Inne rozważania: przetworzone mięsa, sód i witaminy

Wątpliwości dotyczące przetworzonych mięs

Jedną z głównych obaw dotyczących bekonu dla ogólnego zdrowia jest to, że zazwyczaj przechodzi on przez dość rozległe przetwarzanie przed trafieniem na półki.

Po pierwsze, mięso jest moczone w roztworze soli, azotanów i czasami cukru. Jest to sposób na konserwację mięsa, a także na uzyskanie doskonałego smaku, tekstury i koloru produktu końcowego.

Badania wykazują, że istnieje związek między wysokim spożyciem przetworzonego mięsa, rakiem i chorobami serca (Cross et al., 2007).

Pomimo, że wyniki te są bardzo ważne do rozważenia, nie można nie wspomnieć, że istnieją dalsze związki między tymi, którzy jedzą dużo przetworzonej żywności i niezdrowym stylem życia w ogóle.

Ktoś, kto uważa się za kulturystę, prawdopodobnie nie będzie należał do kategorii „niezdrowych” w ogóle, ale nadal powinien być świadomy możliwych skutków bekonu i innych przetworzonych pokarmów.

Sód

Jak wiemy, sól jest używana w procesie peklowania bekonu, więc zawartość soli w produkcie końcowym jest dość wysoka. Jeden kawałek ugotowanego bekonu ma 137mg sodu (co stanowi prawie 10% dziennego zalecanego limitu w jednym kawałku bekonu!)

Ogólnie, wysokie spożycie soli nie stanowi problemu zdrowotnego dla kogoś, kto uprawia kulturystykę, chyba że jest podatny na podwyższenie ciśnienia krwi z powodu wrażliwości na sól. Możesz przeczytać nasz przewodnik o tym, ile sodu powinien spożywać kulturysta.

What they might be concerned about, though, are the short term effects that high sodium foods can have on the appearance of „leanness”. To dlatego, że gdzie sól idzie, woda następuje.

Więc, wysokie ilości sodu mogą powodować tymczasowy przyrost wagi i wzdęcia.

Witaminy/Minerały

Niezbędną częścią zrównoważonej, zdrowej diety są mikroelementy, które odnoszą się do witamin i minerałów.

Mięso jest dla większości wszystkożerców podstawowym źródłem mikroelementów, takich jak żelazo i witaminy z grupy B, a bekon nie jest tu wyjątkiem. Zawiera witaminy B1, B2, B3, B5, B6 i B12, a także przyzwoite ilości minerałów: żelaza, magnezu, cynku i potasu.

Jednakże wszystkie składniki odżywcze znajdujące się w bekonie można znaleźć również w innych, mniej przetworzonych produktach wieprzowych i mięsnych w ogóle.

Final Thoughts

Wymagania białkowe dla kulturystów są tak znaczące przy 2,4g na kg masy ciała oznacza, że jeśli regularnie spożywasz bekon w swojej diecie, prawdopodobnie brakuje ci alternatywnych źródeł białka, które dostarczają znacznie więcej białka na porcję, mniej tłuszczu i ogólnie kalorii też.

Więc, podczas gdy bekon nie jest koniecznie zły dla kulturystyki, powinien być spożywany rzadko i w małych ilościach przez kogoś, kto uprawia kulturystykę.

„FoodData Central.” FoodData Central, fdc.nal.usda.gov/.

Helms, Eric R, et al. „Evidence-Based Recommendations for Natural Bodybuilding Contest Preparation: Nutrition and Supplementation.” Journal of the International Society of Sports Nutrition, vol. 11, nr 1, 2014, doi:10.1186/1550-2783-11-20.

.