Magone/iStock/GettyImages

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak możesz zamienić cukier w alkohol? Jeśli odpowiedziałeś twierdząco, to trafiłeś na właściwy artykuł. Prawdopodobnie masz dwa niezbędne składniki – cukier i drożdże piekarnicze – leżące w twojej spiżarni.

Robienie alkoholu w domu jest właściwie prostym procesem. Jedynym wyzwaniem jest to, że jest czasochłonny, ale zaskakujące rezultaty domowego trunku i jego smak są z pewnością warte włożonego wysiłku.

Jak zrobić alkohol w domu

Domowy alkohol potrzebuje tylko dwóch ważnych składników. Kluczowy składnik, cukier, jest przekształcany w alkohol w procesie fermentacji przez drugi składnik, drożdże. Domowy alkohol może być łatwo zrobiony, jeśli masz cukier, wodę (aby utworzyć roztwór cukru) i drożdże piekarnicze.

Proces fermentacji

Fermentacja jest procesem kolonii drożdży, jednokomórkowego mikroorganizmu, trawiącego cukier w roztworze cukru. Ponieważ cukier jest trawiony i zjadany przez drożdże, powstają dwa produkty uboczne tego procesu: alkohol i dwutlenek węgla. Proces wytwarzania alkoholu z cukru i drożdży piekarniczych zaczyna się powoli, ponieważ drożdże przyzwyczajają się do nowego środowiska i rosną.

Jak drożdże zaczynają się mnożyć, dość szybko zjadają cukier zawarty w mieszaninie. Rezultatem jest wzrost zawartości alkoholu i dwutlenku węgla, który można zobaczyć jako bąbelki musujące na wierzchu fermentującego płynu. W miarę zużywania się cukru, powstający alkohol jest szkodliwy dla drożdży i w końcu je zabija. Rezultatem tego procesu fermentacji jest twój własny, domowy alkohol.

Przepis na domowy alkohol

Ten przepis wytwarza 1 galon domowego alkoholu, czasami nazywanego bimbrem, o zawartości alkoholu około 40 procent.

Składniki:

• 12 funtów cukru
• 6 galonów wody
• 10 łyżek stołowych drożdży piekarniczych

Sposoby użycia:

1. Zanim zaczniesz robić alkohol w domu, upewnij się, że odpowiednio wysterylizowałeś i wyczyściłeś wszystkie pojemniki i przybory do przechowywania. Zrób to sterylizując je we wrzącej wodzie lub przecierając alkoholem izopropylowym. Ten kluczowy krok pomoże zapobiec zanieczyszczeniu Twojego domowego przepisu na alkohol niechcianymi bakteriami.
2. W dużym rondlu na dużym ogniu, doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum i dodać cukier.

3. Używając drewnianej, niereaktywnej łyżki, mieszać do rozpuszczenia i utworzenia roztworu cukru.

   4. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
   5. Dodać drożdże piekarnicze i dobrze wymieszać, aby się połączyły. Przenieś do szklanego dzbanka z małym otworem, jak karboy z zamknięciem powietrznym. Napełnij tylko do 3/4 objętości dzbanka, aby zostawić miejsce na fermentujący płyn, który będzie wydzielał bąbelki dwutlenku węgla. 9. Przenieś mieszaninę z powrotem do dzbanka i użyj substancji klarującej przed rozpoczęciem procesu destylacji twojego domowego alkoholu do spożycia.

Zasada kciuka jest taka, że na każde 2 funty cukru, dodajesz co najmniej 1 galon wody i 5 łyżeczek suchych drożdży. W ten sposób otrzymasz mniej niż 1/3 galona domowego trunku o prawie 40-procentowej zawartości alkoholu.

Pozwolenie, aby roztwór cukru osiągnął temperaturę pokojową przed dodaniem drożdży jest ważne, aby nie zabić aktywnych drożdży przez wysoką temperaturę.

Wariacje alkoholu domowej roboty

.