July 19, 2019

Kręcąc się po stronie z nożami, zobaczyłem ciekawe pytanie i chciałbym na nie odpowiedzieć. Pytanie brzmi „Wielu producentów oferuje obecnie w cenie noże kuchenne z ostrzami ze stali damasceńskiej. Poza tym, że wyglądają fajnie, czy takie noże mają jakieś lepsze cechy w porównaniu z po prostu dobrymi kutymi nożami kuchennymi ze stali nierdzewnej?”

Aby rozwiązać to pytanie, musimy wiedzieć czym jest stal damasceńska zwana również perską stalą wodną, została wykonana przez islamskich metalowców ze stali wootz w 8 wieku naszej ery. Ale jej metoda produkcji została utracona w ciągu wieków. W erze zimnej broni, posiadanie miecza damasceńskiego oznacza, że będziesz miał większą szansę na przeżycie, gdy będziesz musiał stawić czoła wrogowi. Dzieje się tak z powodu jego najwyższej wytrzymałości, ostrej krawędzi tnącej i powierzchni charakterystycznej dla podlewanego jedwabiu lub adamaszku jak zawijany wzór.

W nowoczesnym życiu, ludzie rozgryźli jakąś metodę produkcji podobnej stali, która również ma piękny wzór powierzchni i dobrą wydajność. Ale dla konstruktora noża, to jest bardzo ważne, aby zrównoważyć atrybuty produktu, aby spełnić wymagania rynku. Istnieją dwa główne rodzaje noży Damascus. Jednym z nich jest ostrza są tanio wykonane i składają się z prostych warstw stali lub spłaszczonego kabla stalowego, który jest trawiony do produkcji linii, aby przyciągnąć wielu ludzi. Nie są one zdecydowanie warte żadnych dodatkowych kosztów i w rzeczywistości są łatwo przewyższane przez zwykłe nowoczesne noże kuchenne o umiarkowanej do dobrej jakości. W rzeczywistości, ponieważ te ostrza damasceńskie są tworzone tylko ze zwykłej stali, będą rdzewieć dość łatwo, muszą być utrzymywane regularnie i nie będą utrzymywać ostrej krawędzi.

Chciałbym polecić inny typ jest wykonany z warstw stali wysokowęglowej, ale ma również wewnętrzny rdzeń z wysokowęglowej stali specjalnej jak VG-10. Ten typ Damaszku jest znacznie droższy oczywiście, ale produkuje ostrze o najwyższej jakości, jak również jeden, który wygląda bardzo fajne. Będzie trzymać swoją krawędź dłużej ze względu na twardość wewnętrznego rdzenia, ale będzie również bardzo trwały ze względu na warstwy bardziej elastycznej i odpornej na plamy stali nierdzewnej.

Jest to osobisty wybór, aby zdecydować, czy jest to warte dodatkowych kosztów dla wysokiej jakości nowoczesnych noży Damascus. Jeśli chcesz tylko przechowywać go do dekoracji kuchni, wybierz tańszy wystarczy. Ale jeśli używasz swojego noża intensywnie, jak najlepsze i chcesz nóż, który pozostaje naprawdę ostry, powiedziałbym, że odpowiedź brzmi tak. Ale zrobić swoją pracę domową i zadawać pytania do poszukiwania prawdziwej marki Damascus i uzyskać profesjonalną obsługę. „Damascus” nie oznacza automatycznie lepiej.

Odpowiemy w ciągu 24 godzin. Możesz również śledzić nasz Facebook (TURWHO-Cutlery) dla dalszej komunikacji. Kliknij naszą stronę główną, aby dowiedzieć się więcej:https://www.facebook.com/TURWHO/

.