Gdy myślisz o portugalskich słodyczach, Pastel de Nata lub Pastel de Belém to jedne z pierwszych specjałów, które przychodzą Ci na myśl. Słynne tarty z ciasta francuskiego, jajek, mleka, cukru i doskonałej mieszanki cytryny i cynamonu są najbardziej popularnymi słodyczami w kraju, a oba są pyszne na ciepło i na zimno. Jednak powszechne przekonanie, że różnica między nimi jest kwestią językową, nie może być bardziej błędne. Uważa się, że Portugalczycy z północy kraju nazywają je „Pastel de Nata”, podczas gdy ci z południa wolą określenie „Pastel de Belém”. Ale nie, wyjaśnienie nie jest takie jedno.

Więc, jaka jest różnica między Pastel de Nata i Pastel de Belém?

W rzeczywistości, ma to wszystko związek z jego pochodzeniem. Pierwszy przepis na Pastel de Belém został stworzony w 1837 roku przez mnichów z emblematycznego klasztoru Jerónimos. Do dziś przepis ten jest utrzymywany w tajemnicy i dlatego staje się prawdziwą specjalnością! Tak więc tylko w Fábrica Pastéis de Belém, rodzinnej cukierni, w której wyrabia się je od ponad 100 lat, można znaleźć oryginalne Pastéis de Belém. Tylko tam te małe tarty z kremem mogą być tak nazywane, ponieważ ich nazwa została nawet opatentowana!

Wszystkie inne, z innych cukierni w Lizbonie, z innych obszarów Portugalii lub nawet eksportowane do innych krajów, nazywane są Pastéis de Nata. Receptura jest różna, składniki również. Niektóre są bardziej chrupiące, inne bardziej miękkie. Nie oznacza to, że są lepsze lub gorsze… po prostu nie są to Pastéis de Belém. Te są absolutnie wyjątkowe na świecie!

Taką sławą i wartością historyczną i niemal kulturową cieszy się Pastel de Belém, że został wybrany jednym z 7 Cudów Gastronomii Portugalii, w 2011 roku. To portugalskie ciasto jest tak sławne, że ma nawet klasę gotowania dla tych, którzy odwiedzają Lizbonę!

Teraz wiesz, jaka jest różnica między Pastel de Nata i Pastel de Belém. Ale nie popełnijcie błędu: wszystkie są godne przymiotnika „DELIKATNE”.