Te muffinki bananowe mają idealną ilość słodyczy bez cukru rafinowanego, więc Ty i Twoja rodzina możecie cieszyć się nimi każdego ranka! Uwielbiam robić porcję dla siebie i dzieci na początku tygodnia. Są one idealnym, „whoops-we-slept-in-and-now-we’regoing-to-be-late-for-school-so-let’s-eat-breakfast-in-the-car” śniadaniem dla każdego.

Zapisz się na nasz DARMOWY 7-dniowy prosty plan posiłków!

Bananowe muffiny to najlepsze śniadanie typu grab-and-go

Mój mąż znalazł kiedyś artykuł o tym, jak nasze mózgi łakną cukru rano, aby pomóc nam rozpocząć dzień z jasnością. Jestem całkiem pewna, że możesz znaleźć dowolny artykuł, aby wesprzeć dowolny zły nawyk. Osobiście, wolę trochę naturalnego cukru rano wraz z białkiem. Ale w te dni, kiedy wybiegamy z domu i potrzebujemy szybkiego kęsa, te muffiny są najlepsze!

Bananowe muffiny bez rafinowanego cukru to ostateczne śniadanie typu „chwyć i jedź” dla mnie i dzieci. Czasami używam mąki bezglutenowej Cup for Cup lub King Arthur Measure for Measure (przeczytaj tutaj o moich porównaniach mąki GF), a te nadal są tak pyszne! Używam też tylko 1 miski i 1 łyżki i około 20 minut od początku do końca na te super wilgotne i pyszne muffiny. Zjedz je na ciepło z odrobiną masła dla extra-specjalnego przysmaku.

Niesamowite sposoby, aby je przyozdobić

Aby przenieść te muffiny bananowe na wyższy poziom, dodaj posypkę jak ta na tych Codziennych Muffinach Dyniowych bez cukru rafinowanego. Lub jeśli potrzebujesz dodatkowej słodyczy, dodaj trochę wiórków czekoladowych. Ale moim najbardziej ulubionym sposobem na ich przygotowanie jest plasterek świeżego banana na wierzchu. Są to naprawdę doskonałe muffiny, które zawsze cieszą się dużym zainteresowaniem.

Aby zrobić te muffiny bananowe, po prostu…

Podgrzej swój piekarnik do 350°F. Spryskaj formę do muffinów i odstaw na bok.

W dużej misce, używając widelca, rozgnieć banany do gładkości.

Dodaj roztopiony olej kokosowy, miód (lub agawę), jajko i ekstrakt waniliowy.

Dodaj mąkę uniwersalną (lub mieszankę bezglutenową), sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.

Delikatnie wmieszaj suche składniki, aż nie pozostaną smugi mąki. Nadmierne mieszanie spowoduje, że muffiny będą twarde i suche. Więc zachowaj delikatność.

Rozlej ciasto równomiernie pomiędzy 12 foremek do muffinów. Użycie tej łyżki OXO sprawia, że muffiny są idealnie równe za każdym razem! Lubię dodać plasterek świeżego banana na wierzchu, lub czasami robię streusel, jak ten na moich Zdrowych Muffinach Dyniowych. YUM!

Przygotuj je tak szybko, jak tylko możesz! Zwykle kupuję bardzo dużą kiść bananów, aby upewnić się, że będę miała kilka resztek, które staną się czarne i lepkie, idealne do pieczenia!

Jeśli kochasz te zdrowe muffiny bananowe, wypróbuj te inne przepisy o niskiej lub zerowej zawartości cukru:

Jeśli zdecydujesz się wypróbować ten przepis, koniecznie pstryknij zdjęcie, aby się nim podzielić, oznaczając @theovenlight i #theovenlight na Instagramie lub Facebooku!

Print Recipe

4.71 from 17 votes

Everyday Banana Muffins

Perfekcyjne muffiny bananowe bez cukru rafinowanego. Zdrowe i łatwe śniadanie dla Ciebie i dzieci!

Prep Time8 mins

Cook Time12 mins

Total Time20 mins

Course: Śniadanie

Kuchnia: Amerykańska

Słowa kluczowe: Banan, śniadanie, Muffinki

Porcje: 12 muffinów

Składniki

• 3 Dojrzałe Banany
• 1/4 C Olej kokosowy stopiony
• 1/4 C Miód lub Syrop z Agawy
• 1 Duże Jajko temp. pokojowa jest najlepsza
• 1 tsp Vanilla Extract

.

• 1 1/2 C All Purpose Flour (regular or gf is fine)
• 1 tsp Baking Soda
• 1 tsp Baking Powder
• 1/2 tsp Salt

Instructions

• Preheat oven to 350°F. Lekko naoliwić 12 foremek do muffinów sprayem do gotowania bez przywierania. Odstawić na bok.
• W dużej misce, rozgnieść banany widelcem, aż pozostaną tylko małe grudki.
• Do bananów dodać olej, miód (lub agawę), jajko i wanilię. Dobrze wymieszać.
• Dodać suche składniki do mokrych składników i delikatnie połączyć. Uważaj, aby nie przesadzić z mieszaniem. (Nadmierne mieszanie da Ci twarde muffiny.)
• Wypełnij foremki do muffinów w około 2/3, co powinno idealnie wykorzystać całe ciasto. Piec przez 12-15 minut, aż wierzchy odbiją się po dotknięciu.

Przypisy

Uwielbiam to, że ten przepis robi dokładnie 12 muffinek, ponieważ mam tylko 1 formę do muffinek, ale nie krępuj się podwoić go, aby zrobić większą partię 24 muffinek!

<div class="mv-video-target mv-video-id-ggs0hll7kmlpynr8brtc" data-video-id="ggs0hll7kmlpynr8brtc" data-volume="70" data-ratio="16:9" ></div>