Najwygodniejsze cytrusy do przekąsek smakują o wiele lepiej, gdy dostaniesz je w sezonie i gdy mają więcej czasu na dojrzewanie na drzewie.

Skocz do:

• Odmiany
• Kiedy jest sezon na mandarynki?
• Jak zbierać
• Jak przechowywać
• Czy kupować organiczne?
• Przepisy

Odmiany

Klementynki, mandarynki, satsumy, tangeryny i aureole to różne rodzaje mandarynek. Podczas gdy „tangerine” pierwotnie odnosiła się do konkretnej odmiany, obecnie jest używana zamiennie z terminem „mandarynka”. Halos to marka mandarynek składająca się z dwóch różnych odmian.

Różne typy są bardzo podobne w smaku i mają kilka innych cech wspólnych:

• Skórka jest łatwa do usunięcia
• Segmenty łatwo się rozdzielają
• Słodsze i mniej kwaśne niż pomarańcze

Najsłodsze i najlepiej smakujące mandarynki mają mniej wspólnego z odmianą, a więcej z tym, jak długo pozostawiono je do dojrzewania na drzewie. Klementynki są krzyżówką mandarynek i pomarańczy, ale są słodsze i bardziej aromatyczne. Marka Halos (dawniej Cuties) sprzedaje Klementynki i mandarynki W. Murcott, w zależności od miesiąca (Klementynki dojrzewają jako pierwsze, a następnie moje Murcott kilka miesięcy później). Są one tak podobne, że mogą być zamieniane.

Kiedy jest sezon na mandarynki?

Mandarynki są w sezonie w chłodniejszych miesiącach, od listopada do kwietnia. Świeże Satsuma mogą pojawić się w październiku, jeśli są uprawiane w pobliżu, ale nie są często wysyłane na duże odległości ze względu na ich kruchość.

Podobnie jak inne cytrusy, mandarynki nie stają się słodsze po ich zebraniu, więc najlepiej, jeśli możesz znaleźć kilka z rynku rolniczego, który był w stanie przetestować ich smak.

Zobacz co jeszcze jest w sezonie w tym samym czasie: styczeń, luty, marzec, kwiecień, listopad i grudzień.

Jak zbierać

Klementynki, Satsumy i wszystkie rodzaje mandarynek trudno rozpoznać, czy są dojrzałe. W przypadku mandarynek Halos, które są sprzedawane w torebkach, nie można ich zbierać pojedynczo. Istnieje kilka wskazówek, które mogą pomóc Ci znaleźć te dobre:

• Szukaj lekko luźnej skóry. Jeśli skóra jest zbyt luźna, to znak, że straciła masę wody i wyschła (pomyśl o ubraniach, które dobrze pasują… nie za ciasne, ale nie tak workowate, że wygląda jakbyś stracił tonę wagi).
• Miejsce, w którym była łodyga powinno być miękkie i białe. Jeśli jest brązowa, prawdopodobnie została zebrana jakiś czas temu i nie jest już bardzo świeża.
• Powinna być bardzo aromatyczna. Jeśli tak nie jest, to albo została zebrana zbyt wcześnie z drzewa, albo była przechowywana zbyt długo i wysycha.

Jak przechowywać

Mogą być pozostawione na ladzie przez kilka dni, lub luzem w lodówce przez kilka tygodni.

Czy powinienem kupować organiczne?

Jeśli możesz sobie na to pozwolić, tak! Ryzyko zdrowotne związane z pestycydami znajdującymi się w (i na) konwencjonalnie uprawianych mandarynkach jest wysokie. W oparciu o informacje opublikowane przez Consumer Reports, oznacza to, że potrzeba od 1 do 5 porcji dziennie, aby przekroczyć poziom bezpieczeństwa określony przez EPA.

Dane zebrane przez EPA dotyczą toksyczności i ilości każdego pestycydu znalezionego w jadalnych częściach owoców (nie wliczając skórki). Pełne informacje można znaleźć na stronie Consumer Reports. Sprawdź ten artykuł, „Czy powinienem kupować organiczne?”. Patrzę w znanych zagrożeń dla zdrowia, ale również starają się być realistyczne i umieścić całą rzecz w perspective.

Recipes

Each przepis poniżej tylko używa składników, które są w sezonie w tym samym czasie, co mandarynki, lub składników, które mają cały rok sezon. Ponieważ ich sezon nakłada się z początkiem lub końcem innych owoców i warzyw, przepisy są pogrupowane na wczesny sezon, późny sezon, lub kiedykolwiek są one dostępne.

…For anytime they are in season

Clementyńskie bułeczki cynamonowe – przepis Superman Cooks

Clementyńskie kremowe margarity z solą chili – przepis wg. Yes to Yolks

Sałatka z kalafiora z klementynkami i granatem – przepis Brooklyn Supper

Sezon na granaty zaczyna się we wrześniu i trwa do grudnia, więc możesz to zrobić jak tylko zacznie się sezon na klementynki.