Daikon Radish Salad to mała sałatka naładowana mocnymi smakami i charakterem!

Ten przepis na sałatkę z daikon jest dla Ciebie, jeśli szukasz sposobu, aby dodać więcej surowych warzyw w formie sałatki do swojego codziennego planowania posiłków.

Przepis na rzodkiew daikon jest zaskakująco wszechstronny i stanowi świetny must have podczas chłodniejszych miesięcy zimowych!

Natknęłam się na tę rzodkiew po raz pierwszy w Indiach.

Rzodkiew daikon jest powszechnie sprzedawana w Indiach pod nazwą Mooli, gdy pojawia się na lokalnych rynkach od grudnia do marca, każdego roku ponownie.

Kuchnia indyjska używa Daikon Radish Przepisy gotowane w sabzis/bhajis.

Kiedy zobaczyłam Daikon po raz pierwszy, pomyślałam, że to korzeń, który znałam przez całe moje dzieciństwo w Austrii.

Po niemiecku nazywamy go Rettich, a w Bawarii, po drugiej stronie naszej granicy, jest bardziej znany jako Radi.

Rettich to biała, wydłużona rzodkiew, która wygląda jak rzodkiew daikon.

Asian Daikon vs European white Radish variety

Różnica między azjatyckim daikon a austriackim/bawarskim Rettich polega głównie na smaku między austriackim/bawarskim Rettich a azjatyckim Daikon.

Odmiana azjatycka ma tendencję do bycia łagodniejszą w smaku w porównaniu do Rettich.

Również okres wzrostu jest inny, ponieważ Rettich rośnie w miesiącach letnich w Europie i dlatego jest bardziej znana jako letnia biała rzodkiew.

W Europie Środkowej używamy Rettich do robienia sałatki, która jest podawana i lubiana w małych ilościach z innymi daniami głównymi.

Sałatkę można podawać z kiełbasą z kiszonej kapusty i Knödel, z tradycyjnym sznyclem cielęcym i konfiturą z borówek lub sznyclem myśliwskim (Jägerschnitzel) z grzybami kurkowymi.

Dlatego moja sałatka z rzodkiewką Daikon jest inspirowana i przygotowana według austriackiej sałatki z rzodkiewką.

Co to jest Daikon?

Daikon jest białą zimową odmianą rzodkiewki, łagodną w smaku, ale z pikantną przyprawą, która idzie w kierunku musztardy.

Warzywo daikon może wyrosnąć w olbrzymie korzenie o twardym, ale soczystym miąższu.

Rzodkiew daikon pochodzi z Azji.

Nazwa Daikon najwyraźniej pochodzi z japońskiego według Wikipedii i oznacza przetłumaczony „duży korzeń”.

Biała rzodkiew azjatycka często pojawia się w kuchni chińskiej, japońskiej, filipińskiej, koreańskiej, wietnamskiej tajskiej, nepalskiej, pakistańskiej, bangladeskiej i indyjskiej.

Więc, czasami Daikon jest określany zbyt jako chińska lub japońska rzodkiew oprócz indyjskiej nazwy, Mooli, lub wspólnych innych nazw w różnych językach, takich jak biała azjatycka rzodkiew lub rzodkiew zimowa.

Jak przygotować korzeń białej rzodkwi dla każdego przepisu na Daikon Radish Recipe?

Możesz przygotować daikon łatwo, po prostu obierając czystą rzodkiew i tnąc korzeń na małe kawałki.

Jak również, możesz wybrać sposób przetwarzania korzeni.

Możesz smażyć, gotować, gotować na parze i piec białą rzodkiew olbrzymią.

Rzodkiew daikon jest używana w wersji surowej i niegotowanej w różnych kuchniach i potrawach.

Tutaj kilka pomysłów na przepisy z białą rzodkwią daikon:

• Mooli Sabzi – przyprawione Daikon stir fry
• Banh Mi
• Chińskie ciasto z rzepy
• Japońskie marynowane daikon

Więc, jak widzicie rzodkiew Daikon jest bardzo wszechstronna, ale moim ulubionym sposobem cieszenia się nią jest jako Daikon Radish Salad.

Czy istnieją różne odmiany Daikon?

W końcu, musisz tylko zwrócić uwagę na różne odmiany rzodkiewki Daikon.

Widziałam tylko białe odmiany rzodkiewki daikon (chociaż słyszałam coś o fioletowej odmianie daikon), ale niektóre korzenie daikon zawierają więcej wody niż inne.

Indyjskie odmiany Daikon, Mooli są bardziej soczyste w porównaniu do chińskiej i japońskiej rzodkiewki daikon.

Więc, przed gotowaniem możesz chcieć zachować rozdrobnioną rzodkiew z odrobiną soli.

Sól wyciągnie nadmiar wody podczas marynowania surowego daikon.

W końcu możesz zastosować technikę soli, aby wyciągnąć nadmiar wody z daikon dla przepisu na rzodkiew daikon również.

Zostawiam ten krok Tobie, ponieważ nie zrobiłam tego w dzisiejszym przepisie na białą rzodkiew, ponieważ wolę bardziej soczystą sałatkę z rzodkwi daikon.

Niespodziewanie, możesz również ugotować młode zielone liście daikon.

Co powszechnie robią na subkontynencie indyjskim.

Dodają zieleninę rzodkiewki do nadziewanych chlebków płaskich, takich jak Paranthas.

Roślina Daikon Radish

Kilka lat temu próbowałem uprawiać nasiona białej Daikon Radish na prostej działce w tropikalnym pasie wybrzeża Goa.

Ponieważ uwielbiam przygotowywać dania z daikon, szczególnie tę sałatkę z Daikon Radish!

Niestety, gorzko zawiodłam!

Korzenie rosły, ale problemem w tropikach są ogromne szczury ogrodowe, które są większe niż koty czasami (!) i ich głównym posiłkiem dnia są wszelkiego rodzaju korzenie.

Zjadły więc moją białą rzodkiewkę.

Potem się poddałam.

Dowiedziałam się jednak, że biała rzodkiew Daikon musi być sadzona, w Azji, we wrześniu/październiku.

Środowisko Goan ma tendencję do bycia wilgotnym i mokrym w tym czasie.

Im bliżej równika, tym więcej opieki będzie wymagała ta odmiana rzodkiewki.

To oznacza, że gleba musi być dobrze zdrenowana.

Myślę, że rzodkiew daikon będzie lepiej rosła w chłodniejszych regionach Azji takich jak północne Indie, Pakitan, Chiny.

Tak może być również w Himalajach.

Podejrzewam, że daikony mogą rosnąć do pewnej wysokości w Nepalu.

Powiązany temat ->Przeczytaj i obejrzyj tutaj o wiosce na wysokości 3700 m w Himalajach, która uprawia zielony groszek i jęczmień w jałowym regionie.

Jeśli chcesz zasadzić rzodkiew daikon, nasiona potrzebują kilku dni, aby wykiełkować i przekształcić się w korzenie, które mogą być zbierane, 50-90 dni później.

Daikon nie powinien być pozostawiony zbyt długo w błocie, w przeciwnym razie staje się lekko gorzki w smaku i może zdrewnieć.

Więc, zazwyczaj staraj się nie przekraczać 90 dni.

Nie jestem pewien czy Daikon będzie rósł na półkuli północnej w Europie lub na kontynencie amerykańskim.

Albo nawet w Afryce lub Australii! Zapraszamy do podzielenia się swoim doświadczeniem w uprawie daikonu w komentarzu poniżej!

Odżywianie daikonu i korzyści zdrowotne

Okazuje się, że rzodkiew daikon zawiera mniej kalorii, co czyni ją świetną pomocą w utracie wagi.

Korzenie mają tendencję do bycia nadziewanymi różnymi minerałami i witaminami w tym samym czasie.

Również, Daikon jest ubogi w tłuszcze, ale zawiera pewne niezbędne białka.

Jak wiadomo, białka są zawsze świetne dla naszego zdrowia, jeśli możemy je znaleźć w warzywach, a nie tylko w mięsie.

Aby zachować składniki odżywcze i czerpać z niego jak najwięcej dla swojego zdrowia, rozważ spożywanie daikonu na surowo lub w wersji gotowanej na parze.

Najlepszym przykładem na surowo jest ta Daikon Radish Salad Recipe.

Ja osobiście uwielbiam pikantny smak tych azjatyckich białych korzeni.

W związku z tym postanowiłem przekształcić Daikon w prostą sałatkę, która smakuje tak samo jak austriacka sałatka Rettich.

Drogi Czytelniku, gdzie po raz pierwszy dowiedziałeś się o rzodkwi Daikon?
Czy jest ona częścią Twojej kultury żywieniowej?

Proszę podziel się z nami swoimi przemyśleniami i pytaniami na temat Sałatki z rzodkwi Daikon w dalszej części artykułu. Czekamy z niecierpliwością na to, co masz do powiedzenia. 🙂

Czy kochasz przyprawy i zioła?

Zdobądź 5 DARMOWYCH LEKCJI SEZONOWANIA

Podaj swój adres e-mail poniżej.

W tym darmowy dostęp do Klubu Tylko dla Członków

Seasoning!

Przepis na sałatkę z rzodkiewki Daikon

Sałatka z rzodkiewki Daikon jest bardzo zdrowym przepisem, ponieważ korzeń ten można spożywać na surowo bez szkody dla wartości odżywczych. Sałatka z daikon jest też super łatwa do przygotowania od podstaw. Wystarczy oskrobać soczyste korzenie na mniejsze kawałki i zamarynować. Gotowe! Stanowi świetną sałatkę, którą można podawać w małych porcjach do innych dań głównych. Na przykład z europejskimi daniami na bazie kiszonej kapusty, prostym stekiem lub z daniami wegetariańskimi, takimi jak roladki z faszerowanej kapusty. Lubię też część sałatki z daniami zimowymi, takimi jak różne zupy, szczególnie z wszelkimi azjatyckimi bulionami i zupami na bazie soi.

5 z 5 głosów

Drukuj Pin

Kurs: Sałatka

Kuchnia: Austriacka, Niemiecka

Słowo kluczowe: sałatka z rzodkiewki, biała rzodkiew wykorzystuje

Czas przygotowania: 8 minut

Czas całkowity: 8 minut

Porcje: 4 -6 porcji

Kalorie: 51kcal

Recipe by: Helene Dsouza

Ingredients

• ▢ 14 uncji rzodkiewki Daikon
• ▢ ½ łyżeczki soli
• ▢ 4 łyżki octu.
• ▢ 1 łyżka stołowa oleju
• ▢ ¼ łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

• Użyj jędrnej Daikon Radish, chwycić jeden korzeń i odłamać zieleninę. (zielenie mogą być użyte, jeśli są młode i świeże, do innego dania, np. w stir-fry).
• Dobrze umyć korzeń, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia i obrać.
• Następnie, używając robota kuchennego, rozdrobnić na małe kawałki i umieścić w salaterce. Posypać Daikon solą i wymieszać. Jeśli chcesz pozbyć się wody z korzeni, pozwól daikonowi siedzieć z solą przez 15 minut, a następnie wyrzuć wodę, która wypłynęła. Ja pomijam ten krok, ponieważ lubię moją sałatkę soczystą.
• Następnie dodaj do sałatki prostą marynatę, którą stanowi ocet, olej i czarny pieprz. Całość zawartości dobrze wymieszać.
• Sałatkę podawać schłodzoną w małych porcjach z innymi daniami dania głównego. Patrz post i podsumowanie karty przepisów dla sugestii podawania.

Przypisy

1. Można drobno poszatkować korzeń daikon, posolić i pozostawić do zamarynowania na co najmniej 15 minut. To usunie nadmiar wody, którą możesz potem wyrzucić.
2. Używaj tylko świeżych i jędrnych korzeni daikon, aby uzyskać najlepsze rezultaty!
3. Zrób „większą” porcję i przechowuj w lodówce do tygodnia w szczelnym pojemniku.
4. Sałatka z daikon zaczyna fermentować w kontakcie z octem, solą i olejem. To jest ok i nadaje sałatce więcej smaku, ale upewnij się, że przechowujesz ją w szczelnym pojemniku, ponieważ zapach może być jak mocny ser camembert w lodówce.
5. Jeśli czujesz, że sałatka jest zbyt pikantna, to po prostu dodaj 1-2 łyżki śmietany lub kwaśnej śmietany, aby zrównoważyć smaki. W ten sposób sałatka okaże się łagodniejsza.

Nutrition

Nutrition Facts

Daikon Radish Salad Recipe

Amount Per Serving (95 g)

Calories 51Calories from Fat 27

%. Wartość dzienna*

Tłuszcz 3g5%

Sód 311mg13%

Potas 225mg6%

Węglowodany 4g1%

Błonnik 1g4%

Cukier 2g2%

Witamina C 21.9mg27%

Wapń 27mg3%

Żelazo 0,4mg2%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Made this? Wyróżnij się! Wspomnij @real.masalaherb lub oznacz #masalaherb!

Ten post może zawierać linki partnerskie, które wskazują na rzeczy lub usługi, które polecam. Może to obejmować Amazon, getyourguide i booking.com. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

.