Smakowite, delikatne krótkie żeberka bez kości duszone w piekarniku. To łatwy przepis – nie trzeba ich najpierw zrumieniać, a pyszny sos nie zawiera cukru!

Uwielbiam te duszone w piekarniku krótkie żeberka bez kości. Bogata, tłusta, delikatna wołowina – prawdziwy comfort food! I są bardziej przystępne niż pieczeń ribeye, inny tłusty kawałek wołowiny, który również uwielbiam.

W tym łatwym przepisie, po prostu umieszczam przyprawione żeberka na patelni i piekę je przez trzy godziny w temperaturze 300 stopni F. Tak, to jest tak proste, jak brzmi, a wynik jest wspaniały.

Składniki, których będziesz potrzebować

Będziesz potrzebować tylko kilku prostych składników, aby zrobić to smaczne danie główne. Dokładne pomiary znajdują się w karcie przepisu poniżej. Oto przegląd tego, czego będziesz potrzebować:

Boneless beef short ribs: Dostaję je w Whole Foods lub w Costco.

Sól koszerna i czarny pieprz: Jeśli używasz drobnej soli, możesz chcieć zmniejszyć ilość, której używasz.

Ocet jabłkowy cydrowy: Czerwony ocet winny działa zbyt.

Gorący sos pieprzowy: Nie sprawia, że danie jest pikantne. To tylko dodaje ciekawą warstwę flavor.

Spices: Wędzona papryka, czosnek w proszku i suszony tymianek. Upewnij się, że są świeże! Nieświeża przyprawa może łatwo zrujnować danie.

Jak zrobić duszone w piekarniku krótkie żeberka bez kości

Też się nad tym zastanawiałam, zanim zrobiłam je po raz pierwszy. W Costco kilka miesięcy temu, widziałem te wspaniałe, dobrze marmurkowane, prime grade chuck krótkie żeberka bez kości. Oczywiście, musiałem je kupić!

Ale kiedy nadszedł czas, aby je ugotować, nie było mowy, żebym je najpierw zrumienił, zrobił skomplikowany sos, sprawdzał co 30 minut…. Chciałem po prostu włożyć je do piekarnika i zapomnieć o tym.

Więc byłem wdzięczny za znalezienie tego łatwego przepisu na duszone w piekarniku krótkie żeberka bez kości na Food Network. Oczywiście, nie zamierzałem używać słodkiego sosu, ponieważ jestem na diecie nisko węglowodanowej. Ale poza tym bardzo mi się podobało. It seemed tasty and very doable.

So I made my own marinade, baked them slowly in a slow oven, and was rewarded, three hours later, with very flavorful, super tender ribs.

Scroll down to the recipe card for the detailed instructions. Oto podstawowe kroki do wykonania tego przepisu na krótkie żeberka:

1. Zacznij od przecięcia żeberek na pół i ułożenia ich w naczyniu do pieczenia z obręczą. Dopraw solą, pieprzem i mieszanką pozostałych składników.

2. Przykryj szczelnie naczynie do pieczenia – ja używam podwójnej warstwy folii – i piecz żeberka w piekarniku nagrzanym do 300°F przez 2,5 godziny.

3. Ostrożnie zdejmij folię. Posmaruj żeberka, a następnie kontynuuj pieczenie, bez przykrycia, jeszcze przez 30 minut. Podawaj z płynem do duszenia do maczania.

Czy powinnam najpierw zrumienić żeberka?

Nie! Próbowałam na oba sposoby i uważam, że są równie dobre, gdy nie przechodzisz przez dodatkowy etap zrumieniania ich na początku. Byłam BARDZO wdzięczna, gdy zdałam sobie sprawę, że mogę pominąć ten irytujący krok.

Opcjonalny krok: zagęszczanie sosu

Gdy żeberka są w pełni ugotowane, możesz obniżyć piekarnik do ustawienia „utrzymuj ciepło” i umieścić je tam, przykryte. Przelej płyny z gotowania przez sitko do rondla i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, często ubijając, podgrzewaj, aż sos zgęstnieje, 5-10 minut.

Jak podawać duszone w piekarniku krótkie żeberka bez kości

Jest to sosowe danie, więc lubię podawać je na wierzchu puree z kalafiora, z prostym zielonym warzywem, takim jak brokuły gotowane na parze (lub brokuły z mikrofali, kiedy jestem szczególnie leniwa).

Co zrobić z resztkami

Możesz przechowywać resztki w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Odgrzej je delikatnie, w mikrofalówce, pod przykryciem, na 50% mocy. Jest to właściwie jedno z tych dań, gdzie resztki smakują świetnie, tak długo, jak dbasz o to, aby ich nie wysuszyć, gdy je odgrzewasz.

Więcej przepisów na żeberka, które możesz polubić

Jeśli lubisz żeberka, powinieneś zdecydowanie spróbować tego bardzo łatwego przepisu na żeberka z wolnowaru. Są niesamowicie aromatyczne!

And these easy oven baked spare ribs are phenomenal. Moja rodzina je uwielbia!

Subscribe

I typically publish a new recipe once a week. Chcesz otrzymywać nowe przepisy na swoją skrzynkę pocztową? Subskrybuj!

4.98 from 792 votes

Pin Recipe Share on Facebook Share by Text Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites

Oven Braised Boneless Short Ribs

Smakowite, delikatne krótkie żeberka bez kości duszone w piekarniku. To łatwy przepis – nie trzeba ich najpierw zrumieniać, a pyszny sos nie zawiera cukru!

Czas przygotowania10 min

Czas gotowania3 godz.

Całkowity czas3 godz. 10 min

Kurs: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska

Porcje: 6 porcji

Kalorie: 801kcal

Autor: Vered DeLeeuw

INGREDIENTS

• ▢ 6 krótkich żeberek wołowych bez kości (4 lb.)
• ▢ 1 łyżka stołowa soli koszernej Diamond Crystal
• ▢ ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ▢ 2 łyżki stołowe octu jabłkowego
• ▢ 1 łyżka stołowa sosu z ostrej papryki
• ▢ 1 łyżeczka wędzonej papryki
• ▢ 1 łyżeczka czosnku w proszku
• ▢ ½ łyżeczki suszonego tymianku

INSTRUKCJE

• Przygotuj piekarnik do 300 stopni F. Przetnij krótkie żeberka na pół, jak pokazano na zdjęciu powyżej i ułóż je w lekko natłuszczonym naczyniu do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali. Dopraw je solą i pieprzem.
• W małym słoiku, dodaj ocet, ostry sos paprykowy, wędzoną paprykę, czosnek w proszku i tymianek. Dobrze ubij lub wstrząśnij, aby połączyć. Wlej sos na żeberka i użyj rąk, aby wymieszać i pokryć wszystkie kawałki.
• Przykryj patelnię szczelnie podwójną warstwą folii aluminiowej. Piec żeberka aż będą upieczone i miękkie, 2,5 godziny.
• Zdjąć folię (ostrożnie – gorąca para będzie się ulatniać). Posmaruj wierzch żeberek płynem do duszenia i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut, pozwalając wierzchom zbrązowieć.
• Podawaj z płynem do duszenia. Lubię umieszczać na każdym talerzu małą miseczkę wypełnioną płynem do duszenia. Dzięki temu goście mogą zanurzyć swoje mięso w pysznym płynie.

Opcjonalny krok: zagęszczanie płynów do gotowania

Gdy żeberka są już w pełni upieczone, można je przełożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć. Zmniejszamy piekarnik do pozycji „podtrzymywania ciepła” i wstawiamy żeberka do piekarnika. Wlać płyny do gotowania przez sitko o drobnych oczkach do średniego rondla i podgrzewać je na średnim ogniu, często mieszając, aż zgęstnieją, 5-10 minut. Możesz przyspieszyć ten proces, dodając zaczyn ze skrobi kukurydzianej (1 łyżka skrobi kukurydzianej zmieszana z 1,5 łyżki zimnej wody). Podgrzewaj, mieszając trzepaczką, na średnim ogniu. Zdjąć z ognia, gdy tylko sos zgęstnieje.

OGLĄDAJ WIDEO:

INFORMACJE O NUTRITION Większość naszych przepisów jest low-carb (lub keto) i bezglutenowa, ale niektóre nie są. Prosimy o sprawdzenie, czy dany przepis odpowiada Twoim potrzebom, zanim go wykorzystasz. Produkty polecane i powiązane nie gwarantują, że są bezglutenowe. Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą zawierać błędy, dlatego należy je niezależnie zweryfikować. Została ona obliczona przy użyciu kalkulatora receptur SparkPeople.com, a liczba węglowodanów nie uwzględnia alkoholi cukrowych. Prosimy o dokładne zapoznanie się z zastrzeżeniami w naszych Warunkach użytkowania przed użyciem któregokolwiek z naszych przepisów.

Porcja: 1braised rib (dwie połówki, 6 oz) | Kalorie: 801kcal | Protein: 36g | Fat: 71g | Saturated Fat: 30g | Sodium: 585mg

NEVER MISS A RECIPE! Zazwyczaj raz w tygodniu publikuję nowy lub zaktualizowany przepis. Chcesz je mieć w swojej skrzynce odbiorczej? Subskrybuj!

Więcej przepisów do wypróbowania

.