Czy parmezan może być spożywany w ciąży bez żadnych obaw? Wyjaśniamy, czy jego spożywanie może być niebezpieczne dla matki i dziecka.

Gdy kobieta zachodzi w ciążę, zdrowe odżywianie i bezpieczeństwo żywności są szczególnie ważne. Wśród najbardziej popularnych serów, parmezan jest tym, który jest najczęściej kwestionowany, jeśli chodzi o powstrzymywanie się od jedzenia podczas ciąży.

Ser jest ważny podczas ciąży

Ser jest jednym z pokarmów, na które powinnaś zwrócić szczególną uwagę, gdy jesteś w ciąży. Jednak zrównoważona dieta jest jeszcze ważniejsza w czasie ciąży: Kobiety w ciąży nie powinny całkowicie unikać jedzenia sera, ponieważ zawiera on ważne białka, pierwiastki śladowe, witaminy i minerały.

Te składniki odżywcze są szczególnie ważne dla przyszłych matek i nienarodzonego dziecka. Kobiety w ciąży potrzebują ich w dużych ilościach, aby dziecko mogło się dobrze rozwijać.

Kobiety w ciąży powinny unikać tych serów

• Produkty z surowego mleka (sery z surowego mleka) i
• Ser świeży oferowany otwarcie przy ladzie i
• Ser z białą pleśnią i ser pleśniowy

W ten sposób możesz być pewna, że nie jesz sera skażonego listerią lub bakteriami! Dzieje się tak, ponieważ zarodek nie ma jeszcze wystarczającej odporności na zakażenie.

Sery miękkie, takie jak camembert, można jeść jako tylną część camemberta, ponieważ temperatura powyżej 70° zabija listerię.

Parmezan w ciąży: Niebezpieczny czy nie?

Chociaż włoski ser twardy jest często wytwarzany z surowego mleka, został lekko podgrzany, a długi okres dojrzewania i przechowywania parmezanu (12 do 72 miesięcy) zapewnia, że żywność prawie nie zawiera listerii lub bakterii, które są niebezpieczne dla kobiet w ciąży.

Jednakże skórka parmezanu powinna być obficie usuwana podczas ciąży. Jest to zdrowsze dla matki i dziecka. Parmezan może być również spożywany podczas karmienia piersią. Jeśli twardy ser jest podgrzewany, parmezan jest szczególnie nieszkodliwy.

Jakie sery robi się z surowego mleka?

Niektóre sery muszą być robione z surowego mleka. W przypadku innych jest to kwestia gustu.

Te sery zawierają między innymi surowe mleko:

• Parmigiano Reggiano D.O.P.
• Ser w plastrach Gruyère
• Sbrinz
• Emmentaler AOC
• Allgäuer Emmental PDO
• Emmental de Savoie AOP
• Cantal
• Salers
• Laguiole
• Comté
• Gruyére

Dobrze wiedzieć: Ser z surowego mleka jest zawsze oznaczony jako „wyprodukowany z surowego mleka”.

Listeria w ciąży

Zakażenie listeriozą jest rzadkie u kobiet w ciąży. Ogólnie rzecz biorąc, listerioza jest rzadką chorobą zakaźną. Jeśli jednak dojdzie do zakażenia kobiety ciężarnej, może to być śmiertelne dla płodu. Na każde 80 000 ciąż przypadają jednak tylko 3 przypadki tej choroby. Do zakażenia dochodzi głównie poprzez spożycie skażonej żywności pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Albo przez kontakt ze zwierzętami.

Parmezan w ciąży jest w każdym razie nieszkodliwy, a myśl o serze z piekarnika i pieczonym camembercie sprawia, że nasze usta nabierają wody… hmmmm. No to smacznego!