Uwielbiam robić duże torty warstwowe, ale czasami chcę po prostu zrobić małe coś słodkiego. Wtedy z pomocą przychodzi ten przepis na mini ciasto czekoladowe.

Uwielbiam go, ponieważ pozwala ci uzyskać twoją poprawkę na pieczenie i pozwala ci na trochę zabawy z dekoracją.

Ten przepis robi 2 urocze mini ciasta czekoladowe i byłby świetny na wieczór randkowy w domu.

Ciasto jest oparte na moim przepisie na czekoladowe ciasto maślane, ale ma kilka modyfikacji, które pozwalają na zrobienie go ręcznie!

Chciałam, aby ten przepis był łatwy do wykonania, tak abyś mógł go łatwo przygotować, gdy tylko chcesz zrobić coś specjalnego na deser.

Ile Ciasta Robi Ten Przepis Na Mini Ciasto Czekoladowe?

Jedna partia tego przepisu na mini ciasto czekoladowe robi jedną 6-calową warstwę ciasta.

Po upieczeniu i ostudzeniu mojej małej 6-calowej warstwy ciasta, wycięłam z niej cztery 2 1/2-calowe rundy, używając noży do wycinania kół. Każdy mały tort będzie miał 2 warstwy ciasta.

Tego przepisu można również użyć do zrobienia babeczek! Jedna partia ciasta wystarczy do zrobienia 4-6 babeczek.

Jeśli pójdziesz drogą babeczek, piecz je w rozgrzanym do 350 stopni Fahrenheita piekarniku przez 17-19 minut.

Dekorowanie tego Mini Tortu Czekoladowego

Postawiłam sobie wyzwanie, aby udekorować ten mini tort czekoladowy bez kręcącego się stojaka na tort! Chciałam zobaczyć, jakie style i dekoracje są możliwe do wykonania, jeśli nie masz pod ręką mnóstwa narzędzi do pieczenia.

Najłatwiejszym stylem był teksturowany wygląd za pomocą małej szpatułki lub tylnej części łyżki.

Jeśli zależy Ci na bardziej klasycznym wyglądzie, możesz użyć obrotowego stojaka na ciasto, aby wygładzić je za pomocą skrobaczki i dodać kilka wirów z kremu maślanego, tak jak ja to zrobiłam!

Roztopiłam też trochę ciemnej czekolady i dodałam kilka kropel wokół mojego ciasta po schłodzeniu.

Mini Ciasto Czekoladowe Zamiana Składników / Wariacje

Chociaż uwielbiam robić to mini ciasto czekoladowe według poniższego przepisu, wiem, że możesz nie mieć wszystkich składników pod ręką. Lub jeśli masz alergie pokarmowe lub ograniczenia, mam cię pod opieką.

Poniżej znajdują się niektóre zamiany i zamienniki, które możesz zrobić:

• Mąka uniwersalna – Ten przepis działa najlepiej z mąką uniwersalną, ale możesz użyć mąki bezglutenowej lub mąki tortowej w razie potrzeby.
• Cukier granulowany – Nie polecam zmniejszania ilości cukru ani zmiany jego rodzaju, ponieważ zmieni to teksturę ciasta.
• Niesłodzone kakao w proszku – Wolę używać zwykłego kakao do pieczenia, ale możesz również użyć kakao w proszku lub czarnego kakao.
• Solone masło – Jeśli masz pod ręką tylko niesolone masło, możesz użyć go zamiast solonego masła i dodać 1/4 łyżeczki soli. Możesz również użyć wegańskiego masła w jego miejsce!
• Białko jajka – Jeśli masz alergię na jajka, możesz użyć jajka z siemienia lnianego lub 2 łyżek białek z kartonu.
• Maślanka – Możesz również użyć pełnotłustego jogurtu, kwaśnej śmietany, pełnego mleka lub alternatywnego jogurtu lub mleka (migdałowego, sojowego, owsianego), jeśli jesteś wolny od nabiału.

Making a Gluten Free Mini Chocolate Cake

You can swap in your favorite gluten free flour blend cup for cup in this mini chocolate cake recipe!

Ja osobiście preferuję mieszankę bezglutenowej mąki King Arthur, i stwierdzam, że 1 filiżanka mąki GF waży około 120 gramów.

Oprócz zamiany mąki, są dwa dodatkowe kroki, które musisz podjąć podczas robienia tego mini ciasta bezglutenowego.

Gluten Free Baking Tip #1: Overmix Your Batter

Pierwszym krokiem jest energiczne ubijanie ciasta przez kilka minut po jego przygotowaniu. Pomoże to nadać strukturę twojej warstwie ciasta.

Wiem, że jest to sprzeczne ze wszystkim, co kiedykolwiek słyszałaś o pieczeniu, ale mieszanie ciasta jest kluczowe, gdy robisz cokolwiek bezglutenowego. Pomaga to ciastu lepiej rosnąć podczas pieczenia i daje mu bardziej miękki miękisz.

Porada Bezglutenowego Pieczenia #2: Pozwól ciastu odpocząć

Drugim krokiem, który polecam jest pozwolenie ciastu odpocząć przez około 30 minut przed upieczeniem warstwy ciasta.

Bezglutenowe mieszanki mąki mogą mieć trudny czas wchłaniania wilgoci i tłuszczów. Pozostawienie ciasta w spokoju przed pieczeniem daje mące więcej czasu na wchłonięcie wszystkich tych dobroci. Pomaga to zagęścić ciasto i zapobiega powstawaniu ziarnistej tekstury.

Porady, jak zrobić najlepsze Mini Ciasto Czekoladowe:

• Schładzaj swoje małe ciastka w zamrażarce przez około 10 minut przed złożeniem ciasta, aby łatwiej było je układać i zamrażać.
• Użyj drewnianego szpikulca, aby pomóc w utrzymaniu warstw ciasta na miejscu podczas ich zamrażania.
• Mieszaj ciasto, aż składniki się połączą. To zapewni, że Twoje ciasto będzie delikatne i puszyste (chyba, że robisz wersję GF!
• Upewnij się, że prawidłowo odmierzasz mąkę (łyżką do miarki, a następnie wyrównaj) lub użyj wagi kuchennej do odmierzenia suchych składników
• Użyj ząbkowanego noża do wyrównania warstwy ciasta, gdy jest już w pełni schłodzone, aby ułatwić złożenie i zamrożenie ciasta

Przygotowanie tego Mini Ciasta Czekoladowego z wyprzedzeniem i wskazówki dotyczące przechowywania:

• Wykonaj swoją warstwę ciasta z wyprzedzeniem i zamroź ją. To przerywa proces i pozwala na więcej zabawy, gdy nadejdzie czas dekorowania tortu.
• Zrób też swój lukier z wyprzedzeniem lub zachowaj resztki lukru! Może on być przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce do miesiąca lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać go po rozmrożeniu, aby uzyskać konsystencję miłą i gładką.
• Oszronione mini ciasto może wytrzymać w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce do miesiąca. Krem maślany zamyka całą wilgoć, utrzymując ciasto świeże i pyszne!
• Jeśli przekroisz ciasto i masz resztki, użyj pozostałego lukru, aby pokryć przekrojoną część, aby zachować wilgoć i przechowywać w lodówce do tygodnia.

Let Me Know What You Think!

Jeśli wypróbujesz mój przepis na mini ciasto czekoladowe, chciałabym usłyszeć, co o nim myślisz! Proszę, zostaw ocenę i daj mi znać o swoich przemyśleniach dzieląc się komentarzem 🙂

Oznacz mnie @chelsweets i użyj #chelsweets na mediach społecznościowych, abym mogła zobaczyć Twoje niesamowite kreacje!

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać:

.