Czy wiesz, że to, co i ile jesz, może mieć wpływ na ryzyko rozwoju niektórych nowotworów? Według American Cancer Society, około 20 procent wszystkich diagnoz raka w Stanach Zjednoczonych są związane z diety i nadwagi, wraz z braku aktywności.

Większość badań łączących diety i raka jest „znaczne, ale niejednoznaczne,” zgodnie z World Cancer Research Fund (WCRF) i American Institute for Cancer Research (AICR). Dzieje się tak dlatego, że bardzo trudno jest ustalić ostateczny związek między rakiem a konkretną żywnością lub składnikami odżywczymi. Większość ustaleń pochodzi z śledzenia wzorców żywieniowych w różnych populacjach.

WCRF i AICR wydał zalecenia dotyczące zapobiegania rakowi w ramach raportu opublikowanego po raz pierwszy w 2007 roku. Ich wnioski zostały oparte na przeglądzie przez międzynarodowy panel naukowców badań związanych z połączenia między ryzykiem zachorowania na raka, żywności, żywienia i aktywności fizycznej. Poniżej przedstawiono kilka kluczowych zaleceń dietetycznych opartych na tym raporcie i innych badaniach nad rakiem.

Jedz owoce, warzywa i pełne ziarna

Pokarmy roślinne zawierają potężne mikroelementy, takie jak flawonoidy i karotenoidy, które, jak wykazały badania, są silnymi przeciwutleniaczami. Przeciwdziałają one szkodliwym reakcjom (utlenianie) z procesów biologicznych, które mogą uszkodzić lub zabić komórki. Roślinne składniki odżywcze zmniejszają również stan zapalny, który jest związany z rozwojem raka, a niektóre mogą zatrzymać lub nawet zabić komórki nowotworowe.

Jak zdrowe komórki, komórki nowotworowe potrzebują składników odżywczych, które są dostarczane przez sieć drobnych naczyń krwionośnych. Guzy mogą faktycznie inicjować wzrost nowych naczyń krwionośnych poprzez proces zwany angiogenezą. Niektóre związki zawarte w pokarmach roślinnych zapobiegają angiogenezie.

„Dieta antyangiogenna to taka, która składa się z pokarmów i napojów zawierających naturalnie występujące substancje, które zapobiegają powstawaniu szkodliwych naczyń krwionośnych, które odżywiają nowotwory”, mówi William Li, MD, prezes i dyrektor medyczny Fundacji Angiogenezy. „Taka dieta zawiera szeroką gamę owoców i warzyw, przypraw, napojów – w tym soki owocowe, herbatę, kawę i wino – oraz białka, które zawierają naturalnie występujące rak-starving aktywność .”

Oprócz czosnku, jagód, pomidorów, warzyw krzyżowych (takich jak brokuły i kalafior) i zieleni liściastej, istnieją pewne mniej znane, ale równie potężne pokarmy zapobiegające rakowi, które możesz chcieć włączyć do swojej diety: czerwona cebula, jabłka, papaja, granat, cynamon, dynia i kiełki brokułów (niedojrzałe rośliny brokułów). Wiele ważnych substancji chemicznych w roślinach jest skoncentrowanych w skórce, dlatego jedz całe owoce i warzywa, kiedy to możliwe.

Be Sure to Get Your Fill of Dietary Fiber

Całe ziarna, fasola, groch, soczewica, owoce i warzywa dostarczają błonnika, który pomaga w szybkim przesuwaniu pokarmu przez przewód pokarmowy i pomaga wyeliminować substancje rakotwórcze i estrogeny, których wysoki poziom jest związany ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka piersi.

Jedz prawdziwe produkty sojowe – nie przetworzone

Spożycie soi było odwrotnie związane z ryzykiem raka, zgodnie z analizą diety i raka opublikowaną w 2012 roku w Journal of Oncology. Amanda Bontempo, RD, dietetyk onkologii ambulatoryjnej w Perlmutter Cancer Center w New York University’s Langone Medical Center w Nowym Jorku, mówi, że prawdziwa soja, taka jak tofu i edamame, może być korzystna. Ale uważaj na wysoko przetworzone produkty sojowe, takie jak substytuty mięsa lub suplementy sojowe. Warto również zauważyć, że soja zawiera izoflawony, które są podobne do estrogenów. Niektóre badania sugerowały, że mogą one promować wzrost raka piersi, podczas gdy badanie opublikowane w marcu 2017 roku w czasopiśmie Cancer wykazało, że osoby, które przeżyły raka piersi, które spożywały najwięcej soi, miały niższe ryzyko śmierci w ciągu dziesięcioletniego okresu follow-up.

„Czas ekspozycji na soję jest również ważny”, mówi Bontempo. „Najbardziej ochronne efekty zaczynają się przed okresem dojrzewania i trwają przez dorosłość.”

Zmniejsz spożycie mięsa, alkoholu i nabiału

Badania sugerują związek między produktami mlecznymi a ryzykiem raka prostaty, podczas gdy alkohol jest związany ze zwiększonym ryzykiem raka wątroby, raka piersi i nowotworów przewodu pokarmowego. Czerwone mięso i przetworzone mięsa, które są bogate w tłuszcze nasycone, są związane ze zwiększonym ryzykiem dla niektórych nowotworów. A Bontempo wskazuje, że związek między czerwonym i przetworzonym mięsem a rakiem jelita grubego jest dobrze ugruntowany.

„Mamy również tendencję do przejadania się tymi pokarmami, co prowadzi do przewlekłego, długotrwałego stanu zapalnego, wspólnego mianownika wielu chorób, w tym raka” – mówi Bontempo. „Mniej znaczy więcej. Traktuj mięso jako przysmak.”

Jednakże dr Li mówi, że substancje antyangiogenne mogą występować w nabiale i niektórych mięsach. „Na przykład menachinon (witamina K2) jest antyangiogenny i jest produktem ubocznym bakterii w niektórych twardych serach. Gromadzi się również w ciemnym mięsie kurcząt.”

It’s Not Just What You Eat – It’s How Much

Obesity is a significant risk factor for several types of cancer. Według National Cancer Institute, jest ona związana z wyższym ryzykiem raka piersi, okrężnicy i odbytnicy, endometrium, przełyku i trzustki, między innymi.

„Zmniejsz wielkość porcji”, radzi Li. „Jedz tylko około jednej trzeciej tego, co twój apetyt mówi ci, żebyś zjadł. Jeśli będziesz jeść powoli, napełnisz się.”

.