Odpowiedź eksperta

Cześć Adrienne. To jest świetne pytanie, ponieważ wiele osób jest zdezorientowanych co do spożycia łososia, co może prowadzić do tego, że będą jeść mniej i przegapią wszystkie wspaniałe korzyści zdrowotne, zwłaszcza jeśli chodzi o zdrowie serca.

Amerykańskie Stowarzyszenie Serca zaleca spożywanie ryb, zwłaszcza tłustych ryb takich jak łosoś, co najmniej dwa razy w tygodniu, aby zapewnić sobie dużą ilość zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega 3. Świeże lub hodowlane: Dr Jampolis rewiduje jej odpowiedź

Aby uzyskać kilka więcej odpowiedzi dla Ciebie, skonsultowałem Jane Houlihan, starszy wiceprezes ds. badań Environmental Working Group, organizacji non-profit, która zbadała ten temat w szczegółach. Powiedziała mi, co następuje:

„Prawie wszystkie łososie Amerykanie jeść są hodowlane — uprawiane w gęsto upakowane zagrody w pobliżu brzegów oceanu, karmione mączki rybnej, które mogą być zanieczyszczone toksycznymi chemikaliami PCB, zalane w ekskrementach spłukiwanych do morza i podawany z antybiotykami do zwalczania niehigienicznych warunkach. Niektóre łososie są hodowane na farmach, które używają bardziej zrównoważonych metod, ale nie można powiedzieć z opakowania.

Jedzenie łososia hodowlanego od czasu do czasu nie jest wielkim problemem zdrowotnym, ale ryzyko może się sumować, jeśli jesz łososia często. Ale długoterminowe szkody środowiskowe spowodowane przez przemysł jest znaczna. Zalecamy dzikiego łososia nad hodowlanych, gdy tylko jest to możliwe.”

Raport 2003 przez EWG wykazały, że łosoś hodowlany w USA ma najwyższy poziom PCB, toksyczne człowieka chemikaliów, więc kanadyjski łosoś może być nieco lepiej. Sugeruję, abyś ograniczył spożycie łososia hodowlanego do jednego razu w tygodniu, jeśli nie możesz znaleźć świeżego, dzikiego łososia. Ponadto, odetnij skórę i tłuszcz tak bardzo jak to możliwe i używaj metod gotowania takich jak grillowanie i gotowanie, aby zmniejszyć ilość tłuszczu, ponieważ to właśnie tam przechowywane są toksyny.