Miękkie i kruche ciasteczka owsiane z mąki migdałowej to bezglutenowy sposób na domowe ciasteczka! Te łatwe ciasteczka smakują jak staromodne ciasteczka owsiane pieczone z rodzynkami lub wiórkami czekoladowymi.

Przepis na ciasteczka z mąki migdałowej to odpustowy sposób na cieszenie się ciasteczkami w stylu piekarni z łatwym przygotowaniem i prostymi składnikami. Bezglutenowe przepisy z użyciem mąki migdałowej rywalizują z każdym miękkim, mięsistym przepisem na domowe ciasteczka!

Wysoka zawartość wilgoci w mące migdałowej i jej słodki orzechowy smak nadają wypiekom, takim jak ciasteczka, muffiny i naleśniki, podniosły smak i teksturę.

Zakochaj się w tej naturalnie bezglutenowej mące i upiecz udoskonalone, jedno miseczkowe przepisy, takie jak ten jeden, ciasteczka z mąki migdałowej, brownies, lub muffiny.

Chewyy Almond Flour Oatmeal Cookie Ingredients

Besides diving into warm, chewy, goodness, the other bonus is the simple list of ingredients this cookie recipe uses. Jedyną wymaganą specjalnością jest mąka migdałowa, a reszta to podstawowe składniki kuchenne.

• Nienasycone masło – Do bezmlecznych ciasteczek owsianych z mąki migdałowej użyj wegańskiego masła w kostkach.
• Lekki brązowy cukier
• Cukier granulowany
• Egzoteryka
• Ekstrakt waniliowy
• Krótko gotowane płatki owsiane – Do bezglutenowych ciasteczek z mąki migdałowej użyj certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych. Można również użyć owsa w starym stylu, ale ciasto wiąże się bardziej z szybkim owsem
• Mąka migdałowa – Dostępna w większości sklepów spożywczych, Trader Joe’s, lub kupuj luzem w Costco lub Amazon.
• Soda oczyszczona
• Sól
• Zmielony cynamon
• Zmielona gałka muszkatołowa
• Raisins lub półsłodka czekolada chipsy

How to Make Almond Flour Oatmeal Cookies Recipe

1. Aby zacząć, Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia i odłóż na bok.
2. Następnie, ubij razem zmiękczone masło, brązowy cukier i cukier granulowany, aż konsystencja będzie gładka i kremowa. Pamiętaj, aby zeskrobać boki miski, jeśli to konieczne podczas mieszania.
3. Następnie, dodaj jajka i ekstrakt waniliowy do powyższej mieszanki. Na niskich obrotach, wmieszaj płatki owsiane, mąkę migdałową, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową, aż wszystkie składniki zostaną dobrze połączone. Ważne jest, aby pamiętać, że ciasto na ciasteczka będzie bardzo gęste. Jeśli nie używasz miksera, może być konieczne przejście do mieszania ręcznego w tym momencie.
4. Wmieszaj rodzynki lub wiórki czekoladowe – w zależności od tego, co wolisz. Zobacz poniżej po dodatkowe pomysły na dodatki.
5. Użyj średniej miarki do ciasteczek, aby upuścić ciasto na wyłożone papiery do pieczenia. Jeśli nie masz takiej łopatki, użyj dwóch łyżek, aby zgarnąć ciasto na blachę.
6. Aby uzyskać ładne i kruche ciasteczka, piecz przez 12-14 minut, lub do momentu, gdy brzegi będą złoto-brązowe i twarde, ale środek będzie wciąż miękki i niedopieczony. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez 10 minut, zanim przeniesiesz je na druciany stojak.

What Kind of Oatmeal Should I Use?

Na rynku jest wiele rodzajów płatków owsianych, więc możesz się zastanawiać, które z nich są najlepsze do pieczenia. Zwykłe i szybko gotowane są tym, czego wymaga większość przepisów na wypieki. Aby osiągnąć teksturę domowych ciasteczek owsianych, użyj szybko gotowanych płatków owsianych.

Old fashioned oats also work for almond flour oatmeal raisin or chocolate chip cookies, but gives the cookies a more fragile texture. Wciąż smakują tak samo, ale ciasteczka rozpadną się łatwiej. Steel cut owies da ciasteczka gruboziarnisty texture.

Jeśli chcesz gluten free ciasteczka owsiane z mąki migdałowej, należy użyć certyfikowanych gluten free owsa. Są one przetwarzane na dedykowanym sprzęcie bezglutenowym, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.

Jeśli kochasz bezglutenowe przepisy owsiane, spróbuj również Ciasteczka czekoladowe z mąki owsianej, wykonane z mielonego owsa!

Czy można zastąpić mąkę migdałową w ciasteczkach owsianych?

Możesz pokochać ideę uczynienia wszystkich ciasteczek bezglutenowymi i chcesz zacząć zastępować mąkę migdałową we wszystkich swoich przepisach. Niestety nie jest to takie proste.

Mąka migdałowa waży mniej niż tradycyjna mąka, więc przeliczenie jeden do jednego nie zawsze jest możliwe. Zawiera ona również więcej wilgoci, co zmienia chemię wypieków.

Wymaga to trochę prób i błędów przy zastępowaniu mąki migdałowej mąką uniwersalną, ale oto kilka ogólnych sztuczek, które warto wypróbować. Alternatywnie, znajdź więcej moich ulubionych przepisów z mąki migdałowej tutaj!

• Zwiększ ilość mąki migdałowej o 25%, więc na każdą 1 szklankę mąki, użyj 1 1/4 szklanki mąki migdałowej.
• Dodaj dodatkowy zaczyn, aby zrównoważyć gęstość mąki migdałowej. 1/4 – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, sody oczyszczonej lub kombinacji obu pomoże.
• Użyj mniej płynu w przepisie, ponieważ mąka migdałowa dodaje więcej wilgoci. Używając żółtka zamiast całego jajka lub ograniczając składniki zawierające wilgoć, takie jak mleko, banany, sos jabłkowy lub kwaśna śmietana.

Czy te ciasteczka mają niską zawartość węglowodanów?

Te ciasteczka nie kwalifikują się jako ciasteczka owsiane o niskiej zawartości węglowodanów, ponieważ używają tradycyjnych słodzików, takich jak brązowy cukier i cukier granulowany.

Aby zrobić ciasteczka czekoladowe z mąki migdałowej o niskiej zawartości węglowodanów, rozważ zastąpienie cukru owocem mnicha lub użyj zamiennika bez cukru, takiego jak erytrytol.

Ponieważ słodzik będzie zawierał mniej masy niż cukry, których używasz, będziesz musiał zastąpić coś innego. Spróbuj dodać kilka dodatkowych łyżek stołowych mąki migdałowej, aby uzupełnić utraconą masowość.

Dla ciasteczek o niskiej zawartości cukru, użyj mieszanki do pieczenia, takiej jak mieszanka cukrów Splenda. Mieszanka o niskiej zawartości cukru nie będzie musiała być równoważona dodatkową mąką migdałową.

Can Almond Flour Oatmeal Chocolate Chip Cookies Be Made Dairy Free?

You bet! Jeśli szukasz bezmlecznych ciasteczek z mąki migdałowej z rodzynkami, wszystko co musisz zrobić, to zastąpić zwykłe masło wegańskim masłem, takim jak Earth Balance Vegan Buttery Sticks lub Country Crock Plant Butter with Olive Oil.

Jak również, jeśli robisz ciasteczka z mąki migdałowej z płatków owsianych, upewnij się, że używasz bezmlecznych wiórków czekoladowych.

Inną bezmleczną, bezglutenową i bezzbożową opcją ciasteczek są Włoskie Ciasteczka Migdałowe!

Vegan / Egg Free Oatmeal Cookies

Although I haven’t personally tried it, readers have written in saying they’ve had great success substituting a flax eggs for the 2 eggs. Aby zrobić bezjajeczne i wegańskie ciasteczka owsiane połącz 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego z 5 łyżkami wody.

Jak Przechowywać Bezglutenowe Ciasteczka Bez Ziarna

Ponieważ mąka migdałowa ma wyższą wilgotność i tłuszcz niż zwykła mąka, będziesz szczęśliwy wiedząc, że te pyszne ciasteczka owsiane z mąki migdałowej przechowują się przez dłuższy okres czasu niż inne ciasteczka.

Przechowywanie Ciasteczek z Mąki Migdałowej:

Po całkowitym ostygnięciu ciasteczek, ułóż je w stos i przechowuj w szczelnym pojemniku do trzech dni. Jeśli przechowujesz dłużej, będziesz chciał zawinąć kilka ciasteczek razem w folię plastikową przed umieszczeniem w szczelnym pojemniku. Przedłuża to trwałość do tygodnia.

Zamrażanie Ciasteczek z Mąki Migdałowej:

Pieczone ciasteczka – Porcjuj ciasto na kulki i umieść je na blasze wyłożonej papierem woskowym. Zamroź blachę do pieczenia. Gdy ciasto stanie się jednolite, przenieś kulki do szczelnego pojemnika w zamrażarce. Zamrażaj do trzech miesięcy.

Ułóż zamrożone kulki ciasteczek na nieposmarowanych tłuszczem blachach, w odległości dwóch cali od siebie. Piecz zgodnie z instrukcją przez 14 minut.

Upieczone ciasteczka – Upiecz i ostudź ciasteczka całkowicie. Układaj w grupy po dwa lub trzy i zawiń w folię plastikową. Przełóż stosy do szczelnego pojemnika do zamrażarki. Zamrażaj do trzech miesięcy i rozmrażaj na blacie, gdy będziesz gotowy do jedzenia.

Czy ciasto na ciasteczka musi się najpierw schłodzić?

Dla tych z was, którzy szukają ciasteczek bez długiego czasu przygotowania, mam dla was dobrą wiadomość – te owsiane ciasteczka czekoladowe z mąką migdałową nie muszą być schłodzone, ale mogą być pomocne, jeśli macie na to czas.

Sprawdziłam oba sposoby i odkryłam, że schłodzenie ciasta robi niewielką różnicę w tym, jak bardzo się rozprzestrzeniają i trzymają razem. Mąka migdałowa ma wyższą zawartość tłuszczu, więc te ciasteczka owsiane są już delikatne i miękkie, ale jest korzyść z chłodzenia, jeśli masz czas. Ciasteczka będą musiały być pieczone dodatkowe 1-2 minuty, jeśli są schłodzone.

Suggested Mix Ins For Oatmeal Cookies

Jedną z cudownych rzeczy w pieczeniu jest to, że możesz stworzyć wiele różnych przepisów na ciasteczka z jednego ciasta. Poza tym, że robisz ciasteczka z mąki migdałowej z rodzynkami lub z mąki migdałowej z czekoladą, oto kilka innych dodatków, których możesz użyć.

Rozważ dodanie 1/2 – 1 filiżanki któregokolwiek z poniższych:

• Kokos
• Suszona żurawina
• Orzechy (migdały, orzechy włoskie, pekany, itp.)
• M&Ms
• Czipki orzechowe
• Cząstki czekolady
• Czipki białej czekolady

Więcej wskazówek i trików dotyczących pieczenia

• Używanie pergaminu lub mat silikonowych pomaga ciasteczkom czysto schodzić z blach. Jeśli nie masz ich pod ręką, użyj nienasmarowanych blach do pieczenia ciasteczek.
• Aby zmiękczyć masło, szybko „rozmrażaj” je w mikrofalówce na 20% mocy przez 30 sekund – 1 minutę.
• Jednym z moich ulubionych narzędzi do pieczenia jest czerpak do ciasteczek. Użyj średniej wielkości, aby idealnie porcjować ciasteczka czysto i szybko.
• Użyj szybko gotowanych płatków owsianych, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
• Aby pomóc związać ciasto razem bardziej, odstaw je do lodówki na 1 godzinę przed wyłożeniem na blachy. Będziesz musiał dodać 1-2 minuty do czasu pieczenia.
• Jeśli nie robisz ciasteczek owsianych z rodzynkami, możesz chcieć pominąć cynamon i gałkę muszkatołową dla różnych wersji.
• Dla wysuszonych rodzynek, które nie są już najlepsze, pozwól im moczyć się w bardzo gorącej wodzie przez 5 minut. Odcedź i osusz.

Więcej łatwych przepisów na bezglutenowe ciasteczka

• Bezglutenowe ciasteczka cukrowe – Dowiedz się, jak zrobić najlepsze bezglutenowe ciasteczka cukrowe od podstaw, które są miękkie, łatwe do rozwałkowania i smakują niesamowicie.
• Łatwe ciasteczka z Nutellą – Bezmączne ciasteczka z Nutellą są zrobione z naturalnie bezglutenowego, wszechstronnego ciasta, które może przekształcić się w tak wiele wersji ciasteczek.
• Miękkie ciasteczka z mąki migdałowej z masłem orzechowym – Miękkie ciasteczka z mąki migdałowej z masłem orzechowym smakują tak bardzo jak stare, kruche ciasteczka z masłem orzechowym, że nie uwierzysz, że są naturalnie bezglutenowe.
• Kitchen Sink Cookies – Te bezmączne ciasteczka mają wszystko, ale kuchenny zlew z płatkami owsianymi, masłem orzechowym, precelkami, czekoladą, mascarpone i M&Ms wszystko zawinięte w jednym ciasteczku.

SAVE THIS ALMOND FLOUR OATMEAL COOKIE RECIPE TO YOUR PINTEREST BOARD!

Zaprzyjaźnijmy się na Pintereście! Zawsze dzielę się świetnymi przepisami!

Przepis na ciasteczka owsiane z mąki migdałowej

Miękkie i kruche ciasteczka owsiane z mąki migdałowej to bezglutenowy sposób na domowe ciasteczka! Te łatwe ciasteczka smakują tak samo jak staromodne ciasteczka owsiane pieczone z rodzynkami lub wiórkami czekoladowymi.

4.32 z 51 głosów

Print Pin

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 12 minutes

Total Time: 22 minutes

Servings: 30 ciasteczek

Autor: Melissa Erdelac

Składniki

• ▢ ¾ filiżanki (1 ½ laski) niesolonego masła, zmiękczonego
• ▢ 1 filiżanka jasnego brązowego cukru,
• ▢ ¼ szklanki cukru granulowanego
• ▢ 2 jajka
• ▢ 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• ▢ 3 szklanki szybko gotujących się płatków owsianych ( dla bezglutenowych ciasteczek użyj certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych)
• ▢ 1 ¾ szklanki mąki migdałowej
• ▢ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ▢ ½ łyżeczki soli
• ▢ ½ łyżeczki soli
• ▢ 1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu (pominąć dla czekoladowych ciasteczek owsianych)
• ▢ ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (pominąć dla czekoladowych ciasteczek owsianych)
• ▢ 1 ½ filiżanki rodzynek (lub zastąpić półsłodkimi wiórkami czekoladowymi)

Instrukcje

• Przygotować 350°F. Wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia i odłóż na bok.
• W dużej misce lub w mikserze wyposażonym w łopatkę, ubij razem masło, brązowy cukier i cukier przez około 3 minuty, lub do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, zeskrobując boki miski w razie potrzeby.
• Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy. Ubijać aż do połączenia składników.
• Na niskich obrotach wmieszać płatki owsiane, mąkę migdałową, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową (w przypadku ciasteczek owsianych z rodzynkami) aż do połączenia składników. Ciasto na ciasteczka będzie bardzo gęste i jeśli nie używasz miksera, może być konieczne mieszanie ręczne w tym momencie. Wymieszaj z rodzynkami lub wiórkami czekoladowymi. (Aby lepiej związać ciasto, wstaw do lodówki na 1 godzinę przed wyłożeniem na blachę. Będziesz musiał dodać 1-2 minuty do czasu pieczenia.)
• Użyj średniej łopatki do ciasteczek, aby upuścić ciasto na wyłożone papiery do pieczenia, około 2 cale od siebie. Jeśli nie masz łopatki do ciasteczek, użyj 2 łyżek do zgarniania ciasta na blachę.
• Piec przez 15-16 minut, lub do momentu, gdy brzegi będą złotobrązowe i ustawione, ale środek będzie wciąż miękki. Studzić na blasze przez 10 minut przed przeniesieniem na stojak do drucianego pieca, aby całkowicie ostygły.

Czy zrobiłeś ten przepis? DON’T FORGET TO LEAVE FEEDBACK AND RATE BELOW!

Tried this recipe?Mention @mamagourmand or tag #mamagourmand!

Potrzebny sprzęt

Przypisy

Sugerowane dodatki do ciasteczek owsianych

Jeśli dodajesz coś oprócz rodzynek, możesz chcieć pominąć cynamon i/lub gałkę muszkatołową, aby dopełnić inne dodatki. Rozważ dodanie 1/2 – 1 filiżanki któregokolwiek z poniższych:

• Kokos
• Suszona żurawina
• Orzechy (migdały, orzechy włoskie, pekany, itp.)
• M&Ms
• Czipki orzechowe
• Cząstki czekolady
• Czipki białej czekolady

Wskazówki i triki dotyczące pieczenia

• Używanie pergaminu lub mat silikonowych pomaga ciasteczkom czysto schodzić z blach. Jeśli nie masz ich pod ręką, użyj nie natłuszczonych blach do pieczenia ciasteczek.
• Aby zmiękczyć masło szybko „rozmrażaj” je w mikrofalówce na 20% mocy przez 30 sekund – 1 minutę.
• Jednym z moich ulubionych narzędzi do pieczenia jest czerpak do ciasteczek. Użyj średniej wielkości, aby idealnie porcjować ciasteczka czysto i szybko.
• Używaj szybko gotowanych płatków owsianych, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Old fashioned owies może być używany ciasteczka będą bardziej kruche i rozpadać się więcej. (8/20 Pierwotnie przepis został opublikowany przy użyciu staromodnych płatków owsianych, ale eksperymentowanie z szybko gotującymi się płatkami owsianymi wydaje się dawać lepszą konsystencję).
• Aby pomóc związać ciasto razem bardziej, wstaw do lodówki na 1 godzinę przed nabraniem go na blachy do pieczenia. Będziesz musiał dodać 1-2 minuty do czasu pieczenia.
• Jeśli nie robisz ciasteczek z rodzynkami owsianymi, możesz chcieć pominąć cynamon i gałkę muszkatołową dla różnych wersji.
• Dla wysuszonych rodzynek, które nie są już najlepsze, pozwól im moczyć się w bardzo gorącej wodzie przez 5 minut. Odcedź i wytrzyj do sucha.

Vegan / Egg Free Oatmeal Cookies

Chociaż osobiście tego nie próbowałam, czytelnicy pisali, że odnieśli wielki sukces zastępując jajka lniane 2 jajkami. Aby zrobić bezjajeczne i wegańskie ciasteczka owsiane połącz 2 łyżki stołowe mielonego siemienia lnianego z 5 łyżkami stołowymi wody. Zamień masło roślinne na masło mleczne.

Nutrition

Kalorie: 169kcal | Węglowodany: 22g | Białko: 3g | Tłuszcz: 9g | Tłuszcz nasycony: 3g | Tłuszcz trans: 1g | Cholesterol: 23mg | Sód: 84mg | Potas: 105mg | Błonnik: 2g | Cukier: 9g | Witamina A: 158IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 30mg | Żelazo: 1mg

Ten post zawiera linki afiliacyjne. Moje opinie są zawsze moje własne. Jeśli zakupisz produkt poprzez link partnerski, otrzymam niewielką prowizję – bez żadnych kosztów dla Ciebie. Przeczytaj pełną politykę ujawniania informacji tutaj.

.