Fém- vagy papírszűrőt használjunk kávéfőzéskor?
Míg a válasz leginkább a személyes preferencián múlik, néhány fontos dolgot érdemes megjegyezni a papír- és fémszűrők közötti különbségekről.
Tudja meg, hogyan változtathatják meg a különböző szűrők a reggeli csésze megjelenését, ízét és költségeit.
íz & megjelenés
Néhányak számára az ízbeli különbség meglehetősen finom lehet, de a vizuális különbség sokkal nyilvánvalóbb.
Fémszűrők
Az újrahasználható fémszűrők egyszerűen nem elég finomak ahhoz, hogy mindent felfogjanak, amit beleöntünk, vagyis fontos elemeket engednek át a szűrőn és a csészébe, például olajokat és mikrofinomságokat.
A kávét azzal is vádolják, hogy növeli a koleszterinszintet. Konkrétan azt mondják, hogy növeli az LDL-t, “a koleszterin káros típusát” – mondja Merritt McKinney, az NBC News munkatársa. Valójában azonban a fémszűrőkön átsurranó olajok a hibásak. Ezek az olajok rengeteg aromát hordoznak, ami megváltoztathatja a csésze ízét, de meglehetősen könnyen oxidálódnak is, ami azt jelenti, hogy az íz jelentősen megváltozhat az ivás során.
A mikrofinomságok olyan apró kávészemcsék, amelyek elég kicsik ahhoz, hogy átcsússzanak a szűrő lyukain, és sötétebb, zavarosabb megjelenést kölcsönöznek a csészének. Emellett gazdagabbá és erőteljesebbé teszik a csésze ízét, mint a francia presszóban főzött kávé, és leülepednek a csésze alján, egy kis üledéket hagyva (szintén mint a francia presszóban főzött kávé).
Papírszűrők
A papírszűrők sokkal finomabbak, ami azt jelenti, hogy felfogják a mikrofinomságokat, és általában felfogják az olajok nagy részét. Az eredmény egy sokkal világosabb csésze, mind megjelenésben, mind ízben. A papírszűrőn keresztül főzött kávé gyakran édeskésebbnek és gyümölcsösebbnek mondható, és általában áttetszőbb, mint a fémszűrős kávék.
Tisztítás
A tisztítás tekintetében a papírszűrők a könnyebbik út, kétségkívül.
Fémszűrők
A fémszűrők rendetlenek, ha tisztításról van szó. Először is ki kell vennie a szűrőt a kávéfőzőből, és az őrleményt a szemetesbe kell dobnia. Az öblítés előtt a lehető legtöbb kávézaccot szeretné kiszedni a szűrőből, mivel nem akar egy csomó kávézaccot a lefolyóba mosni. A kávé idővel felhalmozódhat és eltömítheti a lefolyókat.
Papírszűrők
Van néhány kiválasztott valóban kiöblíti a papírszűrőket, és többször újrafelhasználja őket, mielőtt kidobja őket. A legtöbb esetben azonban a papírszűrők egyszer használatosak és teljesen eldobhatóak. A kávéfőzés utáni takarításhoz egyszerűen emelje ki a szűrőt a kávéfőzőből, és dobja azt és az őrleményt egy csapásra a szemetesbe.
A kézi kávéfőzőnél, mint az AeroPress, az őrlemény eltávolításához a kávéfőzőből egyszerűen csavarja le a kupakot, és a szűrőt és az elhasznált őrleményt dobja közvetlenül a szemetesbe.
Néhányan még azt is választják, hogy a használt kávét a komposztba teszik, mivel a használt kávézacc magas tápanyagtartalmú, a papír pedig általában biológiailag lebomló.
Költség
A papírszűrők használata idővel jelentős költségkülönbséget jelent a fémszűrőkkel szemben.
Fémszűrők
Egy újrafelhasználható fémszűrő akár hét évig vagy tovább is eltarthat, és 5 és 60 dollár közötti összegbe kerül. Ha például egy magasabb kategóriájú szűrő, mint a 60 dolláros Able Brewing Kone Filter for Chemex hét évig tart, az éves költség 8,57 dollár lenne. Egyetlen év alatt azonban a legtöbb fémszűrő megtérülhet, ami ellensúlyozza a papírszűrőkre költött összeget, és csökkenti a szénlábnyomot.
Papírszűrők
A papírszűrők általában néhány centbe kerülnek darabonként, 0,01 és 0,10 dollár között. Mivel egyszer használatosak, és feltételezve, hogy naponta egy csésze kávét főzöl, a papírszűrők évi 18,25 és 36,50 dollár közötti összegbe kerülhetnek. Ezek a számok könnyen megduplázódhatnak, ha naponta többször főzöl kávét.
A legfontosabb tudnivalók
- A fémszűrők hosszú távon pénzt takaríthatnak meg, de egy kicsit nehezebb tisztítani őket.
- A papírszűrők idővel többe kerülnek, de gyakorlatilag rendetlenek.
- A fémszűrők erőteljesebb és vizuálisan sötétebb kávét eredményeznek, amely több olajat és néha kis mennyiségű üledéket tartalmaz.
- A papírszűrők világosabb, édesebb kávét eredményeznek, kevés üledékkel és olajjal vagy azok nélkül, segítve a kávéban található rossz koleszterin csökkentését.