Erythritol jest trudne do przeliterowania, trudne do powiedzenia, i stosunkowo trudne do wykonania. Niemniej jednak, ten naturalny słodzik otrzymał gobs uwagi ostatnio.
Uwaga ta jest w dużej mierze zasłużona. Nie tylko erytrytol oferuje słodycz przy ułamku kalorii cukru; ma również wiele właściwości prozdrowotnych, które naukowcy badają w laboratoriach daleko i szeroko.
Główna korzyść? W przeciwieństwie do większości substancji słodzących, erytrytol nie podnosi poziomu cukru we krwi ani insuliny. Osoby o niskiej zawartości węglowodanów i keto zwróciły na to uwagę.
Erytrytol, to prawda, jest niezwykłym słodzikiem bez cukru. This blog post will explain why.
What Is Erythritol?
Erythritol is a type of sweetener called a sugar alcohol. Alkohole cukrowe – lub poliole – nie są w rzeczywistości cukrem ani alkoholem. Są to raczej niestrawne węglowodany, które nadają słodycz przy niższym obciążeniu kalorycznym niż cukier.
Wśród wszystkich alkoholi cukrowych, tylko sukraloza i erytrytol są uważane za bezkaloryczne, co oznacza, że mają blisko zero kalorii. Ale w przeciwieństwie do erytrytolu, sukraloza została powiązana z problemami regulacji poziomu cukru we krwi.(1)
Erytrytol jest około 60-80% tak słodki jak cukier. Jeden gram cukru, jednakże, zawiera 3,9 kalorii, podczas gdy gram erytrytolu zawiera tylko 0,2.(1)
Inne alkohole cukrowe również mają mniej kalorii niż cukier, ale często różnica jest niewielka. Ksylitol, na przykład, zawiera 2.4 kalorii na gram – co nie jest bez znaczenia.
Gdy jesz erytrytol, większość z niego nie jest metabolizowana (przetwarzana) przez twoje ciało. Wydalasz większość erytrytolu, który spożywasz (około 90%).(1)
Erytrytol został po raz pierwszy odkryty w 1852 roku, choć nie stał się komercyjnie dostępny aż do lat 90-tych. Obecnie ten alkohol cukrowy jest dopuszczony do obrotu w ponad 60 krajach, w tym w USA.(1)
W przeciwieństwie do innych alkoholi cukrowych, erytrytol nie jest syntetyzowany chemicznie, lecz wytwarzany w procesie naturalnej fermentacji drożdży i bakterii. Z tego powodu erytrytol jest dość kosztowny i trudny w produkcji.
Erytrytol jest powszechnie stosowany do słodzenia żywności low-carb, keto-friendly, i niskokalorycznej. Społeczność low-carb, to prawda, przyjęła erytrytol, ponieważ nie podnosi poziomu cukru we krwi lub insuliny.
Erytrytol Korzyści
Erytrytol ma blisko zero kalorii. Jest to korzyść sama w sobie, szczególnie dla osób próbujących schudnąć.
Erytrytol, jednakże, oferuje dalsze korzyści zdrowotne poza jego bezkalorycznym statusem.
#1: Pomaga utrzymać niski poziom cukru we krwi i insuliny
Erytrytol nie podnosi poziomu cukru we krwi ani insuliny.(2) Dlaczego? Ponieważ nie trawisz erytrytolu jako węglowodanu. Zamiast tego go wydalasz.
Zapobieganie skokom poziomu cukru we krwi i insuliny może być bardzo dobrą rzeczą. W rzeczywistości, wysoki poziom cukru we krwi i wysoki poziom insuliny zostały powiązane z prawie każdą przewlekłą chorobą w książce: rak, Alzheimer, choroby serca, ty to wymień.(3, 4, 5) Erytrytol jest szczególnie obiecujący dla tych z cukrzycą typu 2 – stanem oznaczonym przez wysoki poziom cukru we krwi, wysoki poziom insuliny i otyłość.(2)
Erytrytol jest również idealnym słodzikiem dla diet low-carb lub ketogenicznych. To dlatego, że aby wejść w ketozę, musisz utrzymać insulinę na niskim poziomie. (6)
#2: Blood Vessel Function
Gdy erytrytol dostaje się do krwiobiegu, wydaje się wywierać działanie ochronne na naczynia krwionośne. W szczególności, erytrytol może złagodzić uszkodzenia naczyń krwionośnych wynikające z wysokiego poziomu cukru we krwi, lub hiperglikemii. Niektóre przykłady teraz.
W szczurach, erythritol suplementacja zmniejszyła markery stresu oksydacyjnego i chroniła ich małe gryzoniowe naczynia krwionośne przed uszkodzeniem. (7)
And w małej ludzkiej próbie, badacze dali 24 typ 2 cukrzycy pacjentów 36 gramów erytrytolu każdego dnia przez miesiąc.(8) Wyniki? Poprawa funkcji małych naczyń krwionośnych i zmniejszenie sztywności aorty – obie oznaki niższego ryzyka chorób serca.
#3: Zdrowie jamy ustnej
Cukier, jak zapewne wiecie, jest zły dla waszych zębów. Dzieje się tak dlatego, że cukier sprzyja rozwojowi bakterii Streptococcus mutans – formy paciorkowca, który żyje w płytce nazębnej i uszkadza kości i szkliwo. (9)
Z drugiej strony, alkohole cukrowe, takie jak erytrytol, ksylitol i sorbitol, promują zdrowie zębów poprzez hamowanie wzrostu złych bakterii. Według przeglądu z 2016 roku opublikowanego w International Journal of Dentistry, erytrytol jest najlepszy w partii. (10)
Spójrzmy teraz na konkretne badanie. W ciągu trzech lat, dzieci w szkole podstawowej otrzymały albo erytrytol, ksylitol, lub sorbitol cukierki każdego dnia w szkole. Po zakończeniu badania naukowcy stwierdzili, że spośród wszystkich cukierków erytrytol był najbardziej skuteczny w zmniejszaniu płytki nazębnej i bakterii ją powodujących. (11)
#4: Łatwy do strawienia
Największy problem z alkoholami cukrowymi? Często powodują problemy żołądkowe, takie jak gazy, wzdęcia i biegunka.
To dlatego, że alkohole cukrowe są FODMAPs – niestrawnymi węglowodanami, które ulegają fermentacji przez bakterie jelitowe. Dużo fermentacji, niestety, oznacza dużo aktywności jelit.
Wielu ludzi, szczególnie tych z przewlekłymi problemami jelitowymi, nie może tolerować FODMAPs. Dla tych ludzi, ksylitol, mannitol, maltitol, sorbitol i reszta gangu poliolowego są w większości poza granicami.(12)
Erytrytol, jednakże, wydaje się być wyjątkowo dobrze tolerowany. To tylko wtedy, gdy zbliżasz się do znaku 50 gramów, że problemy powstają.(13)
Dolna linia? Erytrytol jest lekkostrawny i warto go spróbować, nawet jeśli inne alkohole cukrowe sprawiają problemy.
Erytrytol Skutki uboczne
Około 90% spożytego erytrytolu nigdy nie dociera do jelita grubego. Z tego powodu zachodzi bardzo mała fermentacja bakteryjna. Mniej fermentacji, mniej objawów.
W jednym podwójnie ślepym badaniu kontrolowanym placebo, 35 gramów erytrytolu dziennie nie spowodowało żadnych problemów u młodych dorosłych. Trzydzieści pięć gramów ksylitolu, z drugiej strony, wywołało biegunkę.(13)
Ale pełne ujawnienie: 50 gramów erytrytolu spowodowało mdłości i bulgotanie w żołądku u tych samych ochotników. Unikaj megadawek tego naturalnego słodzika, a powinno być dobrze.
Czy powinieneś używać Erytrytolu?
Erytrytol jest bezkaloryczny, nie podnosi poziomu glukozy we krwi i ma fajny, słodki posmak nie różniący się od cukru. Nie jest niespodzianką, że osoby o niskim poziomie węglowodanów z zadowoleniem przyjęły ten niskokaloryczny słodzik do społeczności keto.
Erytrytol jest wchłaniany w stanie nienaruszonym do krwiobiegu. You pee większość z niego, a więc bardzo mało osiąga okrężnicy do tworzenia GI objawy. Liczne badania potwierdziły, że erytrytol jest bezpieczny i dobrze tolerowany.
Oddzielnie od jego mocy słodzącej, erytrytol ma również działanie przeciwutleniające i przeciwbakteryjne. Właściwości te, jak wykazano, mogą się przydać w ochronie naczyń krwionośnych i utrzymaniu zdrowia jamy ustnej.
Więc tak, nawet jeśli jest to ból do wymówienia, jest wiele do polubienia o erytrytolu.