How to dry and use rose hips for tea. Wskazówki dotyczące zbierania owoców dzikiej róży, trzy sposoby ich suszenia oraz instrukcje jak zaparzyć je w dzbanku do herbaty

To znowu ta pora roku i żywopłoty są pełne owoców. Ponieważ większość ludzi zamierza zbierać soczyste jeżyny, często zapomina się o jaskrawoczerwonych, ale twardych jak skała owocach dzikiej róży. Owoce dzikiej róży to owoce krzewu różanego, które latem można znaleźć w postaci spuchniętej zielonej części łodygi tuż pod kwiatem. Jesienią pęcznieją i przekształcają się w piękne czerwone „biodra”, które wyglądają olśniewająco na krzewie lub są pyszne, suszone i przetwarzane na herbatę.

Każda róża pozostawiona bez cięcia w końcu wytworzy „biodro”, ale niektóre z nich pojawią się latem, a inne później jesienią, w zależności od gatunku. Według mojej wiedzy wszystkie owoce róży są jadalne, choć niektóre odmiany mają lepszy smak niż inne.

Róża psia (Rosa Canina) i owoce z tego samego gatunku

Herbata z owoców róży jest bogata w naturalną witaminę C

Obdarzone delikatnym owocowym smakiem i bogate w witaminy A, B i C owoce róży można wykorzystać do produkcji wszelkiego rodzaju rzeczy. Galaretki, syropy, herbaty, wina, a nawet kosmetyki. Zarówno owoce, jak i nasiona są jadalne, ale nie powinno się jeść owoców dzikiej róży w całości, ponieważ mają one w środku drażniące włoski. Nie należy się jednak martwić, można je odfiltrować przed lub po procesie suszenia.

Najlepsze do jedzenia są owoce dzikiej róży, zwanej też różą psią (Rosa canina). Są to jędrne, głęboko czerwone owoce, bogate w smaku, łatwe do znalezienia i zebrania. Są gotowe jesienią, ale mówi się, że najlepszy czas na ich zbiór to okres bezpośrednio po przymrozkach. Należy wybierać te, które są jędrne i intensywnie zabarwione. Jeśli znajdziesz takie, które stają się miękkie lub mają ciemne plamy, omijaj je z daleka.

Mniejsze owoce możesz suszyć w całości, ale te większe mają w środku dużo włosków. Róża japońska (Rosa rugosa) to kolejna pospolita róża, która wytwarza jadalne i gigantyczne owoce. Są one dosłownie cztery lub pięć razy większe od bioder psiej róży. Na wyspie Man często można je znaleźć w miejskich nasadzeniach. Lubię zachować ostrożność i próbuję usunąć jak najwięcej z wnętrza tych bioder przed ich wysuszeniem.

Róża japońska (Rosa Rugosa) i biodra z tego samego gatunku

Suszenie owoców róży na herbatę

Płucz biodra w wodzie i pozostaw do wyschnięcia. Następnie, jeśli używasz owoców Rosa Rugosa, rozetnij je i usuń jak najwięcej nasion. Jeśli zebrałeś mniejsze owoce Rosa Canina (Psia Róża), odetnij tylko górną i dolną część biodra i pozostaw je w miarę nienaruszone. Są one znacznie mniejsze, więc będą schnąć łatwiej niż większe Rugosy.

Umieść biodra w piekarniku na wolnym ogniu przez około trzy i pół godziny, aż będą suche jak kości. Lub zobacz poniżej jak suszyć w dehydratorze.

Przygotowanie owoców dzikiej róży poprzez rozcięcie ich i usunięcie nasion

Pozwól owocom dzikiej róży całkowicie ostygnąć, a następnie umieść je w papierowej torbie, aby wyschły przez kolejny tydzień lub dłużej. Kiedy upewnisz się, że kawałki są suche jak kości, przepuść je przez robot kuchenny, aż będą grubo posiekane. Wsyp wszystko do sita i wytrząśnij „swędzący proszek” na gazetę lub do torby. Będziesz zdumiony, jak łatwo przefiltrowują się przez siatkę.

Przechowuj herbatę w szczelnym pojemniku w ciemnym i chłodnym miejscu. Herbatę najlepiej zużyć w ciągu roku, ale może ona przetrwać dłużej w zależności od sposobu przechowywania.

Metoda dehydratora

Suszenie owoców dzikiej róży w dehydratorze jest o wiele łatwiejsze i zużywa mniej energii niż piekarnik. Zbierz owoce róży, opłucz je chłodną wodą i pozostaw do wyschnięcia. Przygotuj je w sposób opisany w kroku pierwszym powyżej, a następnie ułóż cienką warstwą na półkach dehydratora. Pozwól, aby dehydrator wysuszył je do momentu, aż będą suche jak kości. Schłodzić i przechowywać w sposób opisany powyżej.

Po całkowitym wysuszeniu owoce róży mają ciemny kolor i są bardzo twarde

Suszenie na powietrzu owoców dzikiej róży

Są dwa sposoby suszenia owoców róży na powietrzu. Jeśli pogoda jest ciepła i sucha, można najpierw oczyścić owoce i rozłożyć je na papierze woskowanym lub sitach. Słońce może wysuszyć mniejsze biodra lub kawałki bioder w ciągu zaledwie jednego dnia. Jeśli nie są one całkowicie suche, należy przenieść je na noc do środka, a następnego dnia ponownie wystawić na zewnątrz. Jeśli masz szklarnię lub tunel polietylenowy, możesz wysuszyć je wewnątrz i pozostawić na noc.

Możesz również wysuszyć owoce róży wewnątrz. Może to potrwać około miesiąca, ale jest to dobre rozwiązanie, jeśli brakuje Ci miejsca na zewnątrz lub pogoda nie dopisuje. Oczyść je i rozłóż na sitach lub tacach wyłożonych papierem woskowym i ustaw w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Kiedy są całkowicie suche, możesz przechowywać je w słoikach.

Przyrządzanie herbaty z dzikiej róży

Odmierz 1 łyżeczkę suszonych owoców dzikiej róży na każdą filiżankę herbaty, którą zamierzasz przyrządzić. Zalej je parzącą wodą i pozostaw do zaparzenia na około pięć minut. Wyjmij uchwyt na liście herbaty z dzbanka i wyrzuć jego zawartość. Tak, mokre liście można kompostować. Podawaj herbatę natychmiast i dodaj odrobinę miodu lub stewii, aby ją osłodzić.

Herbata z dzikiej róży jest owocowa i pyszna

.