*This Coconut Milk Chocolate Ice Cream is dairy-free, refined sugar-free, and vegan.
This From-Scratch Coconut Milk Chocolate Ice Cream ended up being my husbands favorite treat this summer. Ponieważ nie robimy dużo nabiału, nie było zbyt wiele konsumpcji lodów w tym roku w naszym domu. To się zmieniło, gdy ta magiczna mrożona miseczka cudów bez cukru i cukru rafinowanego pojawiła się na stole. Och! Czy wspomniałam, że to 6 składników?! Tak. Ma 6 składników.
Mleko kokosowe(używaj tylko pełnotłustego!), syrop klonowy, sól, wanilia, kakao w proszku i skrobia arrowroot, to wszystko! Skrobia arrowroot robi to, co jajka robią w tradycyjnych lodach na bazie kremu. Zagęszcza lody i sprawia, że są kremowe. Jeśli nie możesz znaleźć skrobi arrowroot, możesz użyć w jej miejsce skrobi kukurydzianej. Jeśli czujesz się naprawdę odważny, zawsze możesz spróbować zrobić własne mleko kokosowe, aby użyć go w tych lodach. Musisz użyć maszynki do lodów, aby to zrobić – nie próbowałam zrobić wersji bez pieczenia, więc nie jestem pewna, jak to wyjdzie, ale daj mi znać, jeśli się zorientujesz! Podam link do maszyny do lodów, której używam poniżej następnego zdjęcia.
Teraz zróbcie sobie domowe lody bez nabiału, bez cukru rafinowanego i wegańskie! Lato już prawie się skończyło, przyjaciele!
KOMPETENCJE UŻYTE DO WYKONANIA TYCH LODÓW:
- 2 puszki(około 3⅓ filiżanki) Mleko kokosowe, pełny tłuszcz
- ½ filiżanki Syrop klonowy
- ⅓ filiżanki Kakao w proszku (lub surowego kakao w proszku)
- ¼ łyżeczki Sól
- 2 łyżeczki Wanilia
- 1½ łyżeczki Skrobia Arrowroot
- Zamrozić miskę urządzenia do lodów (upewnić się, że była w zamrażarce przez cały dzień przed użyciem).
- Odłóż ½ szklanki mleka kokosowego na bok.
- Przelej pozostałe mleko kokosowe do rondelka. Wlej syrop klonowy, sól i kakao w proszku do mleka kokosowego.
- Podgrzej mieszankę na średnim/wysokim ogniu aż do uzyskania pary.
- Dodaj proszek arrowroot do ½ szklanki mleka kokosowego, które odłożyłeś na bok. Ubijać, aż proszek całkowicie rozpuści się w mleku.
- Wlać mieszaninę skrobi i mleka do gorącego mleka kokosowego, ciągle ubijając. Podgrzewać tylko do momentu, aż mieszanka lekko zgęstnieje (kolejne 3-4 minuty).
- Zdjąć z ognia i wlać wanilię.
- Wlać mieszankę do naczynia żaroodpornego i docisnąć arkusz folii plastikowej na wierzchu mieszanki (zapobiegnie to tworzeniu się skórki). Schładzaj przez noc lub przez co najmniej 4-5 godzin.
- Gdy masa jest już całkowicie schłodzona, zamroź ją w maszynce do lodów zgodnie z instrukcjami producenta.
- Po zamrożeniu do konsystencji soft-serve, nabierz ją do pojemnika nadającego się do zamrażania, przykryj i zamrażaj przez co najmniej 4 godziny.
- Gdy będziesz gotowy do podania, odstaw na ladę na 10-15 minut, aby lody lekko zmiękły.
- Nałóż lody do miseczek.
Przepis lekko dostosowany z Thekitchn.
.