Próbowanie wielozadaniowości z kilkoma garnkami bulgoczącymi na kuchence prawie zawsze kończy się tym samym losem – zapominasz, jak długo gotował się twój makaron, dopóki nie jest za późno. Jeśli rozproszyłeś się i zostawiłeś swój makaron na palniku o jeden raz za dużo, możesz poczuć ulgę wiedząc, że nie zawsze musisz go wyrzucać.
Ponieważ makaron jest tak wrażliwy na czas, łatwo jest go przypadkowo rozgotować. Nie tylko rozgotowany makaron ma mięsistą i nieprzyjemną konsystencję, ale kiedy gotujesz go zbyt długo, zmieniasz jego indeks glikemiczny, który może podnieść poziom cukru we krwi. Więc nie tylko zmieniasz ich smak i teksturę, ale także ich wartość odżywczą.
Więcej: 12 makaronowych przepisów fusion, które łączą nieoczekiwane smaki dla delish dinners
Małe rozproszenia mogą spowodować, że posiłek zostanie zrujnowany. Ale następnym razem, gdy to się stanie, nie musisz wyrzucać makaronu. Zamiast tego znajdź sposób, aby je uratować.
Zapobiegaj temu
Aby uniknąć rozgotowania makaronu na samym początku, ustaw minutnik na dwie minuty krócej niż zalecają wskazówki na opakowaniu. Sprawdź, czy jest ugotowany zgodnie z Twoimi upodobaniami. Prawidłowo ugotowany makaron będzie lekko twardy, ale delikatny, inaczej nazywany al dente. Once they’re done, immediately drain and rinse with cold water to prevent the noodles from cooking further.
Sauté them
One solution to overcooked noodles is to throw them in a pan with a little butter or olive oil and sauté them over low heat. To będzie chrupać je z powrotem w górę trochę, co pozwoli Ci uratować kolację. Dodaj trochę czosnku lub parmezanu dla dodatkowego kopa – i aby ukryć rozgotowany smak makaronu.
Więcej: Makaron ratatouille
Zrób naleśnik z makaronem
Jeśli masz już trochę cebuli, czosnku i sosu pomidorowego ciepłych i gotowych do użycia, użyj ich do zrobienia naleśników. Tak, naprawdę – naleśniki. Dodaj trochę tych składników do makaronu wraz z roztrzepanym jajkiem, dobrze wymieszaj i uformuj w pojedyncze naleśniki. Usmaż z odrobiną masła lub oliwy z oliwek na płaskim ruszcie i masz pyszny posiłek w ciągu kilku minut.
Maskuj grzybowość
Są sposoby, aby sprawić wrażenie, że nie rozgotowałeś makaronu bez konieczności smażenia makaronu lub robienia naleśników z makaronem. Możesz po prostu pokryć makaron bogatym sosem i dobrze wymieszać. W ten sposób pozbędziesz się „mulistego” smaku, jaki ma rozgotowany makaron, pozostawiając pyszny, nieco bardziej miękki makaron. Ponadto, dodając do dania chrupiące warzywa, takie jak cukinia lub papryka, możesz zapewnić bardzo potrzebną teksturę al dente.
Więcej: 26 szybkich dań z makaronu na łatwy posiłek w tygodniu
Woda i lód
Przygotuj je w staroświecki sposób – z wodą i lodem. Odcedź makaron na sitku i dobrze wypłucz zimną wodą. Umieść kilka kostek lodu na wierzchu makaronu podczas płukania, aby woda była jeszcze zimniejsza. Nie tylko natychmiast zatrzymuje to proces gotowania, ale także wypłukuje część powłoki skrobiowej i zapobiega sklejaniu się makaronu.
Updated by Bethany Ramos on 6/1/16