Zakup swoje miejsce już teraz
aby uniknąć przegapienia…obozy zapełniają się wcześnie każdego lata.

Kilka rzeczy, które warto wiedzieć o naszych obozach dla dzieci: Zajęcia są pięć kolejnych dni (poniedziałek-piątek). Każda klasa trwa dwie godziny. Wielkość klasy jest ograniczona, aby utrzymać dystans społeczny z jednym instruktorem Chef i personel pomocniczy. Zajęcia dla wieku 8 – 18 lat. Każdy uczeń gotuje indywidualnie na własnej płycie grzewczej i stacji przygotowawczej. Nie ma tutaj gotowania w grupie! Każdego dnia, obozowicze będą gotować pełny posiłek i zazwyczaj mają resztki do zabrania do domu!

Poziom 1 Akademii Kulinarnej
W tej 5-dniowej Akademii Kulinarnej, studenci są wprowadzani, w sposób praktyczny, we wszystkie aspekty kuchni. Dowiedzą się o sprzęcie kuchennym, bezpieczeństwie, umiejętności posługiwania się nożem i higienie. Potem zaczyna się prawdziwa zabawa, gdy każdy uczestnik kursu gotuje swoje własne potrawy, takie jak pizza, tacos i sosy. Będziemy mieli dzień dynamiki smaku, gdzie skupimy się na degustacji i zrozumieniu podstaw smaku. Ostatniego dnia wszystko rozgrzeje się do czerwoności dzięki Konkursowi Sekretnych Składników!
Poniedziałek – Knife Skills 101
Wyglądaj ostro i bądź bezpieczny! Obozowicze nauczą się jak bezpiecznie używać noża do siekania, krojenia w kostkę i julienne. Dzisiejsze menu zawiera tacos z wszystkimi dodatkami. Uczniowie wykorzystają swoje umiejętności posługiwania się nożem, aby samodzielnie przygotować wszystkie składniki. Szef kuchni opowie o wielu ziołach i przyprawach używanych w kuchni latynoskiej. Następnie nadejdzie czas na złożenie tacos i posypanie ich własnoręcznie przygotowaną salsą. Obozowicze pokroją mango na słodki poczęstunek.
Wtorek – Umiejętności Kuchenne 101
Uczniowie kontynuują swoją przygodę na Obozie Kulinarnym ucząc się o sprzęcie kuchennym, bezpieczeństwie w kuchni, higienie i terminologii kulinarnej. Szef kuchni poprowadzi obozowiczów przez wyrabianie ciasta na pizzę. Następnie, każdy uczeń zrobi swoją własną pizzę z grilla, jedną pikantną i jedną słodką. Jako bonus, studenci nauczą się różnych sposobów wiązania ciasta, aby mogli zrobić własne węzły do pizzy w domu!
Środa – Sosy Macierzyste
5 Sosów Macierzystych jest podstawą każdego dobrego szefa kuchni, niezbędną do zrobienia wszystkich twoich ulubionych dań. Tutaj obozowicze poznają podstawy naprawdę dobrego gotowania i nauczą się odkrywać swoją kreatywną stronę. Bulion, zasmażka, beszamel, veloute, espagnole, pomidorowy, hollandaise, o mój Boże! Każdy uczestnik kursu robi swój własny sos alfredo do makaronu. Zrównoważony sałatką i własnoręcznie zrobionym winegretem z owocami na boku.
Czwartek – Dynamika Smaku
Słony, Słodki, Gorzki, Kwaśny i Umami. Wszyscy wiemy jak smakują, ale czy wiemy jak je zrównoważyć i połączyć w niesamowite dania za każdym razem? Prawdopodobnie nie. Właśnie o tym są te zajęcia. Studenci będą ćwiczyć swoje podniebienia, aby spróbować każdego z nich z osobna, oraz jak współgrają ze sobą, gdy są stosowane na mięsach i warzywach. Omówimy również jak używać różnych źródeł soli, kwasów, tłuszczów, ziół i przypraw, które pochodzą z wielu kultur na całym świecie. Płótnem będzie makaron, a my będziemy malować go ze smakiem!
Piątek – Konkurs Sekretnych Składników
Cały tydzień prowadzi do tego. Uczniowie wezmą wszystko, czego nauczyli się przez cały tydzień i wystawią to na pokaz. Jest to zabawna i przyjazna konkurencja i każdy w The Learning Kitchen jest zwycięzcą, ale nasi sędziowie będą mieli trudne zadanie wybrania młodego szefa kuchni, który zdobędzie najwięcej punktów w oparciu o smak, technikę, kreatywność i prezentację!

Aby utrzymać bezpieczny dystans społeczny każdy uczeń otrzyma swoje własne pudełko konkursowe z artykułami spiżarni i tajemniczą torbę zawierającą 3 Tajne Składniki. Gdy sekretne składniki zostaną ujawnione, zegar zaczyna odliczanie i studenci będą mieli 60 minut, aby zadziwić sędziów. Szef kuchni udzieli wskazówek i odpowie na pytania, aby pomóc uczniom zastosować to, czego nauczyli się w ciągu tygodnia.

Najlepiej punktujący szef kuchni otrzyma nagrodę!

Akademia Kulinarna Poziomu 2
Akademia Kulinarna Poziomu 2 to 5-dniowy obóz dla uczniów, którzy mają już pewną pewność siebie w kuchni i chcą podnieść swoją grę. Skupimy się na technikach i umiejętnościach, które studenci mogą wykorzystać w całym swoim gotowaniu, nie tylko podczas wykonywania tych przepisów. Każdy dzień ma nowe menu i nowe techniki do nauczenia się. Studenci będą robić wszystko od początku do końca. Nasze zajęcia są praktyczne, bez gotowania w grupie. Ostatniego dnia rozgrzewka z Konkursem Sekretnych Składników!
Poniedziałek – Śniadanie na kolację
Jeśli zrobisz śniadanie na kolację, to czy nadal jest to najważniejszy posiłek dnia? Być może nigdy się tego nie dowiemy. Wiemy natomiast, że pod koniec tych zajęć studenci będą w stanie ugotować jajko do perfekcji, zrobić kremowy sos hollandaise, użyć proszku do pieczenia/sody, aby zrobić puszyste naleśniki i zrobić świeżą bitą śmietanę. Są to umiejętności, które każdy kucharz musi opanować w drodze do zostania mistrzem. Menu: Prosciutto & Asparagus Eggs Benedict w/ Hollandaise, Lemon Ricotta Pancakes.
Wtorek – Homemade Ravioli Two Ways
Robienie świeżego makaronu jest już umiejętnością, której niewiele osób próbowało, ale nie zamierzamy poprzestać tylko na tym. Ten świeży makaron zostanie zamieniony na dwa rodzaje ravioli, z dwoma różnymi nadzieniami i dwoma różnymi sosami. Ważne jest, aby nauczyć się, jak różne smaki mogą ze sobą współgrać lub nie, i nauczyć się, że niektóre kombinacje będą lepsze od innych. Menu: Roasted Butternut Squash Mozzarella Ravioli w/ Red Sauce, Sun-Dried Tomato Ricotta Ravioli w/ Mushroom Cream Sauce
Środa – French Technique
Francuzi są uważani za pionierów nowoczesnej techniki kulinarnej. Na całym świecie szefowie kuchni używają metod opracowanych przez Francuzów, a my nawet używamy ich języka do wielu rzeczy w kuchni. Na tych zajęciach, studenci dowiedzą się, jak prawidłowo przeszukać i ugotować kawałek mięsa, aby pozostało soczyste i jak stworzyć fond, który stanie się pięknym sosem na patelni. Przepyszne! Menu: Salad w/ Vinaigrette, Herb & Mushroom Stuffed Chicken Breast w/ White Wine Cream Sauce, and Bistro Potatoes.
Thursday – Sunday Roast
The Sunday Roast is a tradition isn’t very common anymore, but we hope it has a revival, because it’s like having Thanksgiving every week! Te zajęcia są wypełnione po brzegi wiedzą. Studenci nauczą się nadziewać, wiązać, piec i rzeźbić całą kurę po kornwalijsku (w zasadzie to taki mini kurczak), glazurować warzywa, robić idealne puszyste puree z ziemniaków przy pomocy tłuczka do ziemniaków, oraz jak używać zasmażki i przypraw do zrobienia bogatego i aromatycznego sosu do polania mięsa i ziemniaków. Menu: Whole Roasted Cornish Hen, Glazed Carrots, Buttermilk Mashed Potatoes, and delicious Gravy.
Friday – Secret Ingredient Competition
Cały tydzień prowadzi do tego. Uczniowie wezmą wszystko, czego nauczyli się w ciągu tygodnia i wystawią to na pokaz. Jest to zabawna i przyjazna konkurencja i każdy w The Learning Kitchen jest zwycięzcą, ale nasi sędziowie będą mieli trudne zadanie wybrania młodego szefa kuchni, który zdobędzie najwięcej punktów w oparciu o smak, technikę, kreatywność i prezentację!

Aby utrzymać bezpieczny dystans społeczny każdy uczeń otrzyma swoje własne pudełko konkursowe z artykułami spiżarni i tajemniczą torbę zawierającą 3 Tajne Składniki. Gdy sekretne składniki zostaną ujawnione, zegar zaczyna bić i studenci będą mieli 60 minut, aby zachwycić sędziów. Szef kuchni będzie udzielał wskazówek i odpowiadał na pytania, aby pomóc uczniom zastosować to, czego nauczyli się w ciągu tygodnia.

Najlepiej punktujący szef kuchni otrzyma nagrodę!
Dookoła świata w 4 kuchniach

Poniedziałek: Intro & Meksyk
Wprowadzenie do kuchni – Zanim cokolwiek ugotujemy, dowiemy się o bezpieczeństwie w kuchni, sprzęcie, higienie i słownictwie. Zagramy również w grę z nazwami i porozmawiamy o planie tygodnia.

Empanadas & Elotes – Każda kultura na świecie ma swoją wersję nadziewanego i smażonego chleba, a empanadas są jednymi z najlepszych! Będziemy przygotowywać nadzienie z ziemniaków i sera cheddar z opcjonalnymi dodatkami, a następnie napełniać je, składać, prasować i smażyć. Elotes to meksykańskie danie z grillowanej kukurydzy z kwaśną śmietaną, limonką, kolendrą i serem.

Wtorek: Grecja
Handmade Flatbread, Chicken Gyros, & Tzatziki – Jest coś magicznego w zamienianiu mąki, wody, soli i drożdży w pyszny chleb. Po przygotowaniu płaskiego chleba, uczniowie wypełnią go marynowanym i pieczonym na patelni kurczakiem, a następnie posmarują tzatziki i skropią oliwą z oliwek. Jest to rodzaj posiłku, który zawsze pozostawia po sobie życzenie, aby zrobić więcej.

Środa: Tajlandia
Rice Wrapper Fresh Spring Rolls, Chicken Satay, and Mango Sticky Rice – W Tajlandii niektóre restauracje zapełnią twój stół wszelkiego rodzaju warzywami, ziołami, białkami, które mają być włożone do sajgonek. Najpierw przygotujemy wszystkie nadzienia, następnie uczniowie zanurzą swoje sajgonki w ciepłej wodzie, aby zmiękły, wypełnią je smakołykami, zawiną i zanurzą w jakimś sosie. Idealną parą dla sajgonek są szaszłyki z grillowanego kurczaka satay z orzechami ziemnymi.

Czwartek: Japonia
Eggg Fried Rice, Teriyaki Chicken, & Cucumber Salad – Bento box to ikoniczny japoński posiłek. Zawiera wszystkie białka, skrobię i warzywa, których potrzebuje ciało! Uczniowie posiekają warzywa na sałatkę i zemulgują sos sezamowy. Następnie pokroją warzywa w kostkę, zrobią jajecznicę i nauczą się, jak używać woka do smażenia ryżu w autentyczny sposób. Na koniec, wymieszają i zrobią sos teriyaki od podstaw, a następnie usmażą i pokroją kurczaka.

.