Ciekawi Cię różnica między zieloną herbatą matcha w proszku a zieloną herbatą? Chociaż te dwa napoje mają kilka wspólnych cech, takich jak fakt, że oba pochodzą z rośliny Camellia sinensis, są one rzeczywiście dwa różne napoje.

Matcha i zielona herbata mają różne profile smakowe, metody uprawy i przygotowania, a nawet korzyści zdrowotne. Wielu herbaciarzy lubi zarówno zieloną herbatę, jak i herbatę matcha, podczas gdy inni preferują te dwa napoje. Poznaj różnice między proszkiem matcha a zieloną herbatą i dowiedz się, który z nich najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.

Smak herbaty Matcha vs. zielonej herbaty

Zarówno zielona herbata jak i proszek matcha mogą być opisane jako mające trawiasty, ziemisty lub roślinny smak. Jednak na tym podobieństwa się kończą.

Zielona herbata jest lekka, delikatna i świeża. W zależności od sposobu przetwarzania i dodanych ziół lub składników botanicznych, zielona herbata może mieć smak kwiatowy, owocowy lub orzechowy. Może mieć nuty miodu, jaśminu, brzoskwini, cytrusów, imbiru lub inne aromaty.

Matcha ma bogatszy, bardziej intensywny smak. Często miesza się ją z mlekiem i słodzikiem, aby stworzyć matcha latte, więc wielu herbaciarzy kojarzy matchę z piankową, aksamitną teksturą i słodkim smakiem.

Historia herbaty Matcha vs. Herbata zielona

Zielona herbata i matcha w proszku mają podobne historie pochodzenia. Obie herbaty uprawiane są z rośliny Camellia sinensis, której historia sięga prawie 5000 lat wstecz do starożytnych Chin, kiedy to została odkryta przez cesarza Shen Nunga

Przez setki lat zielona herbata była uważana za cenny lek dostępny tylko dla najbardziej elitarnych członków społeczeństwa. Około 800 r. n.e., w czasach dynastii Tang, Chińczyk Lu Yu opublikował książkę zatytułowaną „The Classic of Tea”. Była to pierwsza publikacja dokumentująca sztukę i kulturę picia zielonej herbaty w Chinach.

Podczas panowania dynastii Song buddyjscy mnisi zaczęli kruszyć liście zielonej herbaty na gruboziarnisty proszek i mieszać go z gorącą wodą w misce. Mnich Zen Eisai przywiózł tę praktykę do Japonii, gdzie została ona później przyjęta przez wojowników samurajskich. Ich tradycje picia herbaty przed bitwą w końcu ewoluowały w to, co jest obecnie znane jako tradycyjna japońska ceremonia parzenia herbaty.

Uprawa herbaty Matcha vs. Herbata zielona

Mimo że herbata Matcha i herbata zielona pochodzą z tej samej rośliny, są uprawiane i przetwarzane w różny sposób. Do 80% zielonej herbaty na świecie pochodzi z Chin, podczas gdy większość matchy uprawiana jest w Japonii.

Zazwyczaj zielona herbata uprawiana jest na słońcu, a matcha w cieniu w ostatnich tygodniach przed zbiorami. Cień zwiększa poziom chlorofilu w liściach herbaty i sprawia, że stają się one ciemniejsze.

Zielona herbata może być przetwarzana metodami rzemieślniczymi (suszenie na słońcu, wypalanie w koszu lub wypalanie na patelni) lub nowoczesnymi (suszenie w piecu, suszenie bębnowe lub na parze). To eliminuje wszelkie gorzkie składniki i zachowuje naturalne smaki herbaty.

Liście zielonej herbaty matcha są pozbawiane pestek i skórek, a następnie gotowane na parze krótko po zbiorach, aby powstrzymać utlenianie. To nadaje matcha jej wspaniały szmaragdowy kolor. Na koniec liście są mielone na drobny, jasnozielony proszek.

Przygotowanie herbaty Matcha vs. zielona herbata

Zielona herbata Matcha jest przygotowywana przez zmieszanie około jednej łyżeczki proszku matcha z gorącą wodą. Tradycyjnie, bambusowa trzepaczka jest używana do usuwania wszelkich grudek i mieszania mieszaniny do jednolitej konsystencji. Można również użyć elektrycznego spieniacza do ubijania matchy. Aby zrobić matcha zielona herbata latte, wystarczy dodać mleko i preferowany słodzik.

Przyrównanie, parzenie zielonej herbaty jest dość proste. Napełnić czajnik świeżą, zimną, przefiltrowaną wodą i podgrzać do wrzenia. Wlać gorącą wodę na torebkę herbaty lub liście herbaty i parzyć zgodnie z instrukcjami na opakowaniu – zwykle około jednej do trzech minut. Wyjąć torebkę z herbatą lub dyfuzor i cieszyć się łyk po łyku.

Zalety zdrowotne herbaty Matcha vs. Herbata zielona

Roślina Camellia sinensis jest znana z niezliczonych korzyści zdrowotnych,* więc herbata matcha i herbata zielona mają wiele podobieństw w tym względzie. Jednak ze względu na unikalne metody uprawy, przetwarzania i przygotowania, obie herbaty mają nieco inne korzyści zdrowotne.

Oba rodzaje herbaty zawierają antyoksydanty, polifenole i unikalny aminokwas zwany L-teaniną. Proszek Matcha i zielona herbata są stosowane w tradycyjnym lecznictwie od tysięcy lat, a dziś są powszechnie używane podczas oczyszczania i detoksykacji.

Przy przygotowywaniu zielonej herbaty liście są moczone w gorącej wodzie, aby umożliwić wchłonięcie esencji herbaty przez płyn. Kiedy liście są usuwane z wody, niektóre składniki odżywcze są usuwane, jak również. W przypadku matcha zmielone liście herbaty są w pełni spożywane. Oznacza to, że wszystkie składniki odżywcze i zawartość kofeiny są spożywane.

Dodatkowo, zielona herbata matcha może zawierać od trzech do dziesięciu razy więcej przeciwutleniaczy niż standardowa zielona herbata. Jest również wypełniona katechiną lub EGCg, jednym z najpotężniejszych rodzajów przeciwutleniaczy. Wynika to w dużej mierze z uprawy w cieniu i metod przetwarzania.

Zielona herbata zawiera mniej więcej połowę kofeiny zawartej w czarnej herbacie i jedną czwartą kofeiny zawartej w kawie. Zielona herbata Matcha zawiera nieco więcej kofeiny – około połowy ilości na filiżankę w porównaniu z kawą.

Matcha w proszku i zielona herbata mają wiele wspólnego, ale ze względu na różnice w uprawie, przetwarzaniu i przygotowaniu, każda odmiana oferuje swój własny, unikalny profil smakowy i korzyści zdrowotne. Zalecamy wypróbowanie obu rodzajów herbaty, aby poznać swoje preferencje.

*Oświadczenia te nie zostały ocenione przez Food and Drug Administration. Produkt ten nie jest przeznaczony do diagnozowania, leczenia, wyleczenia lub zapobiegania chorobom.

.