Polecamy tylko produkty i usługi, które dokładnie przejrzeliśmy i z których korzystaliśmy. Ten post może zawierać specjalne linki partnerskie, które pozwalają nam zarobić niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu, jednak Twoja cena NIE zostanie zwiększona.

Czy szukasz zdrowszej alternatywy dla rafinowanego cukru? W tym poście opowiem o kilku naturalnych substancjach słodzących i kilku ich zaletach i wadach.

Biały cukier rafinowany

Przede wszystkim przejdźmy do procesu rafinacji zwykłego cukru i dlaczego nie jest to najlepszy wybór dla Ciebie. Trzcina cukrowa jest uprawiana przy użyciu chemicznych pestycydów i nawozów. Po jej zebraniu z trzciny cukrowej wyciska się sok. Sok jest gotowany kilka razy, aż do usunięcia całej melasy i dodawane są chemikalia, aby pomóc w jego przetwarzaniu. Melasa jest syropem, który zawiera wszystkie witaminy i minerały, a ponieważ jest usuwana, wszystko co pozostaje to czysty cukier. Nie ma on żadnych wartości odżywczych. Może powodować próchnicę zębów, cukrzycę i otyłość.

Here Are Some Natural Alternatives To White Sugar

Honey

Prawdopodobnie najbardziej znanym i lubianym naturalnym środkiem słodzącym jest miód. Miód jest wytwarzany przez pszczoły z pyłku i nektaru kwiatów. Może być używany zamiast cukru. Miód jest słodszy od cukru, więc należy użyć około ¾ filiżanki na każdą jedną filiżankę cukru. Posiada enzymy i witaminy, a nawet ma pewne zastosowania medyczne. Może pomóc ukoić ból gardła, jest środkiem antyseptycznym i ma wiele innych zastosowań.

Stevia

Stevia jest rośliną, która pochodzi z Ameryki Południowej, ale może być uprawiana w każdym subtropikalnym środowisku. Jej liście są około trzydzieści razy słodsze od cukru, więc odrobina może być bardzo smaczna. Stewia może występować w formie ekstraktu lub proszku. Jedna filiżanka cukru odpowiada około łyżeczce ekstraktu lub proszku stewii, a jedna łyżka stołowa cukru odpowiada około ¼ łyżeczki proszku lub ekstraktu stewii. Ma ona zero kalorii i nie jest szkodliwa dla zębów jak cukier. Sama stewia nie ma zbyt długiego okresu przydatności do spożycia, więc to, co kupujesz w sklepie, może nie być czystą stewią – czasami dodaje się do niej alkoholi cukrowych, aby przedłużyć jej okres przydatności do spożycia. Może mieć również gorzki smak, jeśli nie jest prawidłowo przetwarzana.

Nektar kokosowy

Nektar kokosowy pochodzi z kwiatów drzewa kokosowego. Jest bogaty w aminokwasy, minerały i nie szkodzi zębom jak cukier. Jest to nadal forma cukru, więc nie jest wolny od kalorii, ale nie jest przetwarzany jak zwykły cukier i nie ma żadnych dodanych chemikaliów ani konserwantów. Możesz go kupić jako płyn, który zwykle nazywa się nektarem kokosowym, lub w formie kryształu, który zwykle nazywa się kokosowym cukrem palmowym. Poza nazwą i formą są one takie same.

Istnieją inne cukry palmowe, które pochodzą z drzew palmowych, takich jak palma Palmyra, palma daktylowa i indyjska palma Sago. Każdy z nich ma nieco inny smak, ale ich wady i zalety są bardzo podobne do nektaru kokosowego.

Syrop klonowy

Syrop klonowy pochodzi z soku drzewa klonowego. Nie ma on dodanych substancji chemicznych ani konserwantów i jest dobrym źródłem pewnych witamin i minerałów. Nadal może powodować niektóre z problemów, które powoduje cukier, takie jak próchnica zębów, ponieważ nadal jest to głównie cukier i woda. Uważaj, kiedy go kupujesz, wiele syropów, które są sprzedawane w sklepach są po prostu syrop kukurydziany z aromatem klonu. Pamiętaj, aby przeczytać listę składników, aby upewnić się, że jest to prawdziwy syrop klonowy. Należy użyć około ¾ filiżanki syropu klonowego na każdą jedną filiżankę cukru.

Molasa

Po ugotowaniu cukru i wydobyciu soku syrop, który pozostaje nazywany jest melasą. Istnieją trzy różne rodzaje melasy: jasna melasa, ciemna melasa i blackstrap melasa. Jasna melasa jest syrop, który pozostaje po pierwszym wrzenia cukru trzcinowego, ciemna melasa pozostaje po drugim wrzenia i blackstrap, który jest najciemniejszy i najbardziej skoncentrowany, pozostaje po trzecim wrzenia. Melasa jest bogata w witaminę B, minerały i żelazo. Jest to nadal cukier, więc może zaszkodzić zębom i nie jest bezkaloryczna. Niektóre marki melasy mogą zawierać siarkę jako środek konserwujący. Im ciemniejszy melasa jest silniejszy smak będzie więc może nie chcesz go używać jako ogólny słodzik, ale nadal można go używać do pieczenia. Melasa nie jest tak słodka jak cukier, więc powinieneś użyć około 1 ⅓ filiżanki na każdą jedną filiżankę cukru.

Syrop z brązowego ryżu

Syrop ten jest wytwarzany przez podjęcie gotowanego brązowego ryżu i fermentacji go. Posiada witaminy, potas i magnez. Nie posiada również żadnych chemikaliów ani konserwantów. Jest to forma cukru, więc ma kalorie i może zaszkodzić Twoim zębom. Jest również mniej słodki niż cukier, więc trzeba by użyć go więcej niż cukru. Nie jest on jednak przetwarzany jak cukier rafinowany.

Syrop słodowy jęczmienny

Syrop słodowy jęczmienny jest bardzo podobny do syropu z brązowego ryżu. Jest produkowany z fermentowanego, kiełkującego słodu jęczmiennego. Nie zawiera żadnych chemikaliów ani konserwantów i ma mniej więcej tyle samo witamin i minerałów, co syrop z brązowego ryżu. Może zaszkodzić zębom i jest mniej słodki niż cukier, więc musisz użyć go więcej niż cukru.

Nektar z agawy

Nektar z agawy, czasami nazywany syropem z agawy, pochodzi z rośliny agawy, która jest podobna do kaktusa i rośnie w Meksyku. W swojej naturalnej formie roślina agawy posiada pewne wartości odżywcze. Pierwotnie soki były po prostu gotowane, podobnie jak syrop klonowy, aby uzyskać słodki syrop bez żadnych konserwantów. Dzisiaj to, co można kupić w sklepie jest przetwarzane i konserwanty są dodawane do punktu, w którym niektóre badania wykazały, że jest to nawet gorsze niż biały cukier rafinowany.

Naturalny Cukier Trzcinowy

Surowy cukier trzcinowy, czasami nazywany cukrem Turbinado, pochodzi z trzciny cukrowej, tak jak biały cukier rafinowany. Różnica między nimi polega na tym, że cukier rafinowany jest gotowany kilka razy, aby usunąć melasę, a następnie poddawany dalszej obróbce. Surowy cukier trzcinowy jest zazwyczaj gotowany tylko raz, więc ma ciemniejszy kolor i nie jest już przetwarzany. Poza tym, że jest mniej przetworzony, surowy cukier trzcinowy jest w zasadzie taki sam jak cukier rafinowany. Może więc szkodzić zębom i powodować cukrzycę, jeśli jest przyjmowany w nadmiarze. Ponieważ jest mniej przetworzony, jest bardziej naturalny niż cukier biały.

Trzecia forma cukru trzcinowego to sok trzcinowy, który jest po prostu surowym cukrem trzcinowym, który nie został skrystalizowany.

Czwarta forma cukru trzcinowego to Rapadura. Rapadura jest najmniej przetworzonym z cukrów trzcinowych. Rapadura nie została w ogóle ugotowana, jest to po prostu odwodniony sok trzcinowy. Ma te same korzyści i problemy, które ma cukier trzcinowy; jest po prostu nieprzetworzony i nie ma dodanych żadnych chemikaliów.

Ostatnią formą cukru trzcinowego jest Sucanat, który jest podobny do Rapadury. Różnica polega na tym, że melasa została usunięta, a następnie dodana z powrotem na końcu przetwarzania. Powodem, dla którego to robią, jest stworzenie spójnego cukru. Sucanat ma zawsze jeden kolor i jeden smak, podczas gdy Rapadura może się trochę różnić, ponieważ jest prosto z trzciny cukrowej.

Cukier brązowy

Cukier brązowy to w zasadzie rafinowany cukier biały z melasą dodawaną na końcu procesu przetwarzania. Tak więc rafinowany cukier brązowy nie jest naturalny. Ma te same problemy, które ma biały cukier, ale ma kilka składników odżywczych z powodu dodanej melasy.

Cukier daktylowy

Cukier daktylowy to po prostu odwodnione daktyle pokrojone na drobne kawałki. Ma więc te same właściwości i korzyści, co daktyle. W przeciwieństwie do pozostałych cukrów, o których wspomniałam, cukier daktylowy nie rozpuści się w wodzie. Więc możesz nie chcieć używać go do herbaty, choć nadal możesz go używać do wypieków, które nie wymagają roztopionego lub rozpuszczonego cukru.

Cukier z sorgo

Sorghum jest trawą, która rośnie w USA, ale pierwotnie była uprawiana w Afryce. Proces uzyskiwania syropu jest zasadniczo taki sam jak w przypadku trzciny cukrowej. Można go kupić w postaci krystalicznej lub w postaci syropu. Jest on nieprzetworzony, nie zawiera żadnych dodatków chemicznych, ma witaminy i minerały. Nadal może mieć takie same problemy jak biały cukier, jeśli jest przyjmowany w nadmiarze.

Koncentraty owocowe

Koncentraty owocowe są po prostu skoncentrowanym sokiem owocowym. Istnieje koncentrat dla prawie każdego rodzaju owoców, więc mogą się one różnić słodyczą, smakiem i wartością odżywczą. Mogą być stosowane w miejsce cukru w recepturach i smoothies. Jedną rzeczą, na którą musisz uważać, jest każdy dodany cukier lub konserwanty. Upewnij się, że czytasz listę składników, aby upewnić się, że jest to czysty koncentrat owocowy.

Syrop Yacon

Syrop Yacon pochodzi z korzenia yacon, który rośnie w Ameryce Południowej. Korzeń ten smakuje podobnie do jabłka. W przeciwieństwie do większości substancji słodzących jest bogaty w błonnik i może pomóc w trawieniu. Pomaga również korzystnym bakteriom w jelitach, chociaż czasami może powodować wzdęcia i gazy. Jest o wiele droższy niż zwykły cukier, jak również.

Alkohole cukrowe

Alkohole cukrowe nie są technicznie naturalne, ale są lepsze niż biały cukier rafinowany, więc pomyślałem, że powinienem o nich wspomnieć w każdym razie. Alkohole cukrowe są zwykle przetwarzane z skrobi kukurydzianej. Są one połączeniem cząsteczek cukru i cząsteczek alkoholu, ale nie mają takich samych efektów jak zwykły alkohol. Niektóre alkohole cukrowe występują naturalnie również w owocach. Alkohole cukrowe nie szkodzą zębom i mogą mieć inne korzyści, takie jak pomoc w zdrowiu kości i skóry, chociaż organizm nie może trawić alkoholi cukrowych bardzo dobrze, więc mogą one powodować pewne problemy trawienne. Istnieje wiele różnych rodzajów i mogą być stosowane we wszystkich miejscach, że cukier jest używany. Są one używane najczęściej w gumie. Niektóre alkohole cukrowe obejmują: Ksylitol, Sorbitol, Erytrytol i Maltitol.

.