„Jedz swoje zieleniny!” jest aż nazbyt znanym stwierdzeniem, gdy próbujesz schudnąć lub zoptymalizować zdrowie. I choć warzywa często spotykają się z niesławnym przewracaniem oczami lub wzruszaniem ramionami (notorycznie w dzieciństwie), ich spożycie jest niezwykle wartościowe. Wypełnij te dziury żywieniowe tymi 15 zielonymi warzywami, które są wspaniałe dla Twojego zdrowia!

15 Zielonych Warzyw

Artichokes

Nie pozwól, aby ich twardy wygląd zewnętrzny Cię odrzucił, liście i serca karczochów są pełne składników odżywczych! I weź to sobie do „serca”, ponieważ będąc dobrym źródłem błonnika, witaminy K, przeciwutleniaczy i folianów, karczochy mogą odegrać korzystną rolę w zdrowiu serca oraz w walce z innymi chorobami przewlekłymi.

Szparagi

Pomimo różnic w rozmiarach i kolorach (głównie zielonych w USA), szparagi kryją w sobie wiele składników odżywczych, w tym witaminy A, C, E, K oraz foliany, żelazo i miedź. A jeśli pragniesz czegoś więcej niż szparagi gotowane na parze jako dodatek do dania głównego, skorzystaj z tych 25 niesamowitych przepisów na szparagi!

Brokuły

Miniaturowe drzewka są czymś więcej niż tylko tym okropnym warzywem na talerzu z dzieciństwa. To zielone warzywo jest doskonałym źródłem witamin A, C, E i K, a nawet dostarcza białka i wapnia. Wstrząśnij swoją następną główką brokułów z przyjaznymi dla rodziny przepisami, którym nie oprą się nawet dzieci!

Kiełki brukselki

Kiełki brukselki są doskonałym źródłem witaminy C i K, a jednocześnie dostarczają sporej ilości błonnika, folianów i potasu. Zawierają również związek zawierający siarkę, znany jako sulforafan, który nadaje zielonym warzywom gorzki smak. Ale poza swoim wkładem w smak, sulforafan może zwalczać wiele rodzajów raka – czerniaka, przełyku, prostaty i trzustki.

Kabusta

Masz dość nudnej, poszatkowanej sałaty w swojej codziennej sałatce? Zamień ją na kapustę! Zastosowanie kapusty nadaje produktom żywnościowym żywość i chrupkość. Wymieszaj kapustę w sałatce, na szczycie kanapek, w rybnych tacos, lub przygotuj jeden z tych unikalnych, zdrowych przepisów na sałatę.

Zielona kapusta

Część tej samej rodziny co kapusta, zielona kapusta jest dużym, zielonym warzywem liściastym. Choć często łączy się je z innymi zielonymi warzywami w kuchni (takimi jak jarmuż i szpinak), dostarczają one składników odżywczych samodzielnie, chlubiąc się błonnikiem, folianami, wapniem i witaminami A, C i K. Ciesz się nimi na parze, gotowanymi, duszonymi, smażonymi lub w tych przepisach.

Zielona fasolka

Pomimo swojej nazwy, zielona fasolka nie jest w rzeczywistości sklasyfikowana w kategorii „fasola i groszek” w Dietetycznych Wytycznych dla Amerykanów. W rzeczywistości, są one liczone jako podgrupa pod „warzywa”. Ale podobnie jak dojrzała fasola, oferuje nie tylko kluczowe składniki odżywcze, ale działa jako białko roślinne.

Zielona papryka

Though individuals perceive all peppers to deliver heat and spice, green bell peppers actually offer a mildly sweet flavor, allowing them to be quite versatile in recipes. Podobnie jak formy czerwona, pomarańczowa i żółta, zielona papryka oferuje duże ilości błonnika wraz z witaminami C i E.

Jalapenos

Niestety, w przeciwieństwie do zielonej papryki, jalapenos oferują ciepło! W związku z zawartością kapsaicyny, ostrość jalapenos może być różna. Generalnie jednak, jalapenos przybierające czerwony kolor zapewniają najwięcej ciepła. Oprócz dostarczania ciepła, kapsaicyna może odgrywać rolę w utracie wagi poprzez przyspieszanie metabolizmu!

Jarmuż

Trendy żywieniowe przychodzą i odchodzą, ale jarmuż przeważa, aby pozostać! Jarmuż zyskał na popularności nie tak dawno temu w związku z sugestią, że jest „superżywnością”. Ale w przeciwieństwie do większości twierdzeń dotyczących żywności, jarmuż żyje zgodnie ze swoją nazwą i oferuje potężne przeciwutleniacze i składniki odżywcze, które kojarzą się z dobrym sercem, mózgiem i zdrowiem układu trawiennego.

Kohlrabi

To unikalnie wyglądające warzywo roczne może nie być tak wykorzystywane jak inne, ale nadal zasługuje na uwagę! Kalarepa ma konsystencję podobną do łodyg kapusty i brokułów i może być spożywana zarówno po ugotowaniu, jak i w postaci surowej. Dowiedz się, jak gotować i przygotować to tajemnicze zielone warzywo tutaj.

Pory

Członek rodziny cebulowej, pory oferują łagodny, podobny do cebuli smak. A ponieważ jedna filiżanka porów ma niewiele kalorii (około 54), to zielone warzywo dodaje objętości do dań, utrzymując Cię syty przez dłuższy czas i zmniejszając ryzyko przejadania się. Znajdź swój przewodnik jak czyścić i kroić pory tutaj.

Zielona gorczyca

To liściaste, zielone warzywo jest doskonałym źródłem witaminy K, krytycznego składnika odżywczego niezbędnego do krzepnięcia krwi oraz wspierającego zdrowie kości. Gorczyca zawiera również witaminy C i E, które działają jako silne przeciwutleniacze. Jej sugerowane jest smażenie gorczycy nad gotowaniem, aby najlepiej zachować jej smak.

Groszek

Znany również jako groszek cukrowy, to jadalne zielone warzywo oferuje białko, błonnik i naturalne cukry. Dobrze zbilansowany skład odżywczy sprawia, że groszek jest doskonałą słodką i chrupiącą przekąską i może być dalej przekształcany w te wariacje przepisów!

Broda szwajcarska

Broda szwajcarska jest potężnym zielonym warzywem liściastym. W rzeczywistości, dostarcza ponad 700 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę K! Inne sugerowane korzyści płynące ze spożywania boćwiny szwajcarskiej to zapobieganie nowotworom, wsparcie układu odpornościowego i poprawa trawienia. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jej stosowania, wypróbuj ten łatwy przepis na boćwinę szwajcarską!

.