Te ciasteczka z białej czekolady oblane miętą pieprzową są, delikatnie mówiąc, cudowne! Zrobiłam białą wersję kilka lat temu i chciałam podzielić się również wersją czekoladową, i w końcu oto są!
Chocolate Cookies with Festive Peppermint Flavor
Po 3 partiach tych ciasteczek w końcu znalazłam idealną proporcję składników o bogatym smaku czekolady, wystarczającej ilości mięty pieprzowej i pysznej, kruchej konsystencji.
Zaczęłam od przepisu, który znalazłam na Food Network wtedy zmieniłam go aż były idealne dla mojego smaku. Zmniejszyłam ilość masła o 1/4 filiżanki, ponieważ kilka osób pisało w komentarzach, że ich ciasteczka po prostu rozsypały się w jedno – co jest prawdopodobnie spowodowane zbyt dużą ilością masła.
Przy pierwszej partii użyłam holenderskiego kakao przetworzonego tak, jak wymaga tego przepis, ale moje ciasteczka wyszły super cienkie, więc przestawiłam się na zwykłe kakao w proszku.
Zauważyłam również, że 3/4 szklanki kakao to za mało czekoladowego smaku, więc zwiększyłam jego ilość o 1/4 szklanki, a następnie zmniejszyłam ilość mąki.
Teraz ciasteczka mają dobrze wyczuwalny czekoladowy smak, który dobrze współgra z polewą z białej czekolady. Tutaj również zastąpiłam część cukru granulowanego brązowym, aby ciasteczka były bardziej kruche.
Na koniec chciałam uzyskać ciasteczka miętowe z białą czekoladą, więc zastąpiłam 1 łyżeczkę wanilii ekstraktem z mięty pieprzowej i wykończyłam je hojną dawką białej czekolady (pomyśl o ciasteczkach i śmietanie), a następnie posypałam je kilkoma pięknymi kawałkami mięty pieprzowej.
Te ciasteczka to świąteczna + czekoladowa perfekcja! Kolejne obowiązkowe ciasteczko do dodania do listy świątecznych wypieków!
Składniki potrzebne do przygotowania tych ciasteczek
- Wszystkie-mąka
- Niesłodzone kakao w proszku
- Soda oczyszczona
- Sól
- Masło niesolone
- Cukier granulowany i cukier brązowy
- Drożdże
- Jagody
- Ekstrakt z wanilii i ekstrakt z mięty pieprzowej
- Biała czekolada
- Miętowe kawałki
Przewiń poniżej po pełny przepis do druku.
How to Make Chocolate Peppermint Cookies
- Przygotuj piekarnik do 350 stopni. Wyłóż blachy do pieczenia silikonowymi podkładkami lub papierem pergaminowym.
- Wymieszaj razem mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól.
- W mikserze zmieszaj razem masło, cukier granulowany i brązowy cukier.
- Wmieszaj jajka po jednym na raz, następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy i ekstrakt miętowy.
- Dodaj mąkę i mieszaj tylko do połączenia.
- Wybieraj ciasto zaokrągloną łyżką stołową i uformuj w kulki.
- Umieść na blachach ciasteczka w odległości 2 cali od siebie. Lekko spłaszczyć ciasteczka.
- Piec jedną blachę na raz w rozgrzanym piekarniku około 8 minut.
- Pozwolić ciasteczkom ostygnąć.
- Roztopić białą czekoladę.
- Ostudzone ciasteczka zanurzyć w białej czekoladzie i posypać kawałkami mięty pieprzowej. Schładzaj do zastygnięcia.
Więcej świątecznych ciasteczek, które mogą Ci się spodobać
- Miękkie ciasteczka cukrowe z lukrem Bałwanek
- Kwiaty z masłem orzechowym
- White Chocolate Dipped Ginger Cookies
.
Follow Cooking Classy
White Chocolate Dipped Peppermint Chocolate Cookies
Składniki
- 1 2/3 filiżanki (237g) mąki uniwersalnej (czerpak i poziom).1 filiżanka (98g) niesłodzonego kakao w proszku (nabierz i wypoziomuj, aby zmierzyć)
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 filiżanka (226g) niesolonego masła, zmiękczone do połowy (powinno być jeszcze dość twarde)
- 1 1/4 filiżanki (250g) granulowanego cukru
- 3/4 filiżanki (160g) jasnego brązowego cukru
- 2 duże jajka
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka ekstraktu miętowego
- 16 uncji. biała czekolada, połamana lub posiekana
- 1/4 filiżanki (około) drobno pokruszonych kawałków mięty pieprzowej (użyłam tych z King Leo)
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 350 stopni. Wyłóż blachy do pieczenia silikonowymi podkładkami lub papierem pergaminowym.
-
W średniej misce do mieszania ubijaj razem mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól przez 20 sekund. Odstawić na bok.
-
W misce elektrycznego miksera wyposażonego w przystawkę do ubijania śmietany zmieszać masło, cukier kryształ i brązowy cukier, aż do połączenia.
-
Jednocześnie wbić jajka, następnie wmieszać ekstrakt waniliowy i ekstrakt z mięty pieprzowej.
-
Przy ustawieniu miksera na niską prędkość powoli wsypywać mąkę i mieszać aż do połączenia.
-
Wybieraj ciasto za pomocą okrągłej łyżki stołowej (około 25 gramów każda) i uformuj kulki (jeśli ciasto jest lepkie, możesz schłodzić je w razie potrzeby, ale moje nie było w ogóle lepkie).
-
Ułóż ciasteczka na blasze w odległości 2 cali od siebie. Lekko spłaszcz ciasteczka.
-
Piecz jedną blachę na raz w rozgrzanym piekarniku około 8 minut (ciasteczka powinny wyglądać na lekko niedopieczone).
-
Schłodzić na blasze kilka minut, następnie przenieść na stojak druciany, aby ostygły 5 minut, a następnie przenieść do szczelnego pojemnika, aby całkowicie ostygły.
-
Gdy ciasteczka są już chłodne, rozpuść białą czekoladę w mikrofalówce na 50% mocy w 30 sekundowych odstępach, mieszając między odstępami, aż się rozpuści i będzie gładka.
-
Zanurz połowę każdego ciasteczka w białej czekoladzie, następnie przenieś na papier pergaminowy i posyp kawałkami mięty pieprzowej. Schłodzić, aby czekolada zastygła, około 10 minut.
-
Przechowywać ciasteczka w szczelnym pojemniku.
-
Źródło przepisu: przepis na czekoladowe ciasteczka inspirowany Food Network i moje inne miętowe ciasteczka
.