This delicious recipe for Baked Ziti with Spinach and Mushrooms- is a „no-boil” version! Oznacza to, że nie ma wstępnego gotowania makaronu – po prostu ugotuj wszystko w jednym garnku! Z tylko 15 minut czasu na ręce przed pieczeniem w piekarniku, jest to idealny weekendowy obiad, który pokocha cała rodzina! GF i wegański adaptowalny!

Of all the paths you take in life, make sure a few of them are dirt.~ John Muir~

Here’s a simple, no-boil version, Baked Ziti with Spinach and Mushrooms that can be made in one pan and is gluten-free adaptable! Wymaga około 15 minut czasu, zanim piekarnik wykona resztę pracy. Idealny na cotygodniowe wieczory, kiedy czas jest krótki, ale nadal chcesz mieć zdrowy, domowy posiłek.

W środku znajdują się duże garście szpinaku dla dodatkowych składników odżywczych!

To, co kocham w tym przepisie, to to, jak bardzo można go dostosować! Dodaj inne warzywa do mieszanki, lub „podkręć” ją kiełbasą. Kiedy masz już podstawową ideę, przepis może być dostosowany do twoich specyficznych preferencji. I pozwólcie mi powiedzieć, że resztki są niesamowite, więc zróbcie sobie przysługę i spakujcie je na lunch w środku tygodnia.

Trochę trudno powiedzieć na powyższym zdjęciu, ale lewa połowa patelni jest właściwie wegańska – używając wegańskiego tofu ricotta, a druga połowa jest załadowana większą ilością sera dla mojego męża. On potrzebuje kalorii, a ja nie. 🙂

Zaczynamy od podsmażenia szalotki, czosnku i grzybów na oliwie z oliwek.

Dodajemy kilka dużych garści zieleniny. Tutaj użyłam szpinaku, ale pamiętaj, że jarmuż i boćwina również dobrze się sprawdzają. Wilt.

Add suchy makaron.

Add chicken or veggie stock.

Add one 24-25 ounce jar of your favorite marinara sauce.

Of course, you can use homemade tomato sauce if so inclined. Odkryłam mój osobisty ulubiony, kupiony w sklepie sos marinara, nie ten przedstawiony na zdjęciu, ale właściwie Trader Joes Organic Marinara – jest zaskakująco naprawdę aromatyczny! Trzymam kilka słoików pod ręką na wypadek sytuacji awaryjnych.

W zasadzie będzie to wyglądało tak. Na górę nakładamy porcje ricotty.

Po lewej stronie jest ziołowa ricotta z tofu, o której ciągle wam opowiadam, a która jest tak łatwa do zrobienia, że zajmuje dosłownie 5 minut. Używam jej w wegańskiej lasagne i cannelloni, jak również.

To naprawdę ma podobną teksturę, jak widać poniżej po lewej stronie. Ponieważ jest zrobiony z tofu zamiast nerkowców, jest to opcja o wiele mniej kaloryczna.

Teraz w tym momencie dodaję starty ser pecorino i mozzarellę głównie po stronie Briana.

Mozzarella daje mu tę roztopioną, żylastą mniamowatość, którą uwielbia.

Wtedy do piekarnika idzie się piec. Takie proste i łatwe!

Na froncie domowym: Lato oficjalnie się skończyło. Muszę wam powiedzieć… to było bardzo długo, odkąd miałem lato z tak dużo czasu, aby cieszyć się na zewnątrz. Odkąd zdecydowaliśmy się ograniczyć catering, mieliśmy luksusową ilość czasu, aby po prostu być na zewnątrz i chłonąć promienie słoneczne.

To dobre dla duszy. Zrobiliśmy wiele wędrówek i zwiedzania w naszej okolicy i to nigdy nie przestaje mnie zadziwiać, jak można odkryć coś nowego, na tej samej ścieżce podjętej sto razy wcześniej. Trzeba tylko mieć nowe oczy.

Tak samo jest z ludźmi, a tak naprawdę o kim mówię to małżonkowie. Moi w szczególności 😉 Jesteśmy tak dynamiczni. Zmiany zachodzą w nas każdego dnia. Nie zawsze zauważamy to na pierwszy rzut oka, ale zwróćcie uwagę, a zobaczycie. A może wolimy nie widzieć. Jest bezpieczeństwo i komfort w tym, że ten, od którego jesteśmy zależni, pozostaje taki sam. Rozumiem to.

Ale jaka to frajda? Życie staje się bardziej przygodą, kiedy odpuszczam i ufam zmianom, które przychodzą.

I ufam ścieżce ludzi, z którymi jesteśmy związani. Ostatnio czułam się bardzo wdzięczna za Briana, za to, że jest tak niesamowicie inny niż ja. Kiedyś się temu opierałam. Walczyć z jego czasem, rozwojem i perspektywą, i oczywiście, jestem pewien, że znowu będę 😉

Ale dzisiaj widzę, jak pomógł mi w sposób, że nic lub nikt inny nigdy nie mógł, na swój własny, unikalny sposób, bez niego nawet zdalnie świadomego tego. Dar od wszechświata.

Ok przyjaciele, mam nadzieję, że podoba ci się to Pieczone Ziti z grzybami i proszę daj mi znać, jak dostosujesz go poniżej.

Sylwia

Drukuj

SaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

.