Wymagania żywnościowe i niezbędne składniki odżywcze
Niezbędne składniki odżywcze to takie, które nie mogą być wytworzone przez metabolizm zwierzęcia i muszą być uzyskane z diety.
Cele nauczania
Opisać niezbędne składniki odżywcze wymagane do funkcji komórkowych, które nie mogą być syntetyzowane przez organizm zwierzęcy
Kluczowe wnioski
Kluczowe punkty
- Dieta zwierzęca musi być dobrze zbilansowana w celu zapewnienia, że wszystkie niezbędne witaminy i minerały są uzyskiwane.
- Witaminy są ważne dla utrzymania zdrowia ciała, wzmocnienia kości i widzenia w ciemności.
- Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są przechowywane przez ciało i muszą być spożywane bardziej regularnie niż witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, które gromadzą się w tkankach ciała.
- Niezbędne kwasy tłuszczowe muszą być spożywane w diecie i są ważnym budulcem błon komórkowych.
- Dziewięć z 20 aminokwasów nie może być syntetyzowanych przez organizm i muszą być pozyskiwane z diety.
Key Terms
- składnik odżywczy: źródło pożywienia, takie jak żywność, które może być metabolizowane przez organizm w celu uzyskania energii i budowy tkanek
- katabolizm: destrukcyjny metabolizm, zwykle obejmujący uwalnianie energii i rozkład materiałów
- witamina: dowolna z określonej grupy związków organicznych niezbędnych w małych ilościach dla zdrowego wzrostu człowieka, metabolizmu, rozwoju i funkcji organizmu
Wymagania żywieniowe
Jakie są podstawowe wymagania diety zwierząt? Dieta zwierząt powinna być dobrze zbilansowana i dostarczać składniki odżywcze wymagane do funkcjonowania organizmu wraz z minerałami i witaminami wymaganymi do utrzymania struktury i regulacji niezbędnej dla dobrego zdrowia i zdolności reprodukcyjnych.
Zbilansowana dieta: Dla ludzi, zrównoważona dieta obejmuje owoce, warzywa, zboża i białko. Każde z tych źródeł żywności dostarcza różnych składników odżywczych, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Należą do nich witaminy, kwasy tłuszczowe omega 3 i niektóre aminokwasy.
Prekursory organiczne
Cząsteczki organiczne wymagane do budowy materiału komórkowego i tkanek muszą pochodzić z pożywienia. Węglowodany lub cukry są podstawowym źródłem węgli organicznych w organizmie zwierzęcym. Podczas trawienia, strawne węglowodany są ostatecznie rozkładane na glukozę i wykorzystywane do dostarczania energii poprzez szlaki metaboliczne. Nadmiar cukrów w organizmie jest przekształcany w glikogen i magazynowany w wątrobie i mięśniach do późniejszego wykorzystania. Zapasy glikogenu są wykorzystywane do napędzania długotrwałych wysiłków, takich jak biegi długodystansowe, oraz do dostarczania energii podczas niedoboru pożywienia. Nadmiar strawnych węglowodanów jest przechowywany przez ssaki w celu przetrwania głodu i pomocy w mobilności.
Innym ważnym wymogiem jest azot. Katabolizm białka zapewnia źródło azotu organicznego. Aminokwasy są budulcem białek i podział białka dostarcza aminokwasów, które są wykorzystywane do funkcji komórkowych. Węgiel i azot pochodzące z tych stają się budulcem dla nukleotydów, kwasów nukleinowych, białek, komórek i tkanek. Nadmiar azotu musi być wydalony, gdyż jest toksyczny. Tłuszcze dodają smaku do żywności i promują poczucie sytości lub pełności. Tłuste pokarmy są również ważnym źródłem energii, ponieważ jeden gram tłuszczu zawiera dziewięć kalorii. Tłuszcze są wymagane w diecie, aby pomóc w absorpcji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i produkcji hormonów rozpuszczalnych w tłuszczach.
Niezbędne składniki odżywcze
Choć organizm zwierzęcy może syntetyzować wiele cząsteczek niezbędnych do funkcjonowania z prekursorów organicznych, istnieją pewne składniki odżywcze, które muszą być spożywane z pożywienia. Te składniki odżywcze są określane jako niezbędne składniki odżywcze: muszą być spożywane, ponieważ organizm nie może ich wytwarzać.
Witaminy i minerały to substancje znajdujące się w jedzeniu, które spożywamy. Twój organizm potrzebuje ich do prawidłowego funkcjonowania oraz do wzrostu i rozwoju. Każda witamina ma swoją własną, szczególną rolę do odegrania. Na przykład, witamina D (dodawana do pełnotłustego mleka lub naturalnie występująca w sardynkach), pomaga wzmocnić kości, podczas gdy witamina A (występująca w marchewce) pomaga w widzeniu w nocy. Witaminy dzielą się na dwie kategorie: rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach rozpuszczają się w tłuszczach i mogą być przechowywane w organizmie, podczas gdy witaminy rozpuszczalne w wodzie muszą rozpuścić się w wodzie, zanim organizm może je wchłonąć; dlatego też organizm nie może ich przechowywać.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach znajdują się przede wszystkim w pokarmach zawierających tłuszcz i olej, takich jak tłuszcze zwierzęce, oleje roślinne, nabiał, wątroba i tłuste ryby. Twój organizm potrzebuje tych witamin każdego dnia, aby mógł prawidłowo funkcjonować. Nie musisz jednak codziennie spożywać zawierających je pokarmów. Jeśli Twój organizm nie potrzebuje tych witamin natychmiast, są one przechowywane w wątrobie i tkance tłuszczowej do wykorzystania w przyszłości. Oznacza to, że zapasy mogą się gromadzić; jeśli masz ich więcej niż potrzebujesz, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą stać się szkodliwe. Niektóre witaminy rozpuszczalne w tłuszczach obejmują witaminę A, witaminę K, witaminę D i witaminę E. W przeciwieństwie do innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, witamina D jest trudna do uzyskania w odpowiednich ilościach w normalnej diecie, dlatego też konieczna może być suplementacja.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są przechowywane w organizmie, dlatego też należy je spożywać częściej. Jeśli masz ich więcej niż potrzebujesz, organizm pozbywa się dodatkowych witamin podczas oddawania moczu. Ponieważ organizm nie przechowuje tych witamin, nie są one na ogół szkodliwe. Witaminy rozpuszczalne w wodzie znajdują się w żywności, w tym w owocach, warzywach i ziarnach. W przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, mogą one zostać zniszczone przez ciepło. Oznacza to, że czasami te witaminy mogą zostać utracone podczas gotowania. Dlatego lepiej jest gotować je na parze lub grillować, a nie gotować. Niektóre witaminy rozpuszczalne w wodzie to witamina B6, witamina B12, witamina C, biotyna, kwas foliowy, niacyna i ryboflawina.
Kwas omega-3 alfa-linolenowy i omega-6 kwas linolowy są niezbędne kwasy tłuszczowe potrzebne do syntezy niektórych fosfolipidów membranowych. Wiele osób przyjmuje suplementy, aby zapewnić, że otrzymują wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe, których potrzebują. Rokitnik zawiera wiele z tych kwasów tłuszczowych i jest również bogaty w witaminy. Rokitnik może być stosowany w leczeniu trądziku i promować utratę wagi i gojenie się ran.
Olej z nasion rokitnika: Olej z nasion rokitnika zawiera wiele istotnych składników odżywczych.
Minerały to nieorganiczne niezbędne składniki odżywcze, które muszą być również pozyskiwane z pożywienia. Wśród ich wielu funkcji, minerały pomagają w strukturze i regulacji komórek; są one również uważane za kofaktory. Oprócz witamin i minerałów, niektóre aminokwasy muszą być również pozyskiwane z pożywienia i nie mogą być syntetyzowane przez organizm. Te aminokwasy to aminokwasy „niezbędne”. Organizm ludzki może syntetyzować tylko 11 z 20 potrzebnych aminokwasów. Reszta musi być uzyskana z pożywienia.
Aminokwasy: Istnieje 20 znanych aminokwasów. Zwierzęta mogą zrobić tylko 11, więc inne muszą być uzyskane przez dietę. Mięso jest najlepszym źródłem aminokwasów, chociaż niektóre aminokwasy można również uzyskać z warzyw i zbóż.
.