Te łatwe pieczone słodkie ziemniaki z czerwoną cebulą są najlepsze, jakich spróbujesz! Idealnie delikatne i kremowe w środku, z dobrze zarumienionymi, karmelizowanymi brzegami. Kilka wskazówek robi różnicę, upewnij się, aby przeczytać poniżej jak piec słodkie ziemniaki.
Nie ma znaczenia jaka pora roku lub jaka pora roku, jestem szczęśliwy, aby podgrzać piekarnik dla niektórych serdecznych pieczonych warzyw. Niektóre z moich go-tos są: Włoskie pieczone warzywa, śródziemnomorski styl pieczonego bakłażana, pieczony kalafior, lub pieczony butternut squash, zrobiony z odrobiną limonkowego vinaigrette i chrupiącymi orzechami (a must-try)!
Ale pieczone słodkie ziemniaki – delikatne i kremowe w środku i doskonale skarmelizowane na zewnątrz – są całą kategorią pysznego dobra!
Dzielę się moim sprawdzonym, wypróbowanym-n-true przepisem na pieczone kostki słodkich ziemniaków, podrzucone w oliwie z oliwek extra virigin i gotowane z kilkoma czerwonymi cebulami i małą szczyptą cynamonu i ziela angielskiego, które naprawdę grają ziemistą słodycz słodkich ziemniaków.
Przed dostaniem się do przepisu na pieczone słodkie ziemniaki, pokryjmy tylko kilka podstawowych pytań.
Istnieje 16 odmian słodkich ziemniaków. Należy wybierać słodkie ziemniaki w kolorze klejnotu lub granatu, czyli te o głęboko pomarańczowym miąższu. Są one zazwyczaj wilgotne i bardziej delikatne, idealne do pieczenia lub zapiekanek.
Szukaj małych i średnich słodkich ziemniaków, im większe są, tym bardziej skrobiowe się stają. Upewnij się też, że skórka jest napięta, niepomarszczona i nie ma na niej śladów obicia.
Przechowywać surowe słodkie ziemniaki w chłodniejszym, suchym i ciemnym miejscu z dobrą wentylacją.
Cięcie słodkich ziemniaków na 1-calowe kawałki lub kostki to świetny sposób na przygotowanie ich do pieczenia. Wychodzą one chrupiące na zewnątrz, ale nadal treściwe i kremowe w środku.
Najpierw obierz słodkiego ziemniaka. Odetnij górną i dolną część, a następnie pokrój ziemniaki na okrągłe plastry. Pokrój każdy plaster na 1-calową kostkę lub kawałki. Pamiętaj, że krojenie ich tak równo i blisko w wielkości, jak to możliwe będzie enusre wszystkie gotować w tej samej ilości czasu.
Nie. Nie musisz gotować słodkich ziemniaków przed pieczeniem. I właściwie nie powinieneś tego robić. Aby uzyskać doskonale pieczone słodkie ziemniaki, zacznij od surowych kostek i wrzuć je do odrobiny oliwy z oliwek extra virgin, a następnie pozwól gorącemu piekarnikowi wykonać pracę gotowania ich i koncentrowania ich słodyczy.
Temperatura i czas odgrywają ważną rolę w pieczeniu słodkich ziemniaków.
Upiecz słodkie ziemniaki w temperaturze 400 stopni F. Słodkie ziemniaki będą potrzebowały od 35 do 45 minut. Tak, mogą one gotować się szybciej w temperaturze 425 stopni F lub 450 stopni F, ale dłuższy okres czasu jest właśnie tym, czego potrzebujesz, aby naprawdę ugotować wnętrze słodkich ziemniaków aż do uzyskania miłej i kremowej konsystencji, jednocześnie doskonale koncentrując ich słodycz.
Pamiętaj, aby przewrócić kostki słodkich ziemniaków na drugą stronę w trakcie pieczenia.
How to Roast Sweet Potatoes: 5 Important Tips
As simple as oven roasted sweet potatoes are, a few tips have made all the difference for me:
1- Cut Sweet Potatoes into Cubes. Lubię kroić moje słodkie ziemniaki w 1-calową kostkę. Jest to dobry rozmiar, nie za duży i nie za mały. I będą ładnie działać jako dodatek do dań, można je też dodać do misek obiadowych lub do sałatki. Nie jestem w 100% dokładna, ale staram się pokroić słodkie ziemniaki na kawałki o równej wielkości, aby ich gotowanie trwało tyle samo czasu.
2- Ustaw piekarnik na 400 stopni F (ok. 205 stopni Celsjusza). Wysoka temperatura jest idealna do pieczenia warzyw, ale tak jak powiedziałam wcześniej, wybór 400 stopni F w przeciwieństwie do 425 stopni F lub 450 stopni F będzie oznaczał dłuższy czas gotowania, wystarczający, aby wydobyć więcej naturalnej słodyczy słodkich ziemniaków. Jest to również idealne rozwiązanie dla karmelizacji cebuli, którą gotujemy razem z nimi, bez przypalania jej.
3- Użyj obfitej mżawki oliwy z oliwek Extra Virgin. Powlekanie słodkich ziemniaków w oliwie z oliwek jest tym, co pomaga im dobrze chrupać na zewnątrz. Zawsze używam dobrej jakości oliwy o dobrym smaku, ponieważ dodaje ona pieczonym warzywom złożoności smaku. Tym razem użyłam oliwy z oliwek Private Reserve Greek extra virgin (możesz ją znaleźć w naszym sklepie internetowym)
4- Przypraw dobrze słodkie ziemniaki. Tak, wszystko czego potrzebujesz to hojna szczypta soli koszernej i czarnego pieprzu. Ale możesz dodać więcej smaku do swoich upodobań. Ja poszłam w kierunku bliskowschodnich/perskich klimatów z odrobiną cynamonu i ziela angielskiego, które naprawdę podkreślają ziemistość słodkich ziemniaków.
Zauważysz na powyższym zdjęciu, że lubię przyprawiać moje słodkie ziemniaki w misce, zanim przeniosę je do naczynia do pieczenia. Miska pozwala mi dobrze podrzucić warzywa i upewnić się, że są dobrze pokryte przyprawami i olejem (po prostu bardziej równomierny rezultat.)
5- Użyj ciemnej blachy lub patelni do pieczenia. Kiedy tylko jest to możliwe, lubię używać mojej żeliwnej patelni do pieczenia warzyw. Ciemna blacha pomaga warzywom dobrze się ugotować, a żeliwo zapewnia dodatkową korzyść w postaci równomiernego, stałego ciepła, co ułatwia warzywom zwęglenie się.
Oraz, oczywiście, nie przetłaczaj blachy. Jeśli chcesz, aby rzeczy gotować dobrze do tego idealnie zwęglony punkt, upewnij się, że są dobrze rozłożone.
Okresowo, podrzuć słodkie ziemniaki i cebulę tak, że gotować dobrze ze wszystkich stron (zrobić to ostrożnie, i użyć szczypiec, aby włączyć rzeczy, jeśli trzeba.)
Podobne przepisy do wypróbowania:
Najlepsze pieczone greckie ziemniaki
Chrupiąca pieczona ciecierzyca
Pieczone kotlety jagnięce z warzywami korzeniowymi
Przepis na łatwe ratatouille
Głodny na więcej? Przejrzyj wszystkie nasze Przepisy Śródziemnomorskie lub 50 najlepszych Przepisów Diety Śródziemnomorskiej.
ZAPISZ SIĘ DO MOJEJ DARMOWEJ LISTY E-MAIL po tygodniowe plany posiłków i nie tylko!
Łatwe cynamonowe pieczone słodkie ziemniaki
Suzy Karadsheh
Składniki 1x2x3x
- 3 lb słodkich ziemniaków obranych i pokrojonych w 1-calowe kostki
- Oliwa z oliwek extra virgin, użyłem Private Reserve Greek olive oil
- Sól koszerna
- Czarny pieprz
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- ½ to ¾ tsp ground allspice
- 2 small red onions cut into large pieces
Instructions
-
Preheat oven to 400 degrees F, i ustaw stojak na środku piekarnika
-
Umieść kostki słodkiego ziemniaka i kawałki cebuli w dużej misce do mieszania. Dodaj obfitą mżawkę oliwy z oliwek extra virgin (3 do 4 łyżek stołowych) Dodaj sól, pieprz, cynamon i ziele angielskie. Dobrze wymieszać, aby się pokryły.
-
Przeniesienie na blachę. Rozłóż słodkie ziemniaki i cebulę w jednej warstwie (nie przeciążaj patelni). Piecz przez 35 do 45 minut, mieszając od czasu do czasu, aż słodkie ziemniaki będą dobrze ugotowane i zwęglone na brzegach.
Przypisy
- Wskazówka: Używam czarnej żeliwnej blachy do pieczenia. Ciemny kolor pomaga warzywom dobrze się ugotować, a żeliwo zapewnia dodatkową korzyść w postaci równomiernego, stałego ciepła, co ułatwia warzywom zwęglenie się.
- Odwiedź nasz Sklep Internetowy, aby przejrzeć pęczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz wszystkie naturalne i organiczne przyprawy i nie tylko!
Odżywianie
Ten post pierwotnie pojawił się na The Mediterranean Dish w 2019 roku i został niedawno zaktualizowany o nowe informacje dla korzyści czytelników.