Ta wersja eggy bread pochodzi z Kolkaty, gdzie uliczni sprzedawcy ustawiają swoje uliczne stragany z jedzeniem na Park Street i Fairlie Place w dzielnicy biznesowej w południe każdego dnia, kolektywnie będą karmić setki pracowników, którzy wylewają się ze swoich biur w poszukiwaniu smacznego pożywnego jedzenia – ta prosta przekąska jest sycąca i super smaczna.

Składniki

• 4 grube kromki dobrego białego chleba

• 3-4 organiczne jajka z wolnego wybiegu

• 1 mała cebula, drobno posiekana

• 1 zielone chili, posiekana

• 4 łyżki stołowe posiekanej kolendry

• sól kamienna lub morska i świeżo zmielony czarny pieprz

• olej z oliwek, do smażenia

One Pot Feeds All by Darina Allen

Porady

Najpierw lekko opiecz chleb (w Kalkucie grilluje się go na węglu drzewnym). Ubij jajka w płaskim naczyniu; dodaj szczyptę soli i drobno posiekaną cebulę, zielone chili i kolendrę.

Zanurz jedną kromkę chleba w jajku, a następnie odwróć, aby upewnić się, że jest nasączona z obu stron.

Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni, aż zacznie skwierczeć. Wrzuć namoczony chleb.

Powtórz czynność z pozostałymi trzema kromkami i zużyj całe jajko. Smażyć do uzyskania chrupiącej i złotej skórki z obu stron.

Pokroić na ćwiartki, obficie posypać solą i podawać.