(CNN) W poranek w niedalekiej przyszłości, można tosty chleba wykonane z mąki świerszcza, pić białko smoothie wykonane z proszku szarańczy, i jeść jajecznicę (wykonane extra-kremowy z tłuszczu z gąsienic mopane) z boku boczku mącznicy.

Ten posiłek da ci cztery razy więcej żelaza, ponad trzy razy więcej białka i więcej kluczowych witamin i minerałów niż chleb, smoothie, jajka i bekon, które jesz dzisiaj — wszystko przy jednoczesnym ratowaniu planety.

No way you’ll eat bugs, you say?

Well, sorry to break this to you, but if you eat chocolate, pizza and spaghetti, you are already eating insects — and worse.

Nie ma po prostu sposobu, aby pozbyć się wszystkich stworzeń, które mogą zaczepić się na przejażdżkę wzdłuż łańcucha przetwarzania żywności, więc FDA musi pozwolić na to, co nazywają „wady żywności”, które jesz bez wiedzy. Są one w wielu z naszych produktów spożywczych – nawet masło orzechowe i galaretka.

Więc dlaczego nie jeść robaków celowo i jednocześnie walczyć ze zmianami klimatu?

Bugs are really good for you

Your friends and neighbors are already munching on insects. Według raportu Global Market Insights, amerykański rynek jadalnych owadów przekroczył 55 milionów dolarów w 2017 roku i oczekuje się, że do 2024 roku wzrośnie do prawie 80 milionów dolarów.

Europa jest na dobrej drodze, aby zrobić to samo, podczas gdy oczekuje się, że narody Azji i Pacyfiku będą jeść owady o wartości 270 milionów dolarów do ćwierćwiecza.

Rosnące zapotrzebowanie na wysokiej jakości białko, wraz z ruchem w kierunku zrównoważonego rozwoju i przeciwko przetworzonej żywności, to kilka z powodów rosnącej popularności.

Jest jeszcze jedno wyjaśnienie: Robaki są dla ciebie bardzo dobre.

Wiele krajów i tradycji zna to od dziesięcioleci, a nawet wieków. Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) z 2013 roku, co najmniej 2 miliardy ludzi na całym świecie jedzą robaki każdego dnia.

„Jadłem robaki w wielu krajach: termity, skorpiony, larwy chrząszczy, koniki polne, jedwabniki. Wszystkie bardzo powszechne”, powiedział entomolog Jeff Tomberlin, który kieruje programem nauk sądowych i śledczych na Texas A&M University.

„Miałem larwę chrząszcza, która została włączona do quiche. Miałem robaki bambusowe, które były smażone jak frytki” – powiedział. „Miałem termity, które były wędzone i podawane jako przystawka, tak jak orzeszki ziemne.

„Jeśli chodzi o smak, jest to rodzaj orzechowego smaku popcornu,” powiedział Tomberlin. „Maślany smak byłby tłuszcz owada i orzechowy smak byłby chityna, lub egzoszkielet.”

Najczęściej spożywane grupy owadów na świecie, według FAO, są mrówki; chrząszcze; pszczoły; gąsienice; cykady; świerszcze; ważki; muchy; koniki polne; pluskwy liściowe; szarańcza; owady łuskowate; termity; i osy.

Ale jest dużo więcej do wyboru. Ponad 2,100 jadalnych owadów zostało zarejestrowanych na świecie, według Wageningen University and Research w Holandii.

I wiele z nich jest zapakowanych w dobre dla ciebie witaminy, minerały, tłuszcz i białko. W rzeczywistości owady są często uważane za przysmaki.

Termity królowej, na przykład, są tak gęste odżywczo, że są karmione niedożywionymi dziećmi w Ugandzie i Zambii.

Rozważ te mączniki, które miałeś zamiast bekonu na naszym wyimaginowanym śniadaniu. Mają wyższy poziom nienasyconych kwasów omega-3 niż ryby, a także taką samą zawartość białka, witamin i minerałów.

Białko świerszcza w toście, którym hipotetycznie się delektowałeś, jest uważane za „pełnowartościowe białko”, podobnie jak ryby, mięso, nabiał i jaja. Kompletne białka zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów potrzebnych do budowy i naprawy tkanek białkowych w organizmie. Nie wytwarzamy naturalnie tych niezbędnych aminokwasów, więc musimy je zdobyć poprzez naszą dietę.

Dodatkowo, każdy owad dostarcza ogromny cios białka dla jego wielkości.

Take gąsienica mopane, jeden z najbardziej cenionych i pożeranych owadów na świecie. Jeden robak mopane, jak się je nazywa, dostarcza od 48% do 61% białka i jest źródłem wapnia, cynku i żelaza.

Do tego dochodzi zawartość tłuszczu: 16% do 20% robaka mopane to tłuszcz, z czego 40% to niezbędne kwasy tłuszczowe. Tłuszcz może dodawać kremowości do przepisów (pamiętasz swoje przyszłe jajka na śniadanie?).

Bugs are good for the planet

And then there’s the biggest selling point: Pożeranie robaków zamiast zwierząt hodowlanych produkujących metan jest łatwym, doskonałym sposobem na dostarczenie wysokiej jakości pożywienia masom ludzkości, jednocześnie pomagając środowisku.

Ale to nie tylko ochrona ozonu. Robaki nie zużywają dużo wody (jest globalny kryzys wodny). Mogą być hodowane na odpadach organicznych (poo-poo platter anyone?). I mogą być uprawiane pionowo, w małej ilości miejsca.

Ten ostatni bit jest ogromny: Według FAO, ponad jedna czwarta ziemi na świecie jest używana do wypasu zwierząt gospodarskich. Kolejna jedna trzecia ziemi jest przeznaczona na uprawę roślin, które będą zjadane przez zwierzęta gospodarskie.

Pomyśl tylko o tym: Robaki mogą być uprawiane w małych klatkach zagnieżdżonych wewnątrz owadzich drapaczy chmur.

Jeśli to jest ogromne, ten następny fakt jest gargantuiczny: Ponieważ są zimnokrwiste i potrzebują mniej energii, aby pozostać w cieple, robaki potrzebują znacznie mniej jedzenia niż zwierzęta.

Świerszcze, na przykład, potrzebują 12 razy mniej paszy niż bydło, cztery razy mniej niż owce i połowę paszy potrzebnej świniom i kurczakom brojlerom do produkcji tej samej ilości białka, według FAO.

„Jeśli spojrzysz na produkcję funta wołowiny, patrzysz na współczynnik konwersji około 20 do 1 — 20 funtów paszy do produkcji jednego funta mięsa,” Tomberlin powiedział. „Jeśli spojrzeć na owady, jesteś patrząc na około 2 do 1 stosunek. Więc jest to znacznie bardziej efektywny współczynnik konwersji.”

Jeśli to nie wystarczy, jest jeszcze jeden plus: szybki cykl życia owadów.

„Podczas gdy możesz karmić zwierzę przez sześć tygodni, aby przygotować je na rynek, w tym samym okresie możesz (może) mieć wiele pokoleń owadów,” powiedział Tomberlin. „Dodaj to do faktu, że możesz je hodować w tak małej przestrzeni, na tak małej paszy, i masz trzy sposoby, w których owady są lepszymi produktami spożywczymi niż zwierzęta gospodarskie.”

Oszacowanie populacji 2019 z Organizacji Narodów Zjednoczonych mówi, że nasz świat wzrośnie z 7,7 miliarda teraz do 9,7 miliarda w 2050 roku.

Wziąwszy pod uwagę niszczycielskie skutki zmian klimatycznych, przełowienia, niedoborów wody i zmniejszonej produktywności pól uprawnych, łatwo dostrzec, że owady wkrótce staną się białkiem przyszłości.

Mopane hummus z robaków, ktokolwiek?