befér a lassú tűzhelyembe)

Készítse előre, és melegítse újra a maradékot. Egy adagot készítek belőle, a maradékot hűtőbe teszem, és az egyes adagokat mikróban újra felmelegítem. Kanalazzon egy 1 csésze adag főtt zabpelyhet egy mikrohullámú sütőálló tálba, adjon hozzá 1/3 csésze tejet, főzze magas fokozaton 1 percig. Keverje meg, és még kb. 1 percig melegítse a mikrohullámú sütőben. Kész a reggeli!

Fagyassza le & melegítse újra. Ha már itt tartunk, gyakran készítek dupla adag zabpelyhet, és lefagyasztom egyedi adagokban. Olyan kényelmes, hogy mindig kéznél van. Újramelegítéshez főzzük fél teljesítményen 1 percig. Villával törje szét kisebb darabokra, adjon hozzá 1/3 csésze tejet, és mikrózza még kb. 1-2 percig, vagy amíg át nem melegszik.

• megtekintés az Amazonon:

Ezek is érdekelhetik. Ugyanaz az ötlet, más ízesítéssel:

Slow Cooker, Pumpkin Pie Steel-Cut Oatmeal

Slow Cooker, Cherry Almond Steel-Cut Oatmeal

Slow Cooker, Banana & Coconut Milk Steel-Cut Oatmeal

Slow Cooker, Eggnog Cranberry Steel-Cut Oatmeal

Overnight, Refrigerator, No-Cook Oatmeal in 6 Flavors

Ha egy egyszerű, tápláló, finom reggelit keresel, a zabpehellyel nem tudsz melléfogni. Hozzávalók

Ezt a bejegyzést 2015. január 17-én frissítették

.