„Wszystkie oleje są tłuszczami i będą miały pewną kompozycję tłuszczów nasyconych, tłuszczów wielonienasyconych i tłuszczów jednonienasyconych. Tak więc, podczas gdy jedna łyżka stołowa dowolnego oleju dostarczy około 120 kalorii, jakość tych kalorii nie jest równa”, powiedział Kary Woodruff, zarejestrowany dietetyk w Salt Lake Intermountain LiVe Well Center.

„Niektóre rodzaje tłuszczów, na przykład, mogą zwiększać nasze ryzyko chorób serca, podczas gdy inne mogą zapewniać korzyści ochronne”, powiedział Woodruff.

Tłuszcze nasycone można znaleźć w maśle olej kokosowy i uwodornione oleje. Tłuszcz ten może zwiększyć poziom cholesterolu LDL w strumieniu krwi. Nienasycone tłuszcze, które posiada oliwa z oliwek, mogą pomóc z poziomem HDL „dobrego cholesterolu”.

„Oliwa z oliwek extra virgin jest doskonałym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i wykazała, że pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca”, powiedział Woodruff.

Oliwa z oliwek pomaga również w dostarczaniu przeciwutleniaczy, które mogą chronić czerwone krwinki przed uszkodzeniem – w przeciwnym razie to uszkodzenie może prowadzić do chorób serca, ataków serca i udaru.

ZWIĄZANE: Free Heart Guide – Download Now

Is it safe to fry with olive oil?

Olive oil is limited with what you can do with it in food preparation. Oliwa z oliwek nie jest najlepszą opcją podczas smażenia żywności, ponieważ ma niższy punkt dymienia. Aby podgrzać oliwę wystarczająco wysoko do smażenia, tworzy niebezpieczeństwo przegrzania i nadmiernego dymu.

„Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia nie może być podgrzewana do wysokich temperatur, tak jak olej rzepakowy, więc jest zalecana do sosów sałatkowych, mżawki na pieczonych warzywach i innych metod gotowania na niższym ogniu.”

Ponadto, smażenie żywności w oliwie z oliwek nie oznacza, że jest ona zdrowsza niż inne opcje. Ograniczenie smażonych potraw w miejsce sałatek i pieczonych warzyw jest zawsze bezpiecznym wyborem.

Zdrowe przepisy

Oliwa z oliwek może być używana do zanurzania receptur chlebowych, spryskiwania bruschetty, pieczenia warzyw takich jak pomidory i szparagi oraz wielu innych pysznych opcji.

Sposób, aby mieć bardziej przyjazną sercu dietę jest włączenie elementów diety śródziemnomorskiej. Obejmuje to ryby, które pomagają w uzyskaniu kwasów tłuszczowych omega-3, oraz owoce i warzywa. Potrawy z makaronu również mogą skorzystać na oliwie z oliwek.

RELATED: How the Mediterranean Diet May Reduce Your Risk of Heart Disease

W honorze Miesiąca Serca, We Olive & Wine Bar w Salt Lake City’s Trolley Square współpracuje z Intermountain Foundation. W lutym, za każdą sprzedaną butelkę i wyróżnioną potrawę, We Olive przekaże część wpływów do Fundacji Intermountain na program badań sercowo-naczyniowych Intermountain. Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź stronę We Olive na Facebooku.