Wybraliśmy produkty, które naszym zdaniem pokochasz i może zarobić prowizję z linków na tej stronie. Przeczytaj, dlaczego możesz zaufać recenzjom BBC Good Food. Ta strona została zaktualizowana w maju 2020 r.

Lodziarki mogą być bardzo prostym w obsłudze urządzeniem, niezależnie od tego, czy używasz modelu z funkcją wstępnego zamrażania, który wymaga, aby misa została najpierw zamrożona, czy takiego z wbudowaną zamrażarką.

Robienie własnych lodów oznacza przejęcie kontroli nad tym, co wchodzi i co wychodzi, a dzięki tym przydatnym wskazówkom i zaleceniom, które można wykorzystać po drodze, pokochasz wyniki.

Czytaj dalej, aby znaleźć porady ekspertów dotyczące uzyskiwania najlepszych wyników z maszyny oraz inspiracje dotyczące przepisów na lody. Jeśli chcesz unowocześnić swoją maszynę lub dopiero zaczynasz przygodę z maszynami do lodów, koniecznie przeczytaj naszą recenzję najlepszych maszyn do lodów.

Nasze propozycje produktów obejmują przyjazne dla kieszeni mini maszyny do lodów (mini maszyna do lodów Lakeland, 19,99 GBP), profesjonalne standardowe maszyny o wysokim budżecie (Magimix Gelato Expert, 499 GBP) oraz bardziej przystępne cenowo maszyny do lodów średniej klasy (maszyna do lodów VonShef z kompresorem, 149,99 GBP). Nasz przewodnik kupującego pomoże Ci znaleźć odpowiednią maszynę dla Ciebie.

Jak używać maszyny do robienia lodów – najważniejsze wskazówki

Planuj z wyprzedzeniem

Niezależnie od tego, jakiego typu maszyny używasz, musisz planować. Miska do wstępnego zamrażania musi być w zamrażarce, najlepiej przez noc, aby upewnić się, że jest zamrożona (możesz to sprawdzić, potrząsając, nie powinno być w niej żadnych płynów). Jeżeli ty pokój, przechuje miskę w chłodni cały czas, ten sposób ono zawsze będzie gotowy iść.

Ensure twój składniki są zimne

Nawet wbudowany model chłodnia która jest wyłączona i pracuje przy pstryknięciem przełącznika, potrzebuje custards, bazowe kremy i cokolwiek inny ty iść dodawać być chłodny równie ewentualny.

Dodawanie ciepłych lub nawet o temperaturze pokojowej składników do maszyny do lodów ochłodzi jej temperaturę, co oznacza, że proces chłodzenia trwa dłużej – a dłuższy proces oznacza cięższe lody. W najgorszym wypadku misa do wstępnego zamrażania rozgrzeje się za bardzo i zamiast lodów będziesz miał niechlujny krem.

Zabierz te kremy, śmietany i owoce do lodówki i schłódź je, kilka godzin będzie dobre, najlepsza jest noc. Ugotowane bazy kremowe i śmietana mogą uzyskać pomocną dłoń, przelewając je do miski i umieszczając w większej misce, wypełnionej w jednej trzeciej mrożoną wodą lub kostkami lodu.

Wreszcie, trzymaj te składniki w lodówce aż do momentu, gdy maszyna zacznie wirować i będziesz gotowy do wlania kremu do maszyny.

Go full-fat

Ice cream is a treat and though it may be possible to make a good low-fat one, it’s much harder. Najlepsze lody są pełne smaku dzięki bogactwu składników i potrzebują dużo tłuszczu, aby dobrze się kręciły, to nie jest czas na skąpstwo.

Używaj pełnotłustego mleka, podwójnej śmietany, świeżych jaj z wolnego wybiegu, prawdziwej wanilii, owoców, orzechów i czekolady, czegokolwiek wymaga przepis. Kiedy jesz lody, chcesz cieszyć się tym, co najlepsze.

Uważaj na niektóre składniki

Bądź oszczędny z niektórymi składnikami, które dodajesz do swoich lodów. Alkohol tworzy bogate tło smakowe – kto nie kocha odrobiny rumu z rodzynkami? – Ale za dużo i lody nie będą się kręcić.

Cukier ma ten sam efekt, więc upewnij się, że słodycz została dodana podczas gotowania kremu bazowego i w pełni się rozpuściła. Nawet owoce, jeśli nie są zimne lub drobno posiekane, sprawią, że lody będą bardziej miękkie niż pożądane.

Pozwól im usiąść przed podaniem

Jeśli nie jesz swoich domowych lodów natychmiast, będziesz je przechowywać w zamrażarce. Lody komercyjne wychodzące prosto z zamrażarki są przeważnie miękkie i łatwo się je nabiera. Jednak lody domowej roboty będą twarde jak skała, ponieważ nie mają stabilizatorów ani dodatków, które utrzymują je miękkie. Nie porównuj swoich lodów z kupionymi w sklepie.

Zamiast tego, pomyśl z wyprzedzeniem i wyjmij lody z zamrażarki około 10-15 minut przed planowanym spożyciem. Zostaw je na blacie kuchennym (nie w pobliżu źródła ciepła, nie chcesz, aby się roztopiły), a będą idealne. Również, kiedy pakujesz swoje lody do pojemników do zamrażarki, mniej znaczy lepiej. Zbyt głębokie sprawia, że trudno je zmiękczyć do podania – w najlepszym wypadku napełnij wannę tylko do połowy.

Zawsze uruchamiaj silnik przed nalaniem

Nigdy nie dodawaj bazy lodowej do misy zamrażarki bez włączonego silnika. Jeśli to zrobisz, śmietana zamarznie na bokach misy i może potencjalnie uszkodzić maszynę.

Dbaj o swoją maszynę

Utworzyłeś wspaniałe lody; teraz Twoja maszyna potrzebuje trochę TLC. Po zrobieniu lodów łopatki, pokrywki i akcesoria można natychmiast umyć w zmywarce do naczyń lub ręcznie zgodnie z zaleceniami producenta.

Miski należy jednak zawsze odstawić na bok i pozostawić do dokładnego rozmrożenia. Zanurzenie jeszcze zamrożonej lub bardzo zimnej miski w gorącej wodzie może ją uszkodzić nie do naprawienia, w najgorszym razie może pęknąć, co w przypadku misek do wstępnego zamrażania może spowodować wyciek czynnika chłodniczego.

Użyj dobrego przepisu

Gdy zaczniesz robić pyszne domowe lody, jedynym ograniczeniem jest twoja wyobraźnia. Dobre źródło wypróbowanych, przetestowanych i zaufanych przepisów to świetny sposób na poszerzenie swojego repertuaru.

Przepisy z maszynki do lodów

Lody waniliowe

Wanilia to klasyczne lody, a ten przepis Cię nie zawiedzie: Angela Nielsen’s ultimate vanilla ice cream recipe.

Więcej wspaniałych przepisów na lody waniliowe:Klasyczne lody wanilioweWegańskie lody waniliowe

Lody owocowe

Większość owoców dobrze sprawdza się w lodach, zwłaszcza tych o wyrazistych smakach. Oto kilka naszych ulubionych przepisów na lody owocowe.

Lody owocowe:Lody truskawkowe crème fraicheLody truskawkowe i balsamiczneLody malinoweLody rippleLody agrestowe

Lody orzechowe i czekoladowe

Nie poprzestawaj na owocach, dodanie innych smakołyków również doda smaku i tekstury.

Lody czekoladowe, orzechowe i korzenne przepisy na lody:Lody bezmleczne kokosowe, karmelowe i pekanoweLody czekoladowe słodkieLody czekoladowe wegańskieLody z maślanki, brązowego cukru &lody z chleba żytniegoLody cynamonoweLody pistacjowePrzepis na lody z plastra miodu

Po jeszcze więcej inspiracji, zobacz naszą kolekcję przepisów na lody.

Co robisz w swojej maszynce do lodów? Podziel się swoimi ulubionymi przepisami poniżej…