Pomimo, że rozpuszczalność sacharozy jest szeroko badana, obecność zanieczyszczeń, co jest niezmiennie prawdziwe w przemysłowej krystalizacji sacharozy, wpływa na jej rozpuszczalność, a zakres tego wpływu nie jest w pełni omówiony w literaturze. Celem pracy było uzyskanie danych doświadczalnych dotyczących rozpuszczalności sacharozy w wodnych roztworach czystych i zanieczyszczonych w temperaturze od 10 do 100 °C oraz ocena zdolności predykcyjnej modeli SLE. Dane doświadczalne wskazują, że zanieczyszczenia w soku z trzciny cukrowej, tj. cukry redukujące i sole, w badanych poziomach (z 92,8% sacharozy do roztworów czystych) zwiększają rozpuszczalność sacharozy. Ocena istniejących modeli dla SLE wykazała, że generalnie zapewniają one słabą predykcję. Jednak zaproponowana modyfikacja równania rozpuszczalności Nývlta zapewnia niewielkie średnie odchylenie (2,54%) pomiędzy danymi doświadczalnymi i obliczonymi w czystych i nieczystych roztworach wodnych, co czyni ten model SLE przydatnym do obliczania rozpuszczalności w badaniach krystalizacji, zwłaszcza gdy stosowane są syropy zawierające typowe zanieczyszczenia soku z trzciny cukrowej.

.