Sok owocowy jest ulubionym napojem wielu ludzi. Ale czy picie soku owocowego jest szkodliwe, jeśli jesteś cukrzykiem?

Jak sok owocowy wpływa na mnie?

Sok owocowy, na przykład sok pomarańczowy, zawiera dużo cukru i jest szybko trawiony po spożyciu. Spożywanie zbyt dużej ilości soku owocowego może spowodować gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi (określanego również jako poziom cukru we krwi), co może prowadzić do hiperglikemii. Jeśli chorujesz na cukrzycę, najlepiej jest unikać picia dużych ilości soków owocowych, aby uniknąć gwałtownych zmian poziomu glukozy we krwi.

Aby dowiedzieć się więcej o cukrzycy typu 2, sprawdź naszą stronę informacyjną o cukrzycy typu 2.

Zawartość węglowodanów w soku owocowym

Mała szklanka lub 125 ml soku owocowego, zawiera 15 g węglowodanów lub jedną porcję. W domu mamy wiele różnych rozmiarów kubków i szklanek, przy czym standardowy kubek ma pojemność około 250 ml. Oznacza to, że jedna szklanka soku o pojemności 250mL zawiera dwie porcje węglowodanów!!! Jeśli spożywasz 2-3 szklanki soku dziennie, możesz mieć 4-6 porcji węglowodanów (60-90g węglowodanów), tylko z samego soku. Taka ilość soku owocowego może oznaczać, że łatwo przekraczasz dopuszczalne porcje węglowodanów na dzień.

Jeśli jesteś już częścią naszego programu, omówiliśmy porcje węglowodanów bardziej szczegółowo w Tygodniu 4. Możesz dowiedzieć się więcej o liczeniu węglowodanów i o tym, ile gramów węglowodanów powinieneś mieć dziennie, oglądając filmy „Czym są porcje węglowodanów?” i „Ile węglowodanów jest w pokarmach, które lubię jeść?”

Konsekwencje wysokiego poziomu glukozy we krwi

Przeciągające się wysokie poziomy glukozy we krwi będą skutkować dalszym zwiększeniem ryzyka rozwoju konsekwencji związanych z cukrzycą. Konsekwencje te dotyczą osób z cukrzycą typu 1 i typu 2 w taki sam sposób.

Niektóre konsekwencje utrzymującego się wysokiego stężenia glukozy we krwi obejmują:

• chorobę nerek
• chorobę serca
• chorobę oczu
• problemy ze stopami, skórą oraz zębami i dziąsłami

Sok owocowy vs cały owoc

Podczas wyciskania soku z owoców usuwa się cały miąższ, pozostawiając płynny składnik będący sokiem. Miąższ owocu zawiera również błonnik. Usunięcie błonnika zwiększa zawartość cukru w soku, skutecznie koncentrując ilość spożywanego cukru.

Cały kawałek owocu zapewnia lepsze odżywianie i zarządzanie poziomem glukozy we krwi. Całe owoce są trawione wolniej, więc Twój poziom glukozy we krwi nie wzrośnie tak szybko jak w przypadku soku. Zawartość błonnika w owocach zwiększy również uczucie sytości i przyczyni się do zdrowej pracy jelit, a także zmniejszy ryzyko rozwoju innych chorób przewlekłych.

Choć zjedzenie całego kawałka owocu jest lepsze niż picie soku owocowego, osoby z cukrzycą powinny nadal pamiętać o tym, ile owoców spożywają w ciągu jednego dnia.

Dlaczego błonnik jest ważny?

Spożywanie całego kawałka owocu, na przykład jabłka, zapewni więcej korzyści zdrowotnych niż picie soku jabłkowego. Jednym z powodów jest zawartość błonnika!

As well as being good for your bowels, a diet high in fibre can be beneficial with weight management. Jest to jeden z najprostszych sposobów na poprawę ogólnej diety.

Błonnik jest rodzajem węglowodanów i może być podzielony na dwie kategorie: błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Rozpuszczalny błonnik jest ważniejszy dla zarządzania cukrzycą (High saturated-fat and low-fibre intake: a comparative analysis of nutrient intake in individuals with and without type 2 diabetes). Rozpuszczalny błonnik częściowo rozpuszcza się w wodzie, gdy znajduje się w przewodzie pokarmowym, spowalniając tempo, w jakim pokarm jest wchłaniany do krwiobiegu. Może to spowodować stopniowy wzrost poziomu glukozy we krwi i zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę. Błonnik nierozpuszczalny nie rozpuszcza się w wodzie i zamiast tego przechodzi przez przewód pokarmowy. Jest on ważny, ponieważ pomaga zapewnić objętość naszych stolców, co może pomóc uniknąć zaparć.

Przykłady pokarmów o wysokiej zawartości błonnika obejmują:

• Błonnik rozpuszczalny: jabłka, owies, otręby, śliwki i rośliny strączkowe
• Błonnik nierozpuszczalny: pełnoziarniste pieczywo, płatki śniadaniowe i makaron, kapusta i marchew

Prosty sposób, w jaki możesz włączyć błonnik do swojej codzienności, to zamiana białego chleba na chleb pełnoziarnisty i zjedzenie kawałka owocu, takiego jak jabłko!

Co powinienem pić zamiast soku owocowego?

Najlepszą alternatywą dla picia soku owocowego jest woda. Picie wody nie ma wpływu na poziom glukozy we krwi, co sprawia, że jest to najlepsza opcja dla osób cierpiących na cukrzycę. Kolejną wielką zaletą wody jest to, że jest darmowa z naszych kranów!

.