Should you use a metal or paper filter when brewing coffee?
While the answer mostly hinges on personal preference, there are some important things to note about the differences in paper and metal filters.
Dowiedz się, jak różne filtry mogą zmienić wygląd, smak i koszt Twojej porannej filiżanki.
Smak & wygląd
Dla niektórych różnica w smaku może być raczej subtelna, ale różnica wizualna jest bardziej oczywista.
Filtry metalowe
Filtry metalowe wielokrotnego użytku po prostu nie są wystarczająco drobne, aby wyłapać wszystko, co jest do nich wlewane, co oznacza, że przepuszczają ważne elementy przez filtr i do filiżanki, takie jak oleje i mikrocząsteczki.
Kawa została również oskarżona o podnoszenie poziomu cholesterolu. W szczególności, to się mówi, aby podnieść LDL, „szkodliwy rodzaj cholesterolu”, mówi NBC News 'Merritt McKinney. Jednak to oleje, które przemykają przez filtry metalowe, które są naprawdę do winy. Oleje te niosą tonę smaku, który może zmienić smak filiżanki, ale również utleniają się dość łatwo, co oznacza, że smak może się znacznie zmienić w trakcie picia go.
Mikro-fines są małe granulki kawy, które są wystarczająco małe, aby prześlizgnąć się przez otwory w filtrze, które dają filiżankę ciemniejszy, bardziej mętny wygląd. Sprawiają one również, że smak filiżanki jest bardziej bogaty i wyrazisty, jak w przypadku kawy parzonej we francuskiej prasie, i osiadają na dnie filiżanki, pozostawiając odrobinę osadu (również jak w przypadku kawy parzonej we francuskiej prasie).
Filtry papierowe
Filtry papierowe są znacznie drobniejsze, co oznacza, że zatrzymują mikro-drobinki i zazwyczaj wychwytują większość olejków. Rezultatem jest znacznie jaśniejsza filiżanka, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Kawę parzoną przez filtr papierowy można często opisać jako bardziej słodką i owocową, i jest ona zazwyczaj bardziej przezroczysta niż kawa filtrowana przez metal.
Czyszczenie
Jeśli chodzi o czyszczenie, filtry papierowe są najłatwiejszym rozwiązaniem, ręce w dół.
Filtry metalowe
Filtry metalowe są niechlujne, jeśli chodzi o czyszczenie. Po pierwsze, musisz wyjąć filtr z zaparzacza i wyrzucić fusy do kosza na śmieci. Chcesz wydobyć jak najwięcej fusów z filtra przed płukaniem, ponieważ nie chcesz zmywać fusów z kawy do odpływu. Kawa może się gromadzić i zatykać odpływy z czasem.
Filtry papierowe
Nieliczni wybrani rzeczywiście płuczą swoje filtry papierowe i używają ich kilkakrotnie przed wyrzuceniem. W większości przypadków jednak, filtry papierowe są jednorazowego użytku i są całkowicie jednorazowe. Aby posprzątać po parzeniu, wystarczy podnieść filtr z zaparzacza i wyrzucić go wraz z fusami do kosza za jednym zamachem.
W przypadku zaparzacza ręcznego, takiego jak AeroPress, aby usunąć fusy z zaparzacza, wystarczy odkręcić pokrywkę i zanurzyć filtr oraz zużyte fusy bezpośrednio w koszu na śmieci.
Niektórzy decydują się nawet na wrzucenie zużytej kawy do kompostu, ponieważ zużyte fusy z kawy są bogate w składniki odżywcze, a papier ulega biodegradacji.
Koszt
Z biegiem czasu pojawia się znacząca różnica w kosztach używania filtrów papierowych w porównaniu z filtrami metalowymi.
Filtry metalowe
Filtr metalowy wielokrotnego użytku może wytrzymać do siedmiu lat lub dłużej i kosztować od 5 do 60 USD. Jeśli, na przykład, filtr wyższej klasy, taki jak 60$ Able Brewing Kone Filter for Chemex wytrzyma siedem lat, roczny koszt wyniesie 8,57$. Jednak w ciągu jednego roku większość filtrów metalowych może się zwrócić, równoważąc wydatki na filtry papierowe i zmniejszając ślad węglowy.
Filtry papierowe
Filtry papierowe kosztują zazwyczaj kilka centów za sztukę, od 0,01 do 0,10 dolara. Będąc jednorazowego użytku i zakładając, że zaparzysz jedną filiżankę kawy dziennie, filtry papierowe mogą kosztować od 18,25 do 36,50 dolarów rocznie. Liczby te mogą łatwo podwoić, jeśli zaparzasz więcej niż raz dziennie.
Najważniejsze wnioski
- Filtry metalowe mogą zaoszczędzić pieniądze w dłuższej perspektywie, ale są nieco trudniejsze do czyszczenia.
- Filtry papierowe kosztują więcej w czasie, ale są praktycznie bez bałaganu.
- Filtry metalowe produkują mocniejszą i wizualnie ciemniejszą filiżankę kawy, która zawiera więcej olejków i czasami niewielkie ilości osadu.
- Filtry papierowe produkują jaśniejszą, słodszą filiżankę kawy z niewielką ilością lub bez osadu lub olejków, pomagając odciąć się od złego cholesterolu znajdującego się w kawie.
.