Jestem zdecydowanie amatorką jeśli chodzi o układanie tortów, ale uwielbiam też testować granice mojej kreatywności. Kiedy więc wpadłam na pomysł, aby ułożyć tort na przyjęcie urodzinowe mojego syna, wiedziałam, że poszukiwania są konieczne! Przeszukując strony internetowe w poszukiwaniu wskazówek zdałam sobie sprawę, że rady profesjonalistów wydają się bardzo skomplikowane. Czasami najlepszą osobą, która może udzielić porady początkującemu jest inny początkujący. Więc jestem tutaj jako amatorka układania ciast z prostymi i łatwymi wskazówkami!
Z kilkoma świetnymi radami od Melissy w Lil’ Miss Cakes i więcej wskazówek z sieci, byłam gotowa. Chcesz zacząć od dobrego przepisu. Zobacz mój przepis na Rainbow Layer Cake na Joy of Kosher. Ponieważ będziesz układać dwa ciasta, po prostu podwoić przepis. Ja wybrałam ciasto z czerwonymi i żółtymi warstwami, więc po wymieszaniu ciasta, rozdzieliłam je do dwóch dużych misek i w jednej ubiłam czerwony żelowy barwnik spożywczy, a w drugiej żółty (żelowy barwnik spożywczy nie zmieni konsystencji ciasta).
Kilka wskazówek: Upiecz dolne ciasto w trzech 9-calowych okrągłych patelniach, a górne ciasto w trzech 6-calowych okrągłych patelniach. Wyłóż każdą patelnię papierem pergaminowym, a następnie spryskaj sprayem do gotowania, aby zapewnić, że ciasta łatwo wyjdą z patelni. Gdy ciasta całkowicie ostygną, użyj ząbkowanego noża, aby odciąć zaokrągloną kopułę na górze ciasta, aby je wyrównać. Nie chcesz, aby warstwy były nierówne, w przeciwnym razie tort będzie nierówny. Zachowaj to dodatkowe ciasto na cake pops!
Kiedy ciasta są całkowicie schłodzone, jesteś gotowy do układania warstw. Na okrągłej 9-calowej tortownicy połóż pierwszą warstwę ciasta spodem do dołu. Użyj talerza obrotowego, abyś mógł obracać ciasto podczas mrożenia. Nałóż na wierzch dużą ilość kremu maślanego i rozprowadź go za pomocą szpatułki aż do krawędzi tortu. Nałóż drugą warstwę ciasta, powtórz proces, a następnie nałóż trzecią warstwę, tym razem dolną stroną do góry, aby uzyskać równy wierzch ciasta. Używając kolejnej dużej porcji kremu maślanego, „pokryj” tort cienką warstwą kremu maślanego, aby zakryć wszelkie niedoskonałości i osadzić luźne okruchy. Ten proces nie musi być ładny! Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Wykonaj ten sam proces z 6-calową warstwą (na 6-calowej tortownicy) i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Dolna warstwa powinna być gotowa do dekoracji w tym momencie! Nałóż dużą porcję kremu maślanego na wierzch tortu i rozprowadź go dokładnie po wierzchu i bokach. Trzymaj w pobliżu kubek z gorącą wodą, aby zanurzyć w niej szpatułkę, wytrzyj ręcznikiem, a następnie wygładź krem gorącym narzędziem.
Aby pokryć swój tort posypkami, tak jak ja, umieść posypki w dłoni i dociśnij je do kremu. Otwórz rozwałkowaną pomadę, nabierz ½ łyżeczki i zwiń w kulki. Umieść kulki wokół spodu tortu w naprzemiennych kolorach. Bonus: zakrywa wszelkie niedoskonałości!
Aby udekorować górną część tortu, użyłam kolorowej pomady do zrobienia wycinanek superbohaterów. Użyj dowolnego wykrawacza do ciasteczek, aby uzyskać zabawne kształty. Posyp cukrem pudrem blat i wałek do ciasta, aby pomada się nie przykleiła. Rozwałkuj fondant, wytnij kształty i odłóż je na bok.
Wyjmij górną warstwę z lodówki i używając więcej kremu maślanego, pokryj ją całkowicie. Umieść swoje kształty z fondantu na torcie i odłóż go na bok.
Następnie ustabilizuj swój tort, aby utrzymać górną warstwę. Możesz kupić plastikowe kołki lub użyć szerokich słomek. Umieść je w kierunku środka dolnej części tortu i odetnij nadmiar. Delikatnie umieść górną warstwę na kołkach, upewniając się, że jest ona wyśrodkowana na torcie.
.