Nasza pierwsza partia kur, z którą zaczęliśmy w 2009 roku, wszystkie znosiły brązowe jaja. Dorastałam jedząc brązowe jajka od moich dziadków i naszych własnych kur, więc to było dla mnie normalne.

Nie do czasu, gdy oglądałam program Marthy Stewart pewnego dnia na początku 2010 roku, a ona miała swoje kurczaki w odcinku, zobaczyłam z pierwszej ręki, że niektóre kury znoszą NIEBIESKIE JAJKA!

To rozpoczęło moją misję dodania niebieskich jaj do mojego koszyka! Jest kilka ras, które znoszą niebieskie jajka, w tym Ameraucana, Araucana, Cream Legbar i niektóre Easter Eggers. I to skłoniło mnie do myślenia…

Co sprawia, że Niebieskie Jaja są niebieskie?

Niebieskie jaja znoszą niebieskie jaja przez całe życie. Kolor jajka znoszonego przez kurę zależy od jej rasy, a nie od tego, co je. Kolor żółtka jest podyktowany dietą kury, ale nie kolorem skorupki.

Dlaczego więc niektóre kury znoszą niebieskie jaja?

Wszystkie jaja zaczynają się od białych

Przede wszystkim warto zauważyć, że wszystkie jaja kurze zaczynają się od białych skorupek, które są wykonane głównie z węglanu wapnia. Wapń w paszy dla niosek kurzych, uzupełniony przez zmiażdżoną skorupkę jajka lub skorupkę ostrygi oraz wapń w innych pokarmach, które kury spożywają, tworzy skorupki.

Niezależnie od tego, jakiej rasy jest kurczak lub jakiego koloru jest jajko, wszystkie skorupki jaj są białe, gdy rozpoczynają swoją podróż w dół jajowodu.

Niektóre z ras znoszących białe jajka to między innymi Andaluzyjskie, Katalońskie, Lakenvelder’y i Leghorny. Te rasy nie posiadają żadnych genów pigmentu, więc znoszą białe jaja.

Brązowe jaja są najczęstsze

Brązowe rasy znoszące jaja, takie jak Australorpy, Brahmy, Delaware, Orpingtony, New Hampshire i Rhode Island Reds, i Plymouth Rocks zdecydowanie dominują w przeciętnym koszyku jaj. Rasy te posiadają geny brązowego pigmentu.

Podczas ostatnich godzin procesu znoszenia, rasy te stosują ciemny pigment zwany „porfiryną” na zewnątrz skorupy jaj.

Pigment pochodzi z hemoglobin i jest wytwarzany przez rozpad czerwonych krwinek. To powoduje, że jajo ma brązową skorupkę.

Różne rasy mają różne ilości lub odcienie pigmentu, co odpowiada niektórym rasom, takim jak Australorps lub Buff Orpingtons, które składają jaja jasnobrązowe, podczas gdy Marans składają jaja ciemnoczekoladowo-brązowe.

Co ciekawe, wnętrze brązowego jaja jest zawsze białe – brązowy barwnik nie przenika przez skorupę, zamiast tego siedzi na zewnątrz skorupy.

And Then You Have Blue Eggs..

Jest tylko kilka ras kurcząt, które znoszą niebieskie jaja. Trzy z nich to Ameraucanas, Araucanas i Cream Legbars.

Rasy znoszące niebieskie jaja

Araucanas są czystą rasą uznaną przez American Poultry Association od 1976 roku. Ameraukany są czystą rasą uznaną przez American Poultry Association od 1984 roku.

Cream Legbar są rasą krzyżową jeszcze nie uznaną przez APA. Easter Eggers czasami znoszą niebieskie jajka, ale nie wszystkie (stąd nazwa „Easter Egger”).

Niebieski kolor jest tworzony przez inny pigment niż typ, który tworzy brązowe jajka. Niebieski pigment jest nazywany „oocyjaniną”.

Pochodzi on z żółci i jest stosowany bardzo wcześnie w procesie znoszenia jaj.

Ponieważ jest to inny rodzaj pigmentu i jest stosowany tak blisko początku 26-godzinnego procesu znoszenia jaj, niebieski pigment przechodzi przez skorupę, w przeciwieństwie do brązowego pigmentu.

Więc niebieskie jaja są niebieskie wewnątrz i na zewnątrz.

Co z Zielonymi jajami?

Zielone jaja są tworzone przez skrzyżowanie rasy znoszącej niebieskie jaja z rasą znoszącą brązowe jaja.

Oliwkowe Jaja są jednym z takich typów kur, które są hodowane przez skrzyżowanie Marans z Ameraucana. Zielone jaja są zielone na zewnątrz i niebieskie wewnątrz.

Jest to spowodowane tym, że niebieski pigment jest stosowany początkowo, przesącza się przez skorupę, a następnie jest pokryty brązowym pigmentem. W ten sposób powstaje zielone jajko. Różne ilości i odcienie brązu skutkują różnymi odcieniami zielonych jaj.

Zastanów się nad dodaniem kilku kolorowych jaj do swojego koszyka tej wiosny! Ten poręczny wykres może dać ci pomysł, które rasy możesz chcieć wybrać, aby osiągnąć kolory, których szukasz.

Tęcza kolorów jaj

Odwiedź stronę internetową Meyer Hatchery, aby znaleźć wiele zabawnych kolorowych ras znoszących jaja.

Wylęgarnia Meyera

Facebook | Twitter | Instagram | YouTube